Arroz con bogavante Arguiñano
Básicamente hacer un sofrito, después rehogar el bogavante, echarle el arroz y a comer….Fácil verdad?…Pero…cuanta cantidad de bogavante y cuanto tiempo tengo que tener el arroz cociéndose? Tranquilos que lo vemos con detalle:
- Trocea el bogavante y maréalo un poco en una cazuela con un chorrito de aceite y reservamos.
- Haz un sofrito aparte con cuatro o seis dientes de ajo, una cebolla y un tomate maduro.
- Añade el bogavante al sofrito
- Cubre con abundante agua, sal y cuece todo durante 10 minutos a fuego medio.
- Por último añade el arroz, especias como ñoras, perejil, picante al gusto y cocer durante 20 minutos.
Ingredientes:
-250 gr. de Arroz
-1 bogavante
-6 dientes de ajo
-1 cebolla
-agua
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-perejil
Receta de Karlos Arguiñano de arroz caldoso acompañado de bogavante.
Receta de paella de marisco
Cómo acompañar la paella de mariscos
Puedes optar por los mejillones, las almejas, las gambas y la sepia que te proponemos en esta ocasión. Pero también son válidas las gambas, el calamar, o unos chocos por poner algunos ejemplos. Con todos ellos nos va a quedar una receta muy sabrosa y llena de aroma gracias al caldo de pescado o fumet que elaboraremos antes de cocer el arroz. Ahí estará todo el concentrado de mar que dará personalidad a nuestra receta de paella de mariscos. Y, recuerda, ¡todo empieza por un buen sofrito!
Si has llegado hasta aquí, es posible que te interese saber cómo se realiza una paella de mariscos para 20 personas. Siguiendo nuestra receta no tendrás que preocuparte por nada, ni te sobrará ni te faltará arroz, solo síguela paso a paso.
Receta expresas de arroz con bogavante
Víctor Bonet: “Cuando te gusta cocinar, los platos saben a casa”[Barcelona, 1984. Chef de S-Marí. Desde 2017 crea una fusión de las recetas tradicionales de la gastronomía catalana con sabores y gustos de todo el mundo, con productos locales. Las verduras, frutas y ensaladas las cultivan sus jefes a menos de un kilómetro del restaurante].
Ella siempre tenía algún trabajo para mí. Incluso cuando era muy pequeño, me ponía a amasar la masa. Mi abuelo, que era un gran pastelero, preparaba los canapés de Navidad. Yo le ayudaba y ahora hago los mismos aperitivos para la cena de Nochevieja.
Todos los fines de semana, como mi madre tenía que trabajar, me llevaba a casa de los abuelos, y yo iba a comprar comida con ellos. Mi abuela me enseñó a elegir. ¿Sabes esas montañas de melocotones, por ejemplo? Mi abuela elegía dos o tres y me explicaba por qué eran los que había que comprar.
Fui padre muy joven, tenía veintiún años. Así que empecé por necesidad. La abuela de mi ex mujer conocía a una chica que era gerente de un restaurante. Y así conseguí un trabajo allí. Sin embargo, antes de eso, cuando tenía dieciséis años, mis padres se separaron y me fui a vivir con mi hermano mayor. No había terminado mis estudios cuando empecé a trabajar lavando platos en un restaurante argentino conocido como Los Asadores. Allí cobraba 90.000 pesetas por doce horas de trabajo, y me di cuenta de que el pinche de cocina cobraba 160.000 por un trabajo que yo podía hacer perfectamente. A los seis meses me hicieron ayudante de cocina. A los tres o cuatro meses, ya había aprendido lo que había que hacer y empezaba a poner los ojos en la dirección del jefe de parrilla.
Receta de paella de José Andrés
Comida para el idioma. MCIS Press Cookbook Collective MCIS Press Multilingual Community Interpreter Services Press Foto&Diseño: Jhonattan Bonilla (MCIS Press Multilingual Community Interpreter Services Press)
La cuisine de mon enfance, Lynne Faubert, Jean-Luc Boulay, Michele Forigione Jonathan Garnier, Martin Juneau, Christophe Morel, Antonio Park, David Pellizari Marc-André Royal, Gita Seaton, Louis Trudeau, Thania Goyette (Éditions Transcontinental)
Umami, Michael Anthony, Heston Blumenthal, David Kinch, Virgilio Martinez, Nobu Matsuhisa, Yoshihiro Murada, Pedro Miguel Schiaffino, Keiko Nagae, Regis Cursan, John Prescott, Ole Mouritsen, Photo: Akira Saito (Japan Publications Trading)
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La Mesa del Pecado, Patricia Sanchez Holgado, Pamela Rodríguez Rodríguez, Raquel Carmona Romero, Luisa Moron Ojeda, Miguel Ángel Roque Bergar, Patricia María García, Margarita Serrano Garrigos, Miriam García Martínez (Larousse)
Antonio irrumpió con fuerza el pasado mes de noviembre en Palabra de Paso con un mensaje que quedará para la posteridad del programa. A pesar de no pasar a la historia como uno de los mejores concursantes del programa de Antena 3, Antonio se ganó el respeto de todos con un mensaje de apoyo a su hijo trans: “Tengo una hija de 11 años que hace poco tuvo el valor de decir que es un chico. Considera que siempre lo ha sido y ahora se llama Lucas. ”
Hace unos meses, concretamente en julio, Jeff Bezos viajaba al espacio con una tripulación formada por su hermano Mark, el pionero de la aviación Wally Funk y el holandés Oliver Damen, el primer turista espacial que reservó un vuelo con Blue Origin. ¿Sabías que Tom Hanks fue una de las personas que pudo formar parte de este vuelo? Sin embargo, el actor reconoce que no se materializó porque no estaba dispuesto a dejarse 28 millones de dólares (unos 24,2 millones de euros) por un vuelo de 12 minutos.
Hace apenas unos meses, concretamente en octubre, la escritora Almudena Grandes anunció que padecía cáncer desde hacía algo más de un año en su columna de El País Semanal: “Todo empezó hace poco más de un año. Revisión rutinaria, tumor maligno, buen pronóstico y a luchar”. Desde entonces, el autor de libros como Las edades de Lulú o La madre de Frankenstein se enfrentó a la enfermedad hasta que falleció el 27 de noviembre.
