Minestrone original
La sopa Pasta Fagioli es una receta tradicional italiana cargada de salchichas italianas, pasta, judías y tomates. Esta cena sana, rústica y fácil es perfecta para una noche ajetreada, ¡y es mejor que la de Olive Garden! Sirve un tazón caliente con una guarnición de pan crujiente, palitos de ajo o una ensalada César clásica.
Esta acogedora y satisfactoria sopa se prepara en poco más de 30 minutos, lo que la convierte en una gran opción para las locas noches de la semana. Mejor aún, prepare una tanda el fin de semana y recaliéntela cuando necesite un plato. Esta sencilla y sustanciosa comida italiana gustará incluso a los comensales más exigentes de tu mesa.
La Pasta Fagioli (también llamada “Pasta e Fagioli” o “Pasta Fasul”) es una sopa tradicional italiana que se traduce como “pasta y judías”. Los dos ingredientes clave de cualquier receta de pasta fagioli son — lo has adivinado — ¡pasta y alubias!
La receta de la sopa de pasta fagioli de Olive Garden ha hecho que este plato sea aún más popular en los Estados Unidos, e incluye judías blancas y rojas, carne picada, tomates frescos y pasta tubetti en un sabroso caldo.
Receta de minestrón
No hay una receta fija para la minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Así que lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las judías? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponga un poco (recomendamos pasta pequeña como los ditalini). La minestrone es realmente una cuestión de improvisación.
¿Pero por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con muchas alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas para hacer cuando el tiempo se vuelve fresco.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirla, es mejor congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
Entonces, ¿cuándo se añade la pasta a la minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
El clásico Minestrone
El minestrone (/ˌmɪnɪsˈtroʊni/; en italiano: [mineˈstroːne]) es una sopa espesa de origen italiano elaborada con verduras, a menudo con la adición de pasta o arroz, a veces ambos. Los ingredientes más comunes son las judías, las cebollas, el apio, las zanahorias, las verduras de hoja, el caldo, el queso parmesano y los tomates.
No hay una receta fija para el minestrone, ya que normalmente se puede hacer con cualquier verdura que se tenga a mano. Puede ser vegetariana, contener carne o un caldo a base de huesos de animales (como el caldo de pollo). El autor gastronómico Angelo Pellegrini afirma que la base del minestrone es el caldo de alubias, y que las alubias borlotti (también llamadas alubias romanas) “son las alubias que hay que utilizar para el auténtico minestrone”[1].
Algunos de los primeros orígenes de la sopa minestrone son anteriores a la expansión de las tribus latinas de Roma en lo que se convirtió en el Reino Romano (más tarde República e Imperio Romanos), cuando la dieta local era “vegetariana por necesidad” y consistía principalmente en verduras, como cebollas, lentejas, coles, ajos, habas, setas, zanahorias, espárragos y nabos[2].
Minestrone nigella
No hay una receta fija para el minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de la temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Así que lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las judías? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponga un poco (recomendamos pasta pequeña como los ditalini). La minestrone es realmente una cuestión de improvisación.
¿Pero por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con muchas alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas para hacer cuando el tiempo se vuelve fresco.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirla, es mejor congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
Entonces, ¿cuándo se añade la pasta a la minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.