Vitaminas del boniato
Estos tubérculos tienen una inmerecida reputación de ser malos para la salud. Claro, cuando se cargan con azúcar moreno, mantequilla y malvaviscos, pueden tener algunos atributos poco saludables. Pero no te pases con los aderezos malos para ti y te darás cuenta de que los beneficios para la salud de los boniatos son increíbles. Le explicamos hasta qué punto son sorprendentes.
Mucha gente se pregunta si los boniatos son realmente tan buenos para la salud, lo cual no es sorprendente si se tiene en cuenta que su propio nombre sugiere que son bombas de azúcar y almidón. Pero este tubérculo es realmente muy bueno para ti. Los boniatos son especialmente atractivos en otoño, como guarnición y como ingrediente de todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta tartas y otros postres.
Estas coloridas gemas ofrecen algunos beneficios impresionantes para la salud. He aquí siete beneficios de los boniatos, junto con algunas formas sencillas de incorporar los boniatos de forma saludable a sus comidas, aperitivos y golosinas cotidianas.
Una taza de boniato al horno proporciona casi la mitad de las necesidades diarias de vitamina C. La misma porción también proporciona el 400% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Ambos nutrientes son vitales para apoyar la función inmune, lo que es especialmente importante durante la temporada de resfriados y gripe. La vitamina A también es clave para mantener la piel, la visión y el funcionamiento de los órganos sanos.
Calorías de la batata
Los boniatos son tubérculos muy versátiles, que sirven para todo, desde decadentes tartas especiadas hasta sustanciosos guisos veganos de invierno. Están repletos de nutrientes y tienen una textura agradable y cremosa y un sabor dulce que los hace atractivos incluso para los más exigentes. Además, los boniatos tienen muchos beneficios para la salud, por lo que encontrar formas de incorporarlos a las recetas es una buena manera de mejorar la dieta, aumentar la nutrición y reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades y problemas de salud.
Los boniatos (nombre científico: Ipomoea batatas) suelen clasificarse con otras hortalizas de raíz como la remolacha y la zanahoria, pero en realidad son tubérculos. Mientras que las hortalizas de raíz son las raíces propiamente dichas de la planta, los tubérculos como las patatas y las batatas se forman en la base de una raíz y almacenan nutrientes para la planta. Dado que los tubérculos son como silos de nutrientes, los boniatos están repletos de nutrientes y, por tanto, se asocian a numerosos beneficios para la salud.
Las batatas con pulpa naranja suelen ser las más comunes en Estados Unidos, pero también hay batatas blancas, amarillas, rosas, rojas y moradas, cada una de las cuales proporciona un perfil nutricional ligeramente diferente. En general, los boniatos más oscuros -naranja, rojo y morado- aportan más antioxidantes y potentes polifenoles.
Receta de batatas
Los boniatos se reconocen normalmente por su piel de color cobrizo y su pulpa de color naranja intenso, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.
A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el “boniato” es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los “boniatos” que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.
Condiciones de usoEl contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener con respecto a una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se retrase en buscarlo por algo que haya leído en este sitio web. The Nutrition Source no recomienda ni avala ningún producto.
Batata vs. patata
Tanto si utilizas los boniatos en un plato festivo de lujo como si simplemente metes uno en el horno para una cena rápida después del trabajo, estás obteniendo un vegetal con grandes superpoderes para la salud. Los boniatos están repletos de minerales, fibra, vitaminas y fitonutrientes, que ayudan tanto al cuerpo como a la mente. Y no sólo eso: son fáciles de preparar. Puedes cocinar los boniatos de muchas maneras, desde hornearlos hasta hacerlos puré, asarlos o freírlos al aire. Así que no dudes en incluirlos en tu cesta de la compra. Información nutricionalTamaño de la porción: 1 batata medianaBeneficios para la salud de las batatas
Dietista registrada con una licenciatura en Artes por la Universidad de Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn “Jackie” London se encargó de todo el contenido, las pruebas y las evaluaciones relacionadas con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.
Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io