El ser humano está destinado a comer carne
Fila superior: caracoles, sardinas y habas (Creta); naan en té salado de leche de yak (Afganistán); hojas de geranio fritas (Creta); cangrejo hervido (Malasia); remolacha cruda y naranjas (Creta); chapati, mantequilla de yak y sal gema (Pakistán). Fila central: sopa de albaricoque seco (Pakistán); plátanos hervidos (Bolivia); pescado de arrecife frito (Malasia); bulgur, huevos cocidos y perejil (Tayikistán); ensalada de algas guisadas (Malasia); perdiz hervida (Groenlandia). Fila inferior: atún a la parrilla (Malasia); patatas cocidas, tomates y habas en aceite de oliva (Creta); arroz con mantequilla de yak derretida (Afganistán); pescado frito con tamarindo (Malasia); albaricoques secos (Pakistán); impala a la parrilla (Tanzania; se muestran los utensilios del fotógrafo).
Es la hora de la cena en el Amazonas de las tierras bajas de Bolivia, y Ana Cuata Maito revuelve una papilla de plátanos y mandioca dulce sobre un fuego que arde en el suelo de tierra de su choza de paja, escuchando la voz de su marido cuando regresa del bosque con su escuálido perro de caza.
Con una niña amamantada y un niño de siete años tirando de la manga, parece agotada cuando me dice que espera que su marido, Deonicio Nate, traiga carne a casa esta noche. “Los niños se entristecen cuando no hay carne”, dice Maito a través de un intérprete, mientras aleja los mosquitos.
¿Se puede sobrevivir con una dieta basada en plantas?
Puede ser un reto servir comidas saludables cuando se trata de ahorrar dinero. Considera la posibilidad de servir comidas sin carne que se ajusten a tu presupuesto una o dos veces por semana. Las comidas sin carne se basan en alubias, lentejas, verduras y cereales integrales. Estas proteínas de origen vegetal suelen ser menos caras y ofrecen más beneficios para la salud que la carne.
Una dieta basada en plantas, que hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales, las alubias, las legumbres y los frutos secos, es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne -los vegetarianos- suelen ingerir menos calorías y menos grasa, pesan menos y tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas que los no vegetarianos.
Incluso la reducción del consumo de carne tiene un efecto protector. Las investigaciones demuestran que las personas que comen carne roja tienen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes. Las carnes procesadas también aumentan el riesgo de muerte por estas enfermedades. Y lo que no se come también puede perjudicar la salud. Las dietas pobres en frutos secos, semillas, marisco, frutas y verduras también aumentan el riesgo de muerte.
Por qué debemos comer carne
Anthea es una dietista registrada y escritora de salud con sede en la ciudad de Nueva York. Ha escrito sobre salud y bienestar para medios como la revista Health, Eat This Not That y BuzzFeed Health desde 2016. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Lo que realmente le pasa a tu cuerpo cuando examina los efectos de pies a cabeza de comportamientos, acciones y hábitos comunes en tu vida diaria.No es ningún secreto que una dieta equilibrada basada en plantas cuenta con muchas ventajas para la salud. Después de todo, ¿quién puede discutir el hecho de que comer más frutas y verduras es una opción inteligente?
Así que, aunque una dieta basada en plantas puede ayudarte a dormir mejor, mejorar tu salud cardíaca y reforzar tu microbioma, también es posible que te sientas con menos energía y que te falten algunos nutrientes esenciales.
Por un lado, cambiar a una dieta rica en plantas puede ayudarte a sentirte con más energía, ya que sustituyes los productos animales procesados, como el tocino y las carnes frías, por alimentos integrales que te llenan, como los productos agrícolas, los cereales integrales y los frutos secos.
El ser humano está hecho para comer carne
Utilizo MyFitnessPal para hacer un seguimiento de mis comidas y tentempiés. Está bien. Me resulta especialmente útil para tener una idea básica de cómo mis alimentos contribuyen a mi gatito de proteínas y calorías. Casey Johnston en She’s a Beast recomienda una nueva aplicación llamada MacroFactor. Casey es una entrenadora personal certificada, y también es una experimentada periodista de tecnología de consumo. Así que si vas a hacer un seguimiento de tu dieta como parte de un programa de entrenamiento de fuerza, yo le echaría un vistazo. Al comparar, lo primero que notarás es que no estás consumiendo suficientes calorías. “Esto es bastante típico”, dice Pérez. “Los alimentos de origen vegetal suelen tener menos calorías y mucha más fibra”, dice. “Nos llenan mucho más fácilmente en comparación con la comida tradicional americana”. Así que podrías salir de la escena del crimen vegetal del mediodía sintiéndote satisfecho, pero puede que no estés tan nutrido. “Prueba a hacer comidas más pequeñas a lo largo del día”, dice Pérez. Eso ayudará a repartir la fibra, y podrás comer más sin sentirte incómodamente lleno. Pérez también aconseja que preste atención a las proteínas. “Probablemente lo que más veo es que la gente elimina completamente la carne, pero no la sustituye adecuadamente”, dice. “Esto puede llevar a una deficiencia de proteínas”. () Y advierte, “las necesidades de proteínas pueden ser diferentes dependiendo de tu situación, si estás haciendo mucho ejercicio o lidiando con una lesión o cualquier número de factores.” De nuevo, nunca es mala idea hablar con un profesional.