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¿Que se come en Cataluña el 25 de diciembre?

marzo 22, 2022

Las tradiciones navideñas más extrañas de todo el mundo

BelénUna de las costumbres cultivadas por los españoles es la preparación de un pequeño Belén a principios de diciembre, que suele estar representado por figuras de la Sagrada Familia y un pesebre con el Niño Jesús. Puede ser una iniciativa divertida y familiar que permite a todos mostrar su creatividad. Grandes belenes aparecen en las principales plazas de mercado de las ciudades y pueblos españoles, donde por supuesto se celebran concursos para el más bonito. También se encuentran en casi todos los hogares españoles. A los españoles les encanta comprar nuevas figuras para ellos, y los belenes de creación moderna pueden tener un aspecto muy original y diferenciarse notablemente de los tradicionales. En Cataluña y en algunas comunidades autónomas vecinas de España, uno de los elementos del belén es una figurita que suscita más risas que polémicas. Se trata de un personaje sentado en el retrete o enseñando las nalgas, al que llaman caganer. El caganer tradicional representa a un campesino catalán con gorro rojo, sus encarnaciones más modernas suelen ser políticos. Se supone que es un símbolo navideño de felicidad y prosperidad.

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Primero nos deleitaremos con el rico caldo con galets. Luego se expondrán las verduras, legumbres y carnes en grandes bandejas y cada comensal elegirá los alimentos de su gusto. Puede que no suene tan lujoso y elegante como una mariscada, pero el hecho de compartir y socializar hace que comer escudella en Navidad sea una fiesta alegre.

La receta de la escudella es sencilla, pero lleva tiempo hacerla. Y requiere muchos ingredientes. Al fin y al cabo, ¡se está preparando un banquete de Navidad campesino! Además, la lista de ingredientes es muy flexible: ¿no tienes nada? Sustitúyelo por algo similar o simplemente sáltalo. Pero cuantos más ingredientes, más rico será.Hacerlo desde cero puede llevar toda una mañana. Más aún si prefieres usar garbanzos secos y dejarlos en remojo toda la noche, etc. Por eso me decanté por los garbanzos en lata en primer lugar. Pero el día de Navidad es un día muy ocupado: querrás preparar el caldo el día anterior. Así, el día de Navidad sólo tendrás que cocer la pasta y estarás libre para atender a tus invitados. Además, dejar que los ingredientes se asienten en el caldo durante la noche permitirá que liberen aún más sabor en el caldo. Eso es una ventaja de hacerlo el día anterior! SERVIR 10 PERSONAS APROX.

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El día de Navidad es un momento muy especial para muchas personas, ya que es un motivo de celebración en sí mismo. Es una ocasión en la que la familia y los amigos se reúnen y pasan un tiempo de calidad juntos que normalmente no experimentan durante el resto del año.

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Aunque la cena de celebración es quizás la parte más esperada del día, en Cataluña no existe el mismo nivel de obsesión por la cena de Nochebuena que por la del día de Navidad.

Aunque celebrar la Navidad en casa con invitados y una comida exquisita es una tradición muy arraigada en España, cada vez más familias prefieren salir a comer fuera y dejar la fabulosa pero esmerada cocina navideña en manos de cocineros profesionales.

La comodidad y la relajación son una de las principales razones por las que la gente prefiere salir fuera; aunque es maravilloso recibir los halagos de los miembros de la familia por tus famosas recetas navideñas, la pila de platos que te espera una vez que todo el mundo haya terminado puede ser suficiente para disuadirte de cocinar en casa y optar por disfrutar de una comida sin esfuerzo fuera.

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La cena de Navidad en Barcelona y Cataluña suele celebrarse en Nochebuena, en lugar del día de Navidad. Aunque la venta de pavo se ha hecho más popular en los últimos años, los barceloneses no lo compran. El festín típico consiste en un enorme bulto de carne cocinado a fuego lento durante horas (carn d’olla), esta carne se utiliza para diferentes comidas durante los días de Navidad. Para la comida de Navidad, el caldo se sirve primero como sopa, en la que se echan grandes conchas de pasta conocidas como galets.

La carne que sobra se utiliza para la siguiente comida navideña importante, los canelones, que se sirven el día de San Esteban. También es popular la lubina, junto con un montón de mariscos y una gran pata de jamón curado, trinchada en la mesa.

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Es una especie de guiso que tiene de todo: elaborado con caldo de pollo, ternera, espinazo de cerdo y hueso de jamón, al que luego se le añaden albóndigas y carne desmenuzada. También incluye algunas verduras como zanahoria, patata y col.

Un plato típico de la Navidad catalana es la ‘Escudella i carn d’olla’. Se trata de un sabroso bol (escudella significa bol) de conchas de pasta ‘galets’ en un guiso o sopa de carne y verduras. Otro plato típico de la Navidad catalana es la deliciosa “carn d’olla”, que es un plato de carne de capón o pavo relleno.

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