Rellenos de bao
3 porcionesTenga una fiesta de bao vegano de Eat Chay dondequiera que esté en el Reino Unido con nuestros esponjosos bollos bao y nuestras carnes veganas y verduras en escabeche, todo hecho en casa. No necesitará una vaporera para preparar este kit. Este kit de comida se prepara en 15-20 minutos: Gluten de trigo, soja, sésamo, sulfitos. Producimos este producto en una cocina de base vegetal que trata con ingredientes que contienen apio, gluten de trigo, cacahuetes, soja, sésamo y sulfitos. No podemos garantizar que no haya contaminación cruzada con ningún alérgeno.Nota: Los artículos individuales pueden variar en comparación con las fotos de muestra dependiendo de la estacionalidad y la disponibilidadPor favor, lea las instrucciones de cocina para asegurarse de que tiene todas las herramientas necesarias para hacer este kit en casa.Entrega el viernes de cada semana si realiza su pedido antes del miércoles a las 12h.
Qué salsa servir con los bollos bao
Relleno tradicionalmente con una mezcla de cerdo, el bao perfecto debe ser redondo, liso y suave. Y debe cocinarse al vapor en cestas de bambú, desprendiendo un sutil aroma a madera, dice Tom Tong, fundador de Tom’s Bao Bao, un restaurante especializado en bollos al vapor con más de 200 locales en China.
Tom’s Bao Bao debutará hoy en Estados Unidos en la plaza Harvard de Boston. El primer establecimiento estadounidense de la cadena servirá un bollo de cerdo, un bollo de ternera al curry, un bollo de pollo, un bollo de boniato, un bollo vegetariano y un bollo de langosta de temporada.
“Es un proceso muy largo y complicado”, dice Tong a través de un traductor. “Desde la mezcla de la masa desde cero, hasta la cocción al vapor, tiene que ser un proceso continuo; no hay lugar para las pausas. Nuestros baoistas tienen que ser ni demasiado rápidos ni demasiado lentos. Hay un ritmo muy exigente en este proceso. Ni siquiera podemos dejar que la masa repose demasiado tiempo en la palma de la mano por miedo a que se caliente, lo que la haría demasiado resistente”.
Tong creció comiendo el bao e incluso recuerda su primer bollo caliente. “Cuando tenía unos siete años, recuerdo que mi abuelo me llevó a un mercado de agricultores y me compró un bao como regalo”, dice. “Era un bollo de cerdo, y era muy suave y jugoso. Todavía recuerdo el toque de las cebolletas”.
¿Comes los bao buns calientes o fríos?
RECALENTAR Y COMER (usando un microondas de 600 vatios) Bollos individuales: Envuelve el bollo sin apretarlo con una toalla de papel húmeda y colócalo en un plato apto para microondas. Añade un poco más de tiempo si es necesario, pero no demasiado o el bollo se secará. Disfruta del bao múltipleColoca los panecillos en un plato apto para microondas y pon una pequeña taza de agua junto al plato.Calienta en el microondas durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén bien calientes. Añade un poco más de tiempo si es necesario, pero no demasiado o los bollos se secarán. Método de cocción al vapor: Poner agua a hervir en una olla, bajar la temperatura a fuego medio o alto y colocar la vaporera (de bambú o acero inoxidable) en la parte superior. (El paño ayuda a evitar que el agua gotee sobre la masa).
Cómo comer baozi
El anciano chino desaparece detrás de las gigantescas cestas de bambú llenas de humeantes baozi blancos como la nieve, de aspecto almohadillado. Todas las mañanas, vende sus delicados tesoros a los transeúntes que se dirigen al trabajo.
En toda China, esta escena se repite sin cesar. Este bocadillo o comida portátil es sin duda el rey de la comida callejera en Asia. El baozi, literalmente “bolsita”, es un bollo hecho con harina y levadura, relleno de diversos preparados, y cocido al vapor en cestas de bambú. Es un plato muy popular y ampliamente disponible en los puestos callejeros. Aunque se pueden comer en cualquier comida, los baozi o simplemente bao se suelen comer en el desayuno.
Sean cuales sean los nombres, el bao está en alza, y no es sólo por su masa. De Nueva York a París, Londres o Sidney, este bollo acolchado se está convirtiendo en la nueva estrella de la comida callejera moderna, apareciendo en los menús de los food trucks más modernos. Entonces, ¿cuál es su tipo favorito?
Christine es una entusiasta de la vida, atraída por la felicidad, la creatividad y la belleza en todo. No es porque sea francesa que le guste la moda, pero lo hace. Fotografiar su comida se está convirtiendo en un hábito para ella.
