Frutas y verduras autóctonas de América del Norte
La manzana es una fruta comestible producida por un manzano (Malus domestica). El manzano se cultiva en todo el mundo y es la especie más cultivada del género Malus. El árbol es originario de Asia Central, donde todavía se encuentra su ancestro silvestre, Malus sieversii. Las manzanas se cultivan desde hace miles de años en Asia y Europa y fueron traídas a Norteamérica por los colonos europeos. Las manzanas tienen un significado religioso y mitológico en muchas culturas, como la nórdica, la griega y la tradición cristiana europea.
Las manzanas cultivadas a partir de semillas tienden a ser muy diferentes de las de sus progenitores, y la fruta resultante suele carecer de las características deseadas. Por lo general, los cultivares de manzana se propagan mediante injertos clonales en portainjertos. Los manzanos que se cultivan sin portainjertos tienden a ser más grandes y tardan más en dar fruto después de la plantación. Los portainjertos se utilizan para controlar la velocidad de crecimiento y el tamaño del árbol resultante, lo que permite una cosecha más fácil.
Se conocen más de 7.500 variedades de manzanas. Los diferentes cultivares se crían para distintos gustos y usos, como la cocina, el consumo en crudo y la producción de sidra. Los árboles y la fruta son propensos a una serie de problemas de hongos, bacterias y plagas, que pueden controlarse por diversos medios orgánicos y no orgánicos. En 2010, se secuenció el genoma de la fruta como parte de la investigación sobre el control de enfermedades y la cría selectiva en la producción de manzanas.
Frutas originarias de América del Sur
Autor: Eileen Smith 15 frutas latinoamericanas para sorprender a tu paladarQuizás lo más colorido y entrañable de la trifecta viajera de comida, refugio y agua sea la comida. Dónde conseguirla, cómo encontrarla, cuánto cuesta, si te ha sentado mal o no. Estas son algunas de las anécdotas de todo viajero. Pero más allá de las manzanas, los plátanos y las naranjas, en todo el mundo se pueden encontrar frutas favoritas de la gente que parecen algo soñado por alguien con fiebre inducida por la malaria.
Se aplican las advertencias habituales: pélela, cocínela u olvídela, pero los más intrépidos pueden probar a lavarlas bien (con agua limpia), a acumular un poco de flora intestinal local o a tirar la cautela al viento. Esperar a que aparezcan en su supermercado local es otra opción. Tus papilas gustativas te envían notas de agradecimiento.
A continuación, 15 fabulosas frutas que no sólo querrás conocer y olvidar, sino que querrás fotografiar, saborear y llevarte a casa. Cuidado con esto último, a no ser que esté cocida y en conserva, muchos gobiernos prohíben la importación de frutas y verduras frescas al viajero medio.
Frutas originarias de África
Montaje de plantas domesticadas del Nuevo Mundo. En el sentido de las agujas del reloj, empezando por la parte superior izquierda: 1. Maíz (Zea mays) 2. Tomate (Solanum lycopersicum) 3. Patata (Solanum tuberosum) 4. 4. Vainilla (Vanilla planifolia) 5. Caucho de Pará (Hevea brasiliensis) 6. Cacao (Theobroma cacao) La transferencia de personas, cultivos, metales preciosos y enfermedades del Viejo Mundo al Nuevo Mundo y viceversa se denomina Intercambio Colombino.
Los cultivos del Nuevo Mundo son aquellos cultivos, alimentarios o no, que eran nativos del Nuevo Mundo (principalmente de las Américas) antes de 1492 d.C. y que no se encontraban en ningún otro lugar en esa época. Muchos de estos cultivos se cultivan ahora en todo el mundo y a menudo se han convertido en parte integrante de la cocina de diversas culturas del Viejo Mundo. Entre estos cultivos destacan las Tres Hermanas: el maíz, la calabaza de invierno y las judías trepadoras.
Árboles frutales autóctonos
Probablemente ya sepas que las fresas perfectas que compras en el supermercado -o incluso en el mercado agrícola- están muy lejos de sus orígenes. A través de años de cultivo y selección, las frutas y verduras se han convertido mágicamente en versiones más grandes, más dulces y más fáciles de cultivar.
Lo que quizá no sepa es que algunas de estas frutas se remontan a las raíces americanas (no es un juego de palabras), y que muchas de estas variedades silvestres siguen existiendo. Las siguientes frutas son sólo algunos ejemplos de frutas nativas de América, y son deliciosas tal y como son: salvajes y libres.
Algunas variedades de uva son autóctonas de Estados Unidos, como la uva zorro, que es originaria del este del país, y la uva muscadina, que crece de forma silvestre en el sureste. La muscadina fue la primera variedad de uva que se cultivó en el país, y los primeros visitantes estadounidenses, como Sir Walter Raleigh, escribieron sobre su abundancia en el campo. La uva se puede utilizar para zumo, conservas o para comerla fresca, y podría decirse que es más conocida para la elaboración de vino. Otra fruta muy conocida en Estados Unidos es la uva concord, que se desarrolló como un híbrido en Concord, Massachusetts, a mediados del siglo XIX. Esta uva dulce y versátil no evolucionó de forma natural, sino que se desarrolló a partir de variedades autóctonas y silvestres y se cultivó en Estados Unidos.
