Receta de paella baja en calorías
Resulta que no tenía nada de qué preocuparme, porque este plato superó por completo cualquier expectativa que tenía sobre el sabor de una paella sin cereales. Los sabores son perfectos, exactamente como la paella tradicional y la textura es similar a la del plato de arroz español, pero mucho más ligera debido a la sustitución de la coliflor. Incluso pude conseguir que el arroz de coliflor se caramelizara y se pegara al fondo de la sartén, mi parte favorita de la paella tradicional.
Esta paella paleo es muy fácil de hacer y es increíblemente versátil. En esta receta utilicé panceta, chorizo, pollo y gambas, pero realmente puedes utilizar una combinación de cualquier carne o marisco que tengas a mano, incluyendo cerdo, ternera, pescado, mejillones, gambas o calamares. Para que la textura de este plato sea lo más parecida posible a la de la paella de arroz, asegúrate de pulsar la coliflor sólo durante unos segundos en el procesador de alimentos para que el arroz quede bastante grueso (no fino y pulverizado como el cuscús de coliflor).
¿Es saludable la paella?
La receta de paella mixta de Slimming World está aromatizada con pimentón, ajo y limón y combina perfectamente el pollo y el marisco. La paella se puede hacer de tres maneras diferentes: con pollo, conejo y verduras, o sólo con mariscos y crustáceos, o mixta combinando carne y mariscos. Esta receta de Slimming World utiliza una mezcla de ambos, lo que significa que está llena de proteínas y es súper llenadora.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar 2 paquetes de selección de marisco de 225 g (suelen contener calamares, mejillones y gambas) en lugar de comprarlos por separado. Añádelo a la paella y caliéntalo durante los últimos 5-6 minutos.
¿Es saludable la paella de verduras?
Por suerte, debido a todos los buenos ingredientes, la paella tiende a ser realmente saciante. Aunque la base de arroz tiene un alto contenido en carbohidratos, la mayoría de éstos proceden de las fibras, no del azúcar. Esto significa que engorda menos y llena más que otros alimentos ricos en carbohidratos, dejándote satisfecho sin comer en exceso.
Por suerte, debido a todos los buenos ingredientes, la paella tiende a ser realmente saciante. Aunque la base de arroz tiene un alto contenido en carbohidratos, la mayoría de éstos proceden de las fibras, no del azúcar. Esto significa que engorda menos y llena más que otros alimentos ricos en carbohidratos, dejándote satisfecho sin comer en exceso.
Si comes una taza de arroz de grano largo cocido, estarás consumiendo 45 gramos de carbohidratos. Estos son algunos ejemplos de alimentos y tamaños de porciones que tienen aproximadamente 15 gramos de carbohidratos: Media taza (107 gramos) de fruta en conserva (sin el zumo ni el jarabe) Una taza (109 gramos) de melón o bayas.
El arroz debe ser de grano medio. Estas cualidades lo hacen ideal para la paella, donde los granos de arroz absorben el sabor del líquido; el arroz debe estar seco y separado cuando se hace, no cremoso como el risotto. … Arborio es un sustituto aceptable; los arroces de grano largo, sin embargo, no lo son.
Calorías de la paella de marisco
Te vas a enamorar de esta receta de Paella de Pollo y Chorizo de inspiración española. Esta saludable receta de paella está lista en sólo 30 minutos. El chorizo y los tomates asados al fuego le dan mucho sabor, y todo se cocina en una sola sartén para facilitar la limpieza.
Siempre pensé que no me gustaba la paella, pero eso era sólo porque nunca había probado una buena paella. Las versiones que había probado estaban siempre secas y sin sabor. Entonces, hace unos años, asistí a un evento llamado Big Summer Potluck donde Pam de Three Many Cooks hizo la paella más deliciosa que he probado nunca. Y me enamoré.
Como me gustó tanto la versión de Pam, utilicé la receta de su libro Perfect One Dish Dinners como punto de partida para mi propia receta de paella saludable. El resultado era exactamente lo que buscaba, y no podía ser más fácil de hacer. Desde este verano, la paella se ha convertido en un alimento básico entre semana en mi casa y, por primera vez, ambos estamos contentos con ella.
Tradicionalmente, la auténtica paella se hace con arroz calasparra o bomba por su capacidad de absorber mucho líquido, pero el arroz arborio, que es más fácil de encontrar, hace el trabajo igual de bien. También se puede utilizar arroz integral de grano corto para añadir más fibra y un sabor más a nuez, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción.