Tostadas de brioche: Una dulce sorpresa en cada bocado
El brioche se considera una bollería porque se elabora de la misma manera que el pan, pero tiene el aspecto más rico de una bollería debido a la adición adicional de huevos, mantequilla, líquido (leche, agua, nata y, a veces, brandy) y, ocasionalmente, azúcar. El brioche, junto con el pain au lait y el pain aux raisins -que suelen comerse en el desayuno o como merienda- forman un subgrupo de la Viennoiserie con levadura. El brioche suele cocinarse con fruta o trocitos de chocolate y servirse solo, o como base de un postre con muchas variaciones locales de ingredientes añadidos, rellenos o coberturas.
El brioche tiene numerosos usos en la cocina y puede adoptar diversas formas, servido solo o relleno, como coulibiac, o con muchos otros rellenos salados, como filete de ternera en croute, foie gras, salchichas, cervelat lyonnais…[5] El brioche también puede servirse con rellenos dulces, especialmente frutas frescas, crema de vainilla o mermelada[6].
La masa del brioche contiene harina, huevos, mantequilla, líquido (leche, agua, nata y, a veces, brandy), levadura (de cerveza), sal y, a veces, azúcar. Las recetas habituales tienen una proporción de harina y mantequilla de aproximadamente 2:1.
Brioche de canela y pasas
“Qu’ils mangent de la brioche”. La famosa frase, supuestamente pronunciada por María Antonieta, indica el olvido de la desigualdad, que sin embargo no es excepcional. En términos electorales, lo que importa es el desempleo y no la desigualdad.
La desigualdad importa. El martes se tramitaron los resultados de un programa de amnistía fiscal extendido por el gobernante Partido Popular (PP) en 2012. Las cifras de la Agencia Tributaria española muestran que 471 personas físicas declararon un patrimonio superior a los 30 millones de euros en 2013, es decir, el doble que en 2007. Es decir, una pequeña fortuna de 40.000 millones de euros “encubiertos” que el Estado nunca vio, ni oyó, ni tributó.
Podemos espera que lo haga. El lunes, el autor del libro más vendido “El capital en el siglo XXI” (1,5 millones de ejemplares), el economista francés Thomas Piketty, será asesor oficial del partido antiausteridad español Podemos. Su especialidad es la desigualdad, que coincide con el mensaje del movimiento de los indignados que evolucionó desde 2011 hasta convertirse en Podemos.
Esto debería ser una mina de oro política. La desigualdad ha aumentado en España, como en toda Europa desde 2008. Un estudio de la consultora Capgemini y de RBC Wealth Management ha descubierto que los, así llamados, “individuos de alto valor neto” o individuos con más de un millón de dólares en activos distintos a su residencia han aumentado en España y en Italia. Los resultados confirmaron un informe de la OCDE que indicaba un crecimiento paralelo y constante de la riqueza extrema y la pobreza extrema; otro informe tituladoIn It Together: Why Less Inequality Benefits All (Por qué una menor desigualdad beneficia a todos) muestra que la concentración de la riqueza está directamente correlacionada con la concentración de la pobreza, tanto en Europa como en el resto del mundo. El estudio se basa en datos de 34 países, de los cuales 21 son miembros de la UE.
Roscón de Reyes | Brioche tradicional español
El brioche se considera una bollería porque se elabora de la misma manera que el pan, pero tiene el aspecto más rico de una bollería debido a la adición adicional de huevos, mantequilla, líquido (leche, agua, nata y, a veces, brandy) y ocasionalmente azúcar. El brioche, junto con el pain au lait y el pain aux raisins -que suelen comerse en el desayuno o como merienda- forman un subgrupo de la Viennoiserie con levadura. El brioche suele cocinarse con fruta o trocitos de chocolate y servirse solo, o como base de un postre con muchas variaciones locales en cuanto a ingredientes añadidos, rellenos o coberturas.
El brioche tiene numerosos usos en la cocina y puede adoptar diversas formas, servido solo o relleno, como coulibiac, o con muchos otros rellenos salados, como filete de ternera en croute, foie gras, salchichas, cervelat lyonnais…[5] El brioche también puede servirse con rellenos dulces, especialmente frutas frescas, crema de vainilla o mermelada[6].
La masa del brioche contiene harina, huevos, mantequilla, líquido (leche, agua, nata y, a veces, brandy), levadura (de cerveza), sal y, a veces, azúcar. Las recetas habituales tienen una proporción de harina y mantequilla de aproximadamente 2:1.
Cómo hacer brioche español [Mona} con TV Chef
Un bollo de brioche de primera calidad con una mezcla de hierbas y especias españolas, un bonito y natural color rojo-anaranjado y una cobertura de hierbas extra. El pan de hamburguesa de brioche al estilo español ayuda al empresario a subirse a la ola de la moda de las hamburguesas gourmet y la comida callejera, que nos permite degustar una variedad de pequeños platos de todo el mundo. España es uno de los destinos favoritos de los belgas, y la cocina española es muy popular. Este bollo al estilo español es un delicioso y suave pan hecho con una mezcla de hierbas y especias españolas, lo que garantiza que el bollo sea una sensación de sabor. Además, el bollo es muy fácil de usar, ¡sólo hay que descongelar, rellenar y servir!
Un bollo de brioche de primera calidad con una mezcla de hierbas y especias españolas, un bonito y natural color rojo-naranja y una cobertura de hierbas adicionales. El pan de hamburguesa de brioche al estilo español ayuda al empresario a subirse a la ola de la moda de las hamburguesas gourmet y la comida callejera, que nos permite degustar una variedad de pequeños platos de todo el mundo. España es uno de los destinos favoritos de los belgas, y la cocina española es muy popular. Este bollo al estilo español es un delicioso y suave pan hecho con una mezcla de hierbas y especias españolas, lo que garantiza que el bollo sea una sensación de sabor. Además, el bollo es muy fácil de usar, sólo hay que descongelar, rellenar y servir.
