Arroz jazmín
Si buscas una alternativa a tu tipo de arroz habitual, considera el arroz jazmín. Originario de Tailandia, el arroz jazmín es un arroz de grano largo un poco más redondo y almidonado, lo que lo hace más pegajoso, que otros tipos de arroz. Su sabor a palomitas de maíz y su aroma a jazmín combinan bien con el marisco y los platos elaborados con coco. Al igual que otros tipos de arroz, el arroz jazmín tiene un bajo contenido en grasa, es una buena fuente de energía y puede ayudarle a cubrir sus necesidades diarias de hierro. El arroz jazmín tiene un índice glucémico muy alto, de 109, más que la glucosa pura. Se sabe que este atributo del arroz jazmín ayuda a las personas con trastornos del sueño cuando se consume en la cena.
Una ración de 1/4 de taza de arroz jazmín sin cocer, que hace 3/4 de taza cocida, tiene 160 calorías. La mayor parte de esas calorías proceden de su contenido en hidratos de carbono, que es de 35 gramos por cada porción de 1/4 de taza. Los hidratos de carbono proporcionan energía al cuerpo, y no sólo a los músculos, sino también al cerebro, al sistema nervioso y a los riñones. Entre el 45% y el 65% de tu ingesta diaria de calorías debe proceder de los hidratos de carbono.
¿Es el arroz malo para la salud?
Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro “Noninvasive Mechanical Ventilation”, editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición. Más de este autor Nuestro proceso editorial
En lo que respecta a los cereales, el arroz está a la cabeza en cuanto a consumo. Pero cuando se trata de la nutrición del arroz jazmín frente al arroz integral, el arroz integral podría ser la opción más saludable. Al tratarse de un grano integral, el cuerpo utiliza el contenido de carbohidratos y proteínas del arroz integral más que el blanco.
Ya sea integral o blanco, jazmín o normal, todos tienen aproximadamente las mismas calorías. Un cuarto de taza de arroz integral seco o 3/4 de taza de arroz cocido contiene 160 calorías, mientras que la misma cantidad de arroz jazmín contiene 180 calorías, según el USDA.
Con aproximadamente 1 caloría por gramo, tanto el arroz integral como el de jazmín son alimentos de baja densidad energética y constituyen una buena opción para quienes vigilan su peso. Los alimentos de baja densidad energética llenan con menos calorías y ayudan a comer menos.
Beneficios del arroz para la salud
Sarah Pflugradt es una nutricionista dietista registrada, escritora, bloguera, desarrolladora de recetas e instructora universitaria. Sarah tiene experiencia en nutrición clínica, asesoramiento nutricional para pacientes externos y WIC en el extranjero. Sarah es autora de muchos artículos sobre nutrición y bienestar en línea y en papel, y ha sido citada en publicaciones digitales y sitios web como experta en nutrición. El sitio web de Sarah, Sarah Pflugradt Nutrition, está dedicado a la nutrición para familias activas. Más de este autor Nuestro proceso editorial
También conocido como arroz fragante tailandés o arroz Hom Mali tailandés, el arroz jazmín de grano largo duplica el placer de comer un cuenco humeante de arroz esponjoso por su delicioso sabor a nuez y su característico aroma a flores. El arroz jazmín es un carbohidrato simple.
El arroz jazmín blanco es sencillo en cuanto a sus beneficios nutricionales. El arroz jazmín puede complementar una dieta ya de por sí saludable, rica en verduras, frutas y proteínas magras. El arroz jazmín integral ofrece el beneficio adicional de la fibra, que es importante para toda dieta. El arroz es un alimento básico para más de la mitad de la población mundial. Proporciona una fuente de nutrición barata y a menudo de fácil acceso en zonas donde otros alimentos pueden escasear.
Calorías del arroz jazmín
El arroz jazmín ha sido un alimento básico en todos los hogares del sudeste asiático. Esta variante de arroz surgió primero en Tailandia y se extendió por toda Asia, como en Filipinas, Laos, Malasia y otras naciones asiáticas. Es muy popular por su fragante aroma que recuerda a algunas notas florales junto con su refinada textura. El arroz jazmín tiene dos variedades: jazmín marrón y jazmín blanco. Combina bien con muchos alimentos y viandas; guisos, sopas, carnes fritas y mariscos. Además, se puede moler hasta convertirlo en un polvo fino para crear arroz pegajoso y pasteles autóctonos. Puede resultar caro en comparación con los granos de arroz habituales que consume la gente.
La gente cocina el arroz jazmín a la manera tradicional, y su aroma sigue siendo prominente. El arroz jazmín integral suele considerarse el más saludable. Esto se debe a que los granos siguen intactos y el germen y el salvado se mantienen prístinos. Esto implica que el mejor valor nutricional del arroz integral es superior a la alternativa blanca. Estos son los impresionantes beneficios para la salud del arroz jazmín:
