Receta de michelada con clamato
Comienza con una hoja de cálculo. Hace tiempo que estoy obsesionado con las micheladas, el cóctel mexicano de cerveza picante y ácida. Ha sido una especie de relación amor-odio para mí. Algunas de las micheladas que he bebido han sido asquerosas y vomitivas, con un sabor más parecido a los turbios posos de las copas de cerveza olvidadas en los bares, con colillas de cigarrillos flotando en la superficie. Otras han sido puramente refrescantes: vigorosamente ácidas, heladas y con un picante que hace vibrar los labios.
También ha habido algunas excepciones, como la que llevé borracha a un mercado al aire libre en Ciudad de México un verano. Un jarabe de chile pegajoso y dulce, de color rojo cereza, se mezcló con mi cerveza y goteó por el lado de mi vaso de plástico de gran tamaño, pegando mi mano a él. En retrospectiva, era bastante asqueroso, pero lo disfruté con el calor, y sólo más tarde supe que beber en la calle podría haberme llevado a la cárcel.
La michelada es una de las mejores bebidas del verano, una mezcla de cerveza mexicana ligera y barata (por ejemplo, Modelo, Victoria, Tecate, Pacífico o Corona), zumo de lima fresco y chile picante. Pero conseguir el equilibrio perfecto de sabor es engañosamente difícil. Una michelada puede convertirse rápidamente en un desastre, sobre todo cuando la lista de ingredientes aumenta.
Receta de michelada yucateca
La michelada es conocida como un cóctel mexicano ligeramente picante, con notas saladas procedentes del zumo de tomate, el chile en polvo y la salsa Worcestershire. La cerveza mantiene la bebida ligera (tanto en sabor como en contenido de alcohol) y refrescante. Se trata de una bebida perfecta para el día o la hora feliz.
Una michelada se conoce a menudo como un “Bloody Mary mexicano”. Su base tiene zumo de tomate, especias, un poco de salsa picante y condimentos salados, pero en lugar de vodka (como en un Bloody Mary), la cerveza es la bebida elegida. Es una bebida refrescante y de bajo contenido alcohólico que resulta increíble para el brunch, e incluso se dice que tiene propiedades para curar la resaca.
La mejor cerveza para una michelada es algo ligero y refrescante, con un toque de sal y cítricos. Cervezas mexicanas como Sol, Corona Extra o Light, Modelo (Light) o Tecate son buenas opciones. Las cervezas americanas ligeras, como Bud Light, también funcionan bien. El zumo de tomate y los condimentos aportarán mucho a esta bebida, así que la cerveza no debe ser nada compleja.
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ملاحظات
La cerveza es genial. Eso es indiscutible. Pero los cócteles con cerveza combinan dos categorías maravillosas en una sola bebida, y esa es una unión que todo el mundo puede apoyar. Por ejemplo, la Michelada: este clásico mexicano potencia el sabor de la cerveza con un surtido de complementos, como la lima y la salsa picante.
Los orígenes de la michelada no están claros, con múltiples leyendas en torno a su creación. Pero es probable que se remonte a mediados del siglo XX, cuando se hizo popular en México servir la cerveza con lima y sal. La palabra en sí es una combinación de “chela”, que es la jerga para una cerveza ligera, “helada” y “mi”, básicamente “mi cerveza fría”.
Muchas recetas de micheladas llevan zumo de tomate o Clamato (una mezcla de zumo de almejas y de tomate) para crear una bebida al estilo Bloody Mary hecha con cerveza en lugar de vodka. Otros optan por omitir por completo el zumo de tomate. En Ciudad de México, por ejemplo, la michelada se prepara habitualmente sin zumo de tomate y se basa en cítricos, especias y salsa picante.
Esta receta se acerca más a la versión de Ciudad de México, renunciando al tomate en favor del zumo de lima, la salsa picante y los condimentos. Puedes elegir tu cerveza favorita como punto de partida, pero no puedes equivocarte con una cerveza rubia mexicana como Tecate, Sol o Modelo Especial. Si se pone un borde al vaso con una mezcla de sal y pimienta, se obtendrá un toque de especias en cada sorbo.
La mejor receta de michelada
Imprimir recetaEsta receta de michelada perfecta está cargada de los clásicos: cerveza, zumo de lima y salsa picante. Es el maridaje perfecto para tu fiesta del Cinco de Mayo o para calmar la sed en un caluroso día de verano. Alterne esta receta con nuestra Michelada de Mango y llénela con Chamoy para mantener las cosas interesantes. ¡Bebe!
Si no estás familiarizado con la Michelada Los ingredientes son sencillos, pero varían de una región a otra. Los ingredientes clásicos de la michelada incluyen cerveza, zumo de lima y especias/pimientas, servidos en un vaso con borde de sal.
¿Buscas una Michelada sin Clamato o una receta de Michelada sin Bloody Mary Mix? Esta es. A algunos restaurantes y aficionados les gusta mezclar el zumo de tomate, pero a nosotros no nos parece necesario. Nos quedamos con el zumo de tomate para cuando hacemos un Bloody Mary.
Al igual que el Bloody Mary, no estábamos seguros de que nos gustaran las micheladas cuando las conocimos durante nuestra estancia en Texas. Mirando hacia atrás, mi repertorio de bebidas consistía en Shiner Bock, Apple-tinis y Wyder’s Cider. Así que cualquier cosa con salsa Worcestershire mezclada era drásticamente diferente. Pero resulta que es una buena diferencia.
