Ingredientes de galletas
Características organolépticas de los materiales de saborSep 1st, 2020Judith Michalskiabelei flavorsVarios de los ingredientes de este mes tienen potencial de aplicación en bebidas alcohólicas y sabores inspirados en el alcohol.
Posibles aplicaciones: Esta lactona complementará sabores dulces y marrones, como caramelo, chocolate, galleta graham, vainilla, corteza de pastel, vinagre balsámico y coco, así como whisky y tabaco.
Posibles aplicaciones: Por supuesto, los sabores de ginebra encabezan la lista de aplicaciones de este aceite esencial. También será apreciado en sabores de vodka y tequila, así como en cítricos (especialmente lima), mango, melocotón, zanahoria, apio y agua de rancho.
Lista de ingredientes
Cada vez hay más ingredientes disponibles para preparar y cocinar en el Reino Unido y en todo el mundo. Los ingredientes cumplen una serie de funciones en una receta, como añadir sabor, color o textura, o cumplir un propósito concreto, por ejemplo, como espesante o agente de fijación. Los ingredientes también pueden seleccionarse por su composición nutricional o utilizarse por razones tradicionales o culturales. Los ingredientes pueden estar disponibles en determinadas épocas del año o estaciones, en zonas o países del mundo o tener una procedencia concreta.
Para obtener más información sobre los nutrientes que aportan los distintos ingredientes, diríjase al área de alimentación saludable. También hay más ayuda para aplicar esta información en el área Cocinar para la salud.
Una forma sencilla de mostrar visualmente que la levadura necesita alimentos para crecer y producir dióxido de carbono, es colocar una cucharadita de levadura de acción rápida en tres vasos pequeños, añadir una cucharadita de azúcar a un vaso, una cucharadita de miel a otro y dejar un vaso como control. Añade una pequeña cantidad de agua caliente (idealmente a 37°C) y deja los vasos en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Comenta con los alumnos las distintas cantidades de “espuma” que se han producido en cada vaso.
Ejemplos de ingredientes
Existe la idea de que las personas que han sido bendecidas con habilidades culinarias son las que pueden convertir incluso los ingredientes más simples en un plato delicioso. Un artista y un artesano hábil sacan el mejor potencial de las herramientas y los materiales de los que disponen, al igual que un chef puede crear maravillas con la materia prima (no es un juego de palabras) que se le proporciona. Si dicho ingrediente es de buena calidad o tiene una singularidad propia, complementará aún más los platos. Al ser la comida un aspecto crucial de nuestra vida cotidiana, es naturalmente uno de los lenguajes más universalmente conocidos. La gente se conecta a través de la experiencia culinaria, y cada cultura aporta diferentes interpretaciones de un ingrediente a la mesa. Un mismo ingrediente, por ejemplo, el pescado o las aves de corral, puede cocinarse en un sinfín de platos que reflejan la cultura culinaria de cada país.
Por ejemplo, un ingrediente tan básico como las aves de corral. Cuando se trata de algo tan sencillo, los elementos distintivos residen en la calidad. Esto comienza desde la forma en que se cultiva el ingrediente, o en este caso, cómo se cría el pollo. El pollo de corral criado con una rica nutrición se ha convertido en la alternativa preferida al pollo industrializado alimentado con maíz. El resultado es un pollo de color rosado en lugar de la carne amarillenta del pollo alimentado con maíz. En U FARM, los pollos Benja se crían sin antibióticos ni alimentos modificados genéticamente, por lo que son 100% naturales. Los pollos Benja se alimentan con granos de arroz integral, ricos en nutrientes y considerados uno de los superalimentos. En comparación con la carne seca y blanda de los pollos alimentados con maíz, la carne de los pollos Benja es naturalmente dulce y suculenta, una cualidad fácilmente perceptible para el paladar. Olvídese del pollo que sabe a cartón porque la carne de pollo Benja es tierna, jugosa y llena de sabor. Desde el oyako-don, el pollo al curry verde o el pollo asado o a la parrilla, el pollo Benja aportará ese sabor que le falta a cualquier tipo de cocina. Por eso, aunque parezca sencillo, utilizar un ingrediente fresco y natural como el pollo Benja es la mejor manera de complementar cualquier plato en el que se utilice.
Usos de los ingredientes
Cada vez hay más ingredientes disponibles para preparar y cocinar en el Reino Unido y en todo el mundo. Los ingredientes cumplen una serie de funciones en una receta, como añadir sabor, color o textura, o cumplir un propósito concreto, por ejemplo, como espesante o agente de fijación. Los ingredientes también pueden seleccionarse por su composición nutricional o utilizarse por razones tradicionales o culturales. Los ingredientes pueden estar disponibles en determinadas épocas del año o estaciones, en zonas o países del mundo o tener una procedencia concreta.
Para obtener más información sobre los nutrientes que aportan los distintos ingredientes, diríjase al área de alimentación saludable. También hay más ayuda para aplicar esta información en el área Cocinar para la salud.
Una forma sencilla de mostrar visualmente que la levadura necesita alimentos para crecer y producir dióxido de carbono, es colocar una cucharadita de levadura de acción rápida en tres vasos pequeños, añadir una cucharadita de azúcar a un vaso, una cucharadita de miel a otro y dejar un vaso como control. Añade una pequeña cantidad de agua caliente (idealmente a 37°C) y deja los vasos en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Comenta con los alumnos las distintas cantidades de “espuma” que se han producido en cada vaso.
