Rollos de papel de arroz
Los papeles de arroz comestibles son una lámina plana, frágil y casi completamente translúcida, hecha con una masa que se prepara con harina de arroz, agua y sal. La harina de arroz se mezcla con agua, se espolvorea con sal y luego se extiende, se corta en la forma deseada, se cuece al vapor y finalmente se seca.
Su conservación es muy sencilla, sólo hay que mantenerlos alejados de la humedad, preferiblemente en una bolsa resellable o en un recipiente hermético, y guardarlos en un armario. Las hay de todas las formas y tamaños, lo que permite cierta flexibilidad a la hora de utilizarlas en la cocina.
En su forma original están secos, por lo que hay que sumergirlos en agua tibia para que se ablanden y se vuelvan flexibles, y luego se pueden moldear con la forma que se desee. Los papeles de arroz se utilizan a menudo como envoltorio para los panecillos de primavera (fritos) y de verano (frescos), pero hay muchas otras formas de experimentar con ellos.
En lugar de cocinar el salmón al vapor de forma tradicional en un trozo de papel de aluminio, pruebe a hacerlo en una hoja de papel de arroz. Así no tendrás que preocuparte nunca más de despegar el papel de aluminio. Puedes comer el papel de arroz, que añade un sutil y sabroso crujido a tu clásico plato de salmón.
El papel de arroz es comestible
Cuando busca en Internet el término “papel de arroz”, ¿le resulta difícil encontrar exactamente el papel que necesita? Esto se debe a que ese término tiene múltiples orígenes para diferentes tipos de papel que tienen diferentes usos. A continuación te presentamos cuatro tipos de papel completamente diferentes que tienen distintos usos, pero todos se llaman papel de arroz.
Si está buscando un papel de arroz para arte, pantallas de lámparas, pantallas shoji u otras aplicaciones creativas, hay varios tipos de papel que pueden resultarle útiles. A continuación se presentan diferentes tipos de papel que suelen denominarse papel de arroz:
Cómo se hace el papel de arroz
El papel de arroz es un papel fabricado a partir de la médula de la planta del arroz o de otras plantas, como la morera y el cáñamo. Tradicionalmente se asocia a la artesanía asiática, y se ha utilizado durante siglos en Japón y China como material para escribir y hacer obras de arte. A muchos artesanos les gusta trabajar con este tipo de papel porque tiene una textura distintiva, y su ligera translucidez hace que parezca brillar de una manera que otros papeles no lo hacen. Muchas tiendas de artesanía y papel lo venden, pero también puede pedirse por Internet o a través de empresas que venden papeles especiales. Hay muchas variedades, incluso tipos comestibles que se utilizan para envolver alimentos en rollos.
El verdadero papel de arroz -papel hecho realmente de la planta del arroz- es bastante raro. La mayoría de los productos con este nombre en el mercado se fabrican en realidad con moras, y suele ser suave, ligeramente agrietado y bastante fino. Este papel suele estar teñido o incluir ingredientes vegetales para darle más textura. También se conoce como washi, que es un nombre para el papel especial de alta calidad hecho a mano. Las fibras de morera también pueden mezclarse con fibras de otras plantas, como el arroz, para fabricar papel.
Recetas de papel de arroz
El papel de arroz es una lámina fina y translúcida de masa de harina de arroz que se utiliza para envolver los panecillos de verano vietnamitas. Las hojas son frágiles y quebradizas nada más sacarlas del envase, y luego se remojan brevemente en agua para ablandarlas hasta conseguir una textura flexible. Una vez empapado, el papel de arroz no necesita más cocción, pero a menudo se fríe para hacer un rollito de primavera crujiente.
Se necesita un poco de práctica para dominar el papel de arroz, así que asegúrese de tener extras a mano. Llene un recipiente poco profundo o una sartén con agua muy caliente. Introduce una hoja de papel de arroz en el agua y presiona suavemente para sumergirla hasta que se vuelva muy flexible, entre 15 y 30 segundos. Retire el papel de arroz con cuidado, sacudiéndolo suavemente para que escurra el exceso de agua, y colóquelo en su superficie de trabajo. No dejes que varias hojas de papel de arroz humedecido se toquen entre sí, o se pegarán.
