Verduras bajas en carbohidratos
Si está interesado en probar una dieta baja en carbohidratos, intente incluir algunas frutas, verduras y cereales integrales para obtener vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales. (1) Obtenga más información sobre las dietas saludables para perder peso.
35. Appel LJ, Sacks FM, Carey VJ, et al. Efectos de la ingesta de proteínas, grasas monoinsaturadas y carbohidratos sobre la presión arterial y los lípidos séricos: resultados del ensayo aleatorio OmniHeart. JAMA. 2005;294:2455-64.
36. Jenkins DJ, Wong JM, Kendall CW, et al. The effect of a plant-based low-carbohydrate (“Eco-Atkins”) diet on body weight and blood lipid concentrations in hyperlipidemic subjects. Arch Intern Med. 2009;169:1046-54.
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Dieta baja en carbohidratos y grasas
Para ponerlo en contexto, una rebanada de pan de tamaño medio tiene entre 15 y 20 g de carbohidratos, lo mismo que una manzana normal. Por otro lado, una patata grande puede tener hasta 90 g de carbohidratos, al igual que un litro de zumo de naranja.
Pero las pruebas también demuestran que pueden afectar al crecimiento de los niños, por lo que no deberían recomendarse para ellos. Y hay pocas pruebas que demuestren los beneficios de este tipo de dieta en personas con el tipo 1.
Nuestro plan de comidas bajo en carbohidratos tiene como objetivo ayudarle a mantener un equilibrio saludable mientras reduce la cantidad de carbohidratos que consume. Se muestran diferentes cantidades de hidratos de carbono cada día para ayudarle a elegir la que mejor se adapte a usted.
También hemos incluido los valores de fibra y proteínas para ayudarle a asegurarse de que cumple con sus requisitos nutricionales. Sabemos que muchas personas en el Reino Unido no consumen suficiente fibra, por lo que es importante que intentes incluir buenas fuentes en tu dieta cada día.
Si tienes el tipo 1, las pruebas más sólidas sugieren que el recuento de carbohidratos es la mejor manera de controlar tus niveles de azúcar en sangre. Esto significa que hay que adaptar la cantidad de insulina que se toma a la cantidad de carbohidratos de la comida, el tentempié o la bebida.
Beneficios de la dieta baja en carbohidratos
Cada persona es única y no existe una dieta mágica que se adapte a todos. Como nos bombardean constantemente con información engañosa relacionada con las dietas, puede resultar confuso saber si hay que adoptar una dieta baja en grasas o en carbohidratos, o si hay que ignorarlo todo.
Una dieta baja en carbohidratos puede tener muchos beneficios para la salud, desde la pérdida de peso hasta la prevención y el control de enfermedades crónicas. Esta guía, basada en la investigación, explicará por qué creemos que una dieta baja en carbohidratos es la que permite perder más peso y proporciona más beneficios para la salud, a la vez que sigue siendo una forma de alimentación sostenible a largo plazo.
No existe una definición oficial de dieta “baja” o “menor” en carbohidratos, lo que puede resultar confuso. Las investigaciones suelen utilizar muchas clasificaciones diferentes, pero en términos generales, una dieta baja en carbohidratos es aquella en la que entre el 20 y el 30% de la ingesta energética diaria total procede de los carbohidratos. Esto supone aproximadamente <130 g de carbohidratos (en total) al día.
Cuando consuma carbohidratos, debería optar por carbohidratos con más fibra (por ejemplo, boniato, avena o pasta integral). Estos tienen una estructura molecular más grande que los carbohidratos con menos fibra (por ejemplo, el arroz blanco, el pan blanco o la pasta blanca). La fibra hace que nos sintamos llenos durante más tiempo y tiene muchos otros beneficios para la salud.
Dieta baja en carbohidratos y alta en grasas
Las dietas bajas o reducidas en carbohidratos han aumentado su popularidad en los últimos años, como forma de perder peso y como posible estrategia para el control de la diabetes tipo 2. Ganaron atención después de que se introdujera la dieta Atkins por primera vez en 1972, y han aumentado su popularidad como resultado de numerosas celebridades que utilizan una dieta baja en carbohidratos para perder peso. Las encuestas han estimado que 3 millones de personas en el Reino Unido -aproximadamente el 7% de los hombres y el 10% de las mujeres- han probado las dietas bajas en carbohidratos.
Aunque no existe una definición única de lo que es una dieta baja en carbohidratos, los seguidores suelen limitar la ingesta de alimentos que son una fuente rica en carbohidratos: esto puede incluir el pan, la pasta, los pasteles y los dulces, pero también las patatas y las frutas.
Los investigadores encuestaron a 723 adultos del Reino Unido que seguían o habían seguido una dieta baja en carbohidratos o que nunca habían seguido la dieta. Descubrieron que una de las principales motivaciones para seguir una dieta baja en carbohidratos era la pérdida de peso, ya que 3 de cada 4 seguidores declararon haber conseguido perder al menos el 5% de su peso corporal inicial.
