Keto y cerveza
Con la temporada de fútbol americano en pleno apogeo, también es la temporada de fiestas y eso suele significar comida y cervezas con los amigos. Pero, ¿se puede beber cerveza si se tiene diabetes? ¿Cuánto es demasiado? ¿Cuántos carbohidratos suele contener una cerveza?
Las personas con diabetes no necesitan eliminar el alcohol de su dieta. De hecho, muchos estudios han sugerido que el consumo ligero de alcohol (no más de una o dos bebidas al día) puede ser beneficioso para la diabetes, incluido un estudio reciente de China que ha sido noticia. Sin embargo, hay algunas consideraciones de seguridad importantes para las personas con diabetes.
El alcohol compite con la capacidad del hígado para producir glucosa cuando el nivel de azúcar en la sangre es bajo. Si se está usando insulina u otros medicamentos antihiperglucémicos, esto puede provocar una bajada peligrosa del azúcar en sangre hasta 24 horas después de haber dejado de beber. El alcohol también puede nublar su juicio, por lo que puede no darse cuenta de que su nivel de azúcar en sangre es bajo.
Las recomendaciones de consumo de alcohol son las mismas para las personas con diabetes que para el resto de la población: no más de una bebida al día para las mujeres y hasta dos bebidas al día para los hombres. “Por razones de salud y seguridad, se desaconseja encarecidamente el consumo excesivo de alcohol, es decir, beber más de cuatro bebidas (en el caso de las mujeres) o cinco (en el caso de los hombres) en un plazo de dos horas.
Azúcar en la cocaína
Si estás intentando perder peso o mantener tu figura, probablemente estés siguiendo una dieta saludable. Por supuesto, no faltan las tentaciones de hacer trampas en esa dieta, sobre todo cuando sales con los amigos y te apetece abrir una cerveza fría. Pero, ¿cuánto azúcar contiene la cerveza?
La respuesta sencilla es que no, la cerveza no contiene azúcar. Esto sorprende a mucha gente porque la cerveza tiene fama de ser una bebida que engorda y estira la cintura, provocando la temida barriga cervecera. Pero si se profundiza en la elaboración de esta bebida, se entenderá por qué el contenido de azúcar de la cerveza es inexistente.
La cerveza se elabora con agua, grano, lúpulo y levadura. El grano -que suele ser cebada malteada- es la fuente del azúcar. Por sí solo, es bastante dulce. Aquí es donde entra en juego la levadura. Estos microorganismos permiten la fermentación de los azúcares de la cebada malteada para formar el alcohol que se desea. El lúpulo añade el amargor característico de la cerveza.
Si bien ya hemos establecido que la cerveza no contiene ningún tipo de azúcar, no puede decirse lo mismo del vino. Una sola porción de vino de mesa estándar contiene poco más de un gramo de azúcar. Sin embargo, hay muchas variedades de vinos y, por tanto, los niveles de azúcar varían. Cuanto más dulce sea el vino, mayor será su contenido de azúcar.
Cuánto azúcar hay en un vaso de vino
El contenido de azúcar de la cerveza o de su bebida alcohólica favorita puede sorprenderle. El alcohol puede ser una fuente importante de calorías e hidratos de carbono, pero el contenido de azúcar en el alcohol es bajo en la mayoría de estos tipos de bebidas. Incluso a los consumidores expertos en azúcar les puede resultar difícil determinar el contenido de azúcar de las bebidas alcohólicas porque el etiquetado nutricional que realizan los fabricantes de alcohol es voluntario. Además, los requisitos del contenido de la etiqueta nutricional incluyen el contenido de carbohidratos, pero no el de azúcares, según la Oficina de Impuestos y Comercio del Alcohol y el Tabaco. La publicación Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020, recomienda la moderación en el consumo de alcohol: no más de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres. Una bebida equivale a una cerveza de 12 onzas, una copa de vino de 5 onzas o 1,5 onzas de licor destilado.
El metabolismo corporal del azúcar y los hidratos de carbono cuando hay alcohol se desvía de la norma. Al contrario de lo que ocurre con la mayoría de los alimentos y bebidas, el alcohol tiene un efecto reductor de los niveles de azúcar en sangre. El metabolismo del alcohol en el cuerpo bloquea la liberación por parte del hígado de las hormonas que regulan el azúcar en la sangre. Esto puede provocar una bajada de azúcar en sangre, o hipoglucemia, sobre todo en personas afectadas por el alcohol y la diabetes, según el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo.
Azúcar en la sangre del alcohol
Una de las principales ventajas de la cerveza sin alcohol en comparación con la cerveza rubia estándar es que tiene menos calorías. Esto se debe a que el alcohol puro contiene aproximadamente 7 calorías por gramo, por lo que una pinta de cerveza al 5% tiene unas 239 calorías.
Las calorías son la medida de la energía de los alimentos y las bebidas. Cuando comemos y bebemos más calorías de las que quemamos, nuestro cuerpo almacena el exceso de calorías en forma de grasa corporal. Las calorías de los alimentos y las bebidas provienen de tres fuentes principales
En el proceso de elaboración de la cerveza normal, el grano es la fuente de azúcar. Por sí solo, es bastante dulce. Aquí es donde la levadura juega su papel, los microorganismos permiten la fermentación, que forma el alcohol. El lúpulo se añade para el amargor.