La dieta del dosha
Es probable que te hayas topado con la palabra Ayurveda recientemente (tu amiga jura por su rutina matutina ayurvédica, y tu profesora de yoga te ha dicho que sólo come según su dosha). Pero, ¿qué es exactamente? y ¿es sólo una moda? Antes de descartar la dieta ayurvédica como otra versión de la moda de la alimentación limpia, debes saber que esta filosofía india existe desde hace miles de años.
Esta antigua filosofía de curación holística se basa en la creencia de que la salud depende del equilibrio de la mente, el cuerpo y el espíritu. Este delicado equilibrio se consigue siguiendo las pautas e ideas escritas en textos védicos de 5.000 años de antigüedad. “Los principios ayurvédicos nos recuerdan que somos criaturas que se curan a sí mismas y que podemos mantener -o recuperar- la buena salud eligiendo alimentos curativos, un estilo de vida equilibrado y la calma interior”, escribe el erudito védico Acharya Shunya en Ayurveda Lifestyle Wisdom.
Comer alimentos sanos y saludables es uno de los principales pilares del Ayurveda. ¿Otro aspecto importante de este intrincado sistema de bienestar? Estar en sintonía con tu dosha. (Más adelante se habla de ello.) He aquí una guía con todo lo que necesitas saber sobre una dieta ayurvédica para principiantes.
Alimentos Pitta que hay que comer y evitar
En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
El ayurveda es una antigua práctica de bienestar que se originó en la India hace unos 5.000 años. La palabra “Ayurveda” es una combinación de dos palabras sánscritas que significan vida (Ayur) y ciencia (Veda). La traducción literal de Ayurveda es “la ciencia de la vida”.
Una dieta ayurvédica proporciona directrices que fomentan la alimentación consciente y el consumo de alimentos que son apropiados para su dosha, o tipo constitucional. La energía de cada dosha ayuda a determinar qué comer para potenciar la salud, prevenir o controlar las enfermedades y mantener la salud y el bienestar general.
La medicina ayurvédica busca crear un cuerpo sano y fuerte a través de una serie de prácticas de dieta, ejercicio y estilo de vida, incluyendo el sueño, la alimentación intuitiva y la vida consciente. Si sigue una dieta ayurvédica, comerá principalmente alimentos enteros o mínimamente procesados y practicará rituales de alimentación consciente, lo que puede mejorar la salud y promover la pérdida de peso.
Recetas ayurvédicas
¿Cómo funciona la dieta ayurvédica? La dieta ayurvédica se basa en la idea de que cada persona tiene un dosha o tipo de cuerpo dominante. Una vez que descubres tu dosha dominante, puedes ajustar tu plan de alimentación para satisfacer tus necesidades de salud, explica Cording. Puedes determinar tu dosha haciendo un cuestionario, como éste, y estos cuestionarios son bastante fáciles de encontrar en Internet o en libros sobre la dieta ayurvédica:
Lo que comes puede ayudar a equilibrar tu dosha; si comes lo incorrecto, no estarás a la altura de tu potencial de salud. Esto es lo que deberías comer en general para tu dosha:¿Existen otras reglas en la dieta ayurvédica? Bueno, la dieta ayurvédica no consiste sólo en comer para tu dosha; hay algunos principios básicos que hay que tener en cuenta y que se aplican a todo el mundo. La dieta subraya que hay seis sabores -dulce, ácido, salado, picante, astringente y amargo- y que cada uno de ellos puede influir en tu fisiología, o en la capacidad de tu cuerpo para funcionar correctamente, dice Cording. Estos son los otros principios de la dieta ayurvédica que cada dosha debe seguir: ¿Dónde puedo aprender más sobre la dieta ayurvédica?
Dieta para pitta dosha
Al igual que cada persona tiene una huella dactilar única, cada persona tiene un patrón particular de energía -una combinación individual de características físicas, mentales y emocionales- que constituye su propia constitución. Esta constitución se determina en el momento de la concepción por una serie de factores y permanece igual durante toda la vida.
Muchos factores, tanto internos como externos, actúan sobre nosotros para perturbar este equilibrio y se reflejan como un cambio en la constitución de uno del estado equilibrado. Algunos ejemplos de estas tensiones emocionales y físicas son el estado emocional, la dieta y la elección de alimentos, las estaciones y el clima, los traumas físicos y las relaciones laborales y familiares. Una vez que se comprenden estos factores, se pueden tomar las medidas adecuadas para anular o minimizar sus efectos o eliminar las causas del desequilibrio y restablecer la constitución original. El equilibrio es el orden natural; el desequilibrio es el desorden. La salud es el orden; la enfermedad es el desorden. En el cuerpo hay una interacción constante entre el orden y el desorden. Cuando se comprende la naturaleza y la estructura del desorden, se puede restablecer el orden.