Qué fruta es de temporada por mes
Cuando empecé a cocinar, no entendía lo que significaba “de temporada” en lo que respecta a los alimentos. No fue hasta que empecé a cultivar un huerto y a comprar en nuestros mercados agrícolas locales cuando me di cuenta de ello.
Algunos dicen que nuestros cuerpos están diseñados para comer los alimentos de temporada que nos rodean. No sé si eso es cierto o no, pero sí sé que en pleno invierno se me antoja una gran olla de guiso con muchas verduras de raíz. Y en pleno verano, me alegro de comer jugosas bayas y tomates frescos y maduros.
En el norte de California tenemos la suerte de estar rodeados de uno de los mejores climas y suelos para cultivar frutas y verduras. De hecho, cultivamos gran parte de los productos del país. Así que, si está en temporada aquí, es probable que esté disponible en los mercados de todo el país.
En cuanto a la fruta, enero es la temporada de los cítricos. Abundan los limones Meyer, los limones normales, las limas, las mandarinas, las naranjas de ombligo y los pomelos rojos de Texas. Busque también las naranjas sanguinas con su interior rojo intenso (su sabor tiene toques de frambuesa), las naranjas cara navel (de color rosa en su interior) y los pomelos de gran tamaño (precursores de los pomelos, más dulces y de cáscara más gruesa).
¿Qué frutas están en temporada en enero?
Que las temperaturas bajen y los días se acorten no significa que las frutas y verduras dejen de crecer. Los cultivos de clima frío, el uso de invernaderos y otros métodos que extienden la temporada de crecimiento natural, y las verduras de almacenamiento a la antigua, como las coles y las patatas, significan que hay un montón de frutas y verduras de invierno para elegir en la mayor parte del país.
Para obtener el mejor sabor -y el mayor valor- al comprar en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas, busque las frutas y verduras de invierno que sean de temporada. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha dependerán del clima de su región, y la mayoría de los productos (aparte de las hortalizas de raíz) sólo están disponibles localmente en las regiones que disfrutan de un clima más templado.
Las remolachas son de temporada en los climas templados desde el otoño hasta la primavera, y se pueden almacenar la mayor parte del año en el resto del mundo. Las remolachas frescas se venden a menudo con sus hojas verdes. Las remolachas son maravillosas asadas y hechas en ensalada.
Este tipo de lechugas se cultivan principalmente en condiciones artificiales, por lo que están disponibles todo el año. Su temporada tradicional (cuando se cultivan en campos y se cubren con arena para que no les dé la luz) es a finales de otoño y en invierno. Son deliciosas cocidas o en ensalada.
Alimentos de temporada
Deja espacio para las verduras y utilízalas como base de tus comidas. Crea bonitas ensaladas con verduras de colores, tubérculos y legumbres. Espolvorea unos cuantos frutos secos o semillas por encima. Piensa en verde incluso cuando comas fuera o compres platos preparados.
Algunas verduras, frutas y bayas no pueden conservarse durante mucho tiempo. Así que aprovecha para disfrutar de ellas cuando son de temporada. Es cuando son más baratas, más sabrosas y más ecológicas.
Las verduras, las frutas y las bayas contienen muchas vitaminas, minerales y otras cosas buenas para ti. Las sustancias protectoras producen los distintos colores. Por eso, comer alimentos de colores no sólo es bonito, sino que también es bueno para la salud.
Comer muchas verduras y frutas reduce el riesgo de problemas como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Es conveniente comer al menos 500 gramos de verduras y frutas al día. Esto equivale a dos puñados generosos de verduras, hortalizas y legumbres y dos piezas de fruta, por ejemplo. Pero aumentar la ingesta de verduras y frutas, aunque sea ligeramente, es bueno para la salud. Las patatas no están incluidas en esos 500 gramos, pero son un buen alimento de todos modos.
Qué frutas están en temporada de marcha
Hay montones de frutas y verduras frescas de temporada durante el invierno, así que no hay razón para reducir la ingesta de productos cuando llega el frío. Además, si vas a pasar mucho tiempo al aire libre, tu cuerpo te agradecerá que le des un combustible rico en nutrientes para la aventura.
Las verduras de invierno son abundantes y están llenas de sabor. Se pueden asar, mezclar en sopas y creaciones de olla de cocción lenta, añadir a ensaladas calientes de invierno… hay muchas posibilidades de preparación. Llena tu cesta de la compra con las siguientes verduras: