Tortilla grande
Las fuentes varían en cuanto al método de preparación. Según algunas fuentes, las yemas y las claras se baten por separado, las claras a punto de nieve y luego se juntan para formar la mezcla[9] Según un contemporáneo, Poulard le dijo que “cogía los huevos y los batía tal cual”[1]: 13
Esta es la receta de la tortilla: Rompo unos buenos huevos en un bol, los bato bien, pongo un buen trozo de mantequilla en la sartén, echo los huevos en ella y la agito constantemente. Me alegro, monsieur, si esta receta le agrada.- Annette Poulard
En la época de Poulard, las tortillas se servían como parte de una comida que era siempre la misma, e incluía jamón, lenguado frito, chuletas de cordero de marismas con patatas, pollo asado, ensalada y postre[15]. Antes de la Primera Guerra Mundial, la comida tenía un precio de 2,50 francos (antiguos)[15].
Se ha dicho que es la tortilla más famosa del mundo[14][12] y, junto con la abadía del Mont Saint Michel, es una de las principales atracciones turísticas del Mont-Saint-Michel,[9] a su vez uno de los destinos turísticos más visitados del país,[8] sólo superado por París. [Entre las personas que lo han comido se encuentran miembros de la realeza europea y japonesa, presidentes de Estados Unidos, primeros ministros británicos, presidentes de Francia y celebridades como Ernest Hemingway e Yves Saint Laurent[2][18][19].
Receta de tortilla
Una tortilla esponjosa y mantecosa es una receta que todo el mundo debería saber hacer. Una vez que se sabe lo básico, las opciones de relleno son ilimitadas. Esta tortilla de queso está rellena de champiñones con mantequilla y ajo. Prueba con bacon o jamón, espárragos o incluso salmón.
Las recetas de huevos son las favoritas porque siempre las tengo a mano. Prueba las tortillas al estilo chino con Egg Foo Young, los saludables Egg Muffins para llevar, una gran Frittata para compartir o la Quiche Lorraine favorita de todos.
Vídeo de la receta más abajo. Las tortillas esponjosas son una receta maestra que todo el mundo debería conocer. El consejo clave es utilizar un fuego más bien bajo para que la tortilla no se queme en la parte inferior antes de que se cuaje la parte superior. Siéntete libre de utilizar el relleno que prefieras – sugerencias en las notas de abajo.
2. Opciones de relleno: El bacon también es un favorito, ¡o el jamón! Saltéalo con las verduras antes de hacer la tortilla; sigue la misma receta. También suelo añadir aceitunas, tomates secos, alcachofas, pimientos u otras cosas en tarros que tengo por ahí en la nevera. El salmón o la trucha ahumada en escamas es ideal para una versión elegante. Las sobras también son un relleno estupendo, desde los restos de pollo asado hasta la salsa boloñesa de los espaguetis.
Todo tortilla perkins
Algunas personas pueden argumentar que comer una tortilla en un restaurante es una tontería, pero no cuando los chefs combinan una técnica hábil e ingredientes de primera calidad a niveles que la mayoría de la gente no podría reproducir en casa.
En Estados Unidos, la tortilla es el nombre preferido para el plato de huevo que se dobla alrededor de rellenos variados, pero en el país de origen del plato, Francia, la gente mira de reojo si no utiliza la ortografía clásica de tortilla. Los restaurantes de inspiración francesa o los chefs formados en Francia siempre prefieren la ortografía de tortilla.
En The Breakfast Bar, un restaurante del centro de Long Beach de Josh y Pamela Beadel, la cazuela de tortilla del tío Marcel puede ser su plato más notable. Esta divertida mezcla de desayunos hace honor al tío abuelo de Pamela Beadel. Una sartén de huevo, queso Jack y leche se hace con 24 horas de antelación y se hornea al momento, lo que da como resultado una textura esponjosa y bordes crujientes. La barca de cerámica está llena de crema agria condimentada con la salsa de pimienta fresca y picante de Gindo. Cada plato viene acompañado de un refrescante pico de gallo, una crujiente tortita de patata y una taza de fruta. 70 Atlantic Ave., Long Beach, 562.726.1700, www.the-breakfast-bar.com
La mejor tortilla del mundo
Las fuentes varían en cuanto al método de preparación. Según algunas fuentes, las yemas y las claras se baten por separado, las claras a punto de nieve y luego se juntan para formar la mezcla[9] Según un contemporáneo, Poulard le dijo que “cogía los huevos y los batía tal cual”[1]: 13
Esta es la receta de la tortilla: Rompo unos buenos huevos en un bol, los bato bien, pongo un buen trozo de mantequilla en la sartén, echo los huevos en ella y la agito constantemente. Me alegro, monsieur, si esta receta le agrada.- Annette Poulard
En la época de Poulard, las tortillas se servían como parte de una comida que era siempre la misma, e incluía jamón, lenguado frito, chuletas de cordero de marismas con patatas, pollo asado, ensalada y postre[15]. Antes de la Primera Guerra Mundial, la comida tenía un precio de 2,50 francos (antiguos)[15].
Se ha dicho que es la tortilla más famosa del mundo[14][12] y, junto con la abadía del Mont Saint Michel, es una de las principales atracciones turísticas del Mont-Saint-Michel,[9] a su vez uno de los destinos turísticos más visitados del país,[8] sólo superado por París. [Entre las personas que lo han comido se encuentran miembros de la realeza europea y japonesa, presidentes de Estados Unidos, primeros ministros británicos, presidentes de Francia y celebridades como Ernest Hemingway e Yves Saint Laurent[2][18][19].