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Para obtener una medida exacta del arroz para calcular las calorías, ésta debe basarse en el peso sin cocer, antes de que el arroz absorba el agua. El arroz puede pesar entre dos veces y media y tres veces su peso original después de la cocción, lo que significa que el peso cocido puede variar más que el peso sin cocer.
Para comprobar esta teoría, he investigado por mi cuenta y he cocinado una ración de 75 g de arroz blanco siguiendo las instrucciones del envase. Los resultados fueron que la porción de 75g aumentó de peso a 214g, lo que es alrededor de 2,9 veces el peso original.
La ración de 75g de arroz integral, una vez cocinada siguiendo las instrucciones del envase, pesó 175g, lo que supone 2,3 veces su peso original. El arroz se ha convertido en una nuez y, si se sigue cocinando, pesará 2,5 veces más que el peso original.
Si se sirve arroz integral o salvaje, se aplica la misma regla, aunque el peso cocido puede ser ligeramente inferior. El arroz integral suele llenar más que el blanco, por lo que no es necesario ajustar el tamaño de la ración.
Estas cifras se basan en una media de 75 g/2,6 oz (peso sin cocinar) por persona y una ración grande de 100 g/3,5 oz (sin cocinar) por persona y suponiendo que el arroz aumentará unas tres veces una vez cocinado.
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Cocinar el arroz puede parecer algo sencillo, pero a veces es complicado hacerlo bien y a menudo puede provocar que el arroz se moje, se queme la sartén y se arruine la cena. Para ayudarle a evitar cualquier error, hemos reunido algunos consejos de expertos sobre los siguientes aspectos:
La regla general es utilizar el doble de agua que de arroz (2:1). Así, por ejemplo, si tienes 100 g de arroz, utiliza 200 g/ml de agua. Nigella Lawson también está de acuerdo con esta regla para el arroz blanco; su principal consejo es utilizar una taza o un vaso en lugar de pesarlo. Si decides utilizar una taza, te sugerimos que utilices ½ taza por persona.
El arroz integral u otro tipo de arroz con mayor contenido en fibra puede requerir más agua, ya que no sólo debe cocinarse durante más tiempo, sino que también absorbe más agua. Recomendamos 125 ml de agua por cada 100 g de arroz o, si se utilizan tazas, 1 y 1/4 de taza por cada taza de arroz.
Mida el doble de agua para el arroz, es decir, 400-600 ml de agua para 200-300 ml de arroz. Rose, redactora adjunta de alimentos, dice que es importante empezar a cocinar el arroz en agua fría, lo que implica un tiempo de cocción más largo, pero se obtiene el mejor resultado. Esto se debe a que los granos de arroz se cocinarán más uniformemente.
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La respuesta es: El cambio de 1 unidad de 100g ( – porción de 100 gramos ) en una medida de arroz blanco mediano equivale = a 0,50 taza ( taza métrica ) como en la medida equivalente y para el mismo tipo de arroz blanco mediano.
Mida una taza de arroz blanco de grano largo en una taza y nivélela. Una taza de arroz seco hará suficiente arroz cocido para dos o tres porciones de adultos. (O dos adultos y dos niños pequeños.) Lo bueno de esta receta es que es proporcional.
La proporción más común entre arroz y líquido es de 1 a 2, es decir, 1 taza de arroz por 2 tazas de agua, con lo que se obtienen 3 tazas de arroz cocido. La fórmula es sencilla: 1-2-3. Por lo tanto, si se cocinan 2 tazas de arroz, se cocinará con 4 tazas de líquido para obtener 6 tazas de arroz cocido.
CONVERSIONES Y EQUIVALENTES DE ARROZ 1 taza de arroz blanco sin cocer, o de arroz salvaje, rinde 3 tazas de arroz cocido. 1 taza de arroz integral, rinde 4 tazas de arroz cocido.. 1 taza de arroz de grano largo, rinde 3 tazas de arroz cocido. 1 taza de arroz precocido instantáneo, rinde 2 tazas de arroz cocido.
¿Cuánto son 100 g de arroz cocido? 100 g de arroz sin cocer = 1/2 taza (3,5 oz de peso) sin cocer = 300 g ( 2 1/2 tazas / 10,5 oz de peso) cocido [2] (Servirá para 2 personas) 1 taza de arroz sin cocer = 7 oz / 200 g = 600 g ( 5 tazas / 21 oz de peso) cocido [2] (Servirá para 5 personas).
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Para obtener una medida exacta del arroz para calcular las calorías, ésta debe basarse en el peso sin cocer, antes de que el arroz absorba el agua. El arroz puede pesar entre dos veces y media y tres veces su peso original después de la cocción, lo que significa que el peso cocido puede variar más que el peso sin cocer.
Para comprobar esta teoría, he investigado por mi cuenta y he cocinado una ración de 75 g de arroz blanco siguiendo las instrucciones del envase. Los resultados fueron que la porción de 75g aumentó de peso a 214g, lo que es alrededor de 2,9 veces el peso original.
La porción de 75g de arroz integral, una vez cocinada siguiendo las instrucciones del envase, pesó 175g, lo que supone 2,3 veces su peso original. El arroz se ha convertido en una nuez y, si se sigue cocinando, pesará 2,5 veces más que el peso original.
Si se sirve arroz integral o salvaje, se aplica la misma regla, aunque el peso cocido puede ser ligeramente inferior. El arroz integral suele llenar más que el blanco, por lo que no es necesario ajustar el tamaño de la ración.
Estas cifras se basan en una media de 75 g/2,6 oz (peso sin cocinar) por persona y una ración grande de 100 g/3,5 oz (sin cocinar) por persona y suponiendo que el arroz aumentará unas tres veces una vez cocinado.