Comer arroz todos los días
Apr282020El arroz integral es uno de los favoritos de quienes disfrutan de la comida sana. Hoy aprenderemos más sobre este increíble grano integral que debes tener siempre presente como una opción sabrosa y nutritiva en tu mesa.
La primera pregunta que nos viene a la mente es sobre el color de este tipo de arroz. Tanto el arroz blanco como el integral proceden del mismo grano. La diferencia es que al arroz blanco se le ha eliminado el salvado mediante su procesamiento, mientras que en el caso del arroz integral sólo se elimina la capa más externa. Esta es su principal característica y también su principal fuerza, porque permite que el grano conserve la mayor parte de su valor nutricional.
Sustituir el arroz blanco por su homólogo integral puede ayudarte a perder peso. El secreto es la fibra: La variedad integral contiene unos 3,5 gramos de fibra por taza (158 gramos), mientras que la misma cantidad de arroz blanco aporta menos de 1 gramo de fibra. La fibra hace que te sientas saciado durante más tiempo. Por lo tanto, le ayuda a evitar comer entre horas, reduciendo su consumo total de calorías.
En comparación con el arroz blanco, la alternativa integral tiene un perfil nutricional más rico. Una taza de este tipo de arroz aporta el 88% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de manganeso, el 27% de la IDR de selenio y el 21% de la IDR de magnesio, entre otros muchos nutrientes. De hecho, es uno de los granos sin gluten más nutritivos.
Beneficios de la quinoa
¿Qué es el arroz integral? El arroz blanco* es un arroz al que se le ha quitado la cáscara, el salvado y el germen. Como el salvado contiene una pequeña cantidad de aceite que puede volverse rancio, el arroz se pule para prolongar su vida útil. Sin embargo, este proceso también despoja al arroz de sus nutrientes esenciales. Y como
arroz integral disponible en el mercado. El tipo y la cantidad de pigmentos colorantes (antocianinas) en el salvado de arroz determinan el color del arroz. Del mismo modo, la cantidad y el tipo de compuestos aromáticos y ácidos grasos de las distintas variedades de arroz integral determinan su sabor y aroma únicos. Por lo general, el arroz integral tiene un sabor a nuez y una textura masticable cuando se cocina.
¿Por qué consumir una variedad de arroz integral? Tanto el arroz blanco como el integral contienen cantidades similares de energía, carbohidratos y proteínas. Sin embargo, el arroz integral contiene mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El salvado de los diferentes arroces integrales no sólo aumenta el contenido de fibra, sino que también contiene una variedad de pigmentos de color que pueden ser beneficiosos para la salud. Dado que las diferentes variedades de arroz integral contienen diferentes cantidades de nutrientes y pigmentos de color, puede ser una buena idea incluir una variedad de ellos en su dieta. De este modo, también podrá disfrutar de una gran variedad de sabores y texturas.
Receta de arroz integral
En este artículo explicaremos qué es el arroz integral y por qué es mejor para la salud que el arroz blanco. Revelaremos el perfil nutricional del arroz integral, para que pueda descubrir su contenido en vitaminas y minerales, y todos los beneficios para la salud que conlleva. Por último, le aconsejaremos el tamaño perfecto de la ración de arroz integral y cómo disfrutarlo.
Sí, el arroz integral contiene muchos nutrientes saludables en un paquete tan pequeño. Este cereal integral tiene más proteínas, fibra, vitaminas y minerales que el arroz blanco habitual y puede utilizarse de la misma manera, así que ¿por qué no hacer el cambio? Siga leyendo para descubrir lo bueno que es el arroz integral para usted.
A diferencia del arroz integral, el arroz blanco no es un grano entero, sino un grano refinado, lo que significa que el salvado y el germen se han separado del endospermo. Una gran cantidad del contenido nutricional del grano de arroz está en el salvado y el germen, por lo que el arroz blanco es inmediatamente menos fibroso y nutritivo que el integral.3
La producción de arroz blanco supone una pérdida del 67% de la vitamina B3, del 80% de la vitamina B1, del 90% de la vitamina B6%, del 60% del hierro y del 50% del fósforo y el manganeso.8 ¡El cuerpo podría haber utilizado esos nutrientes para procesos esenciales que le mantienen sano y en forma!
Beneficios y efectos secundarios del arroz integral
El arroz es un cultivo primordial en todo el mundo desde hace siglos. Hoy en día, el arroz es un alimento básico en más de 100 culturas y se cultivan más de 40.000 variedades. En la India, nuestra comida está incompleta sin el arroz. Hay muchos tipos de arroz, como el basmati de grano largo, el negro, el blanco y el pegajoso, y varían en cuanto a sus beneficios para la salud.
Tradicionalmente, comíamos el arroz con cáscara, pero con el tiempo, el arroz blanco descascarillado (arroz integral) se ha convertido en el centro de atención por sus numerosos beneficios para la salud. El arroz integral es un grano entero supernutritivo repleto de nutrientes.
El arroz integral es un arroz descascarillado y sin pulir que se produce eliminando la capa exterior -la cáscara- del grano de arroz. Este procedimiento ayuda al arroz integral a mantener su alto valor nutricional. Es más masticable que el arroz blanco y tiene un sabor a nuez.
El arroz integral es más sano que el blanco en cuanto a su valor nutricional. Este superalimento es bajo en calorías, grasas y no contiene gluten. Por eso, todas las personas que se preocupan por su dieta prefieren este arroz al blanco. Este arroz también contiene algunos nutrientes esenciales, que son los siguientes
