Lata de cerveza de pollo a la temperatura del horno
Mi madre era la maestra de la cena con pollo. Y eso es algo muy bueno, teniendo en cuenta que comíamos pollo al menos seis noches a la semana (o eso parecía). Enrollado, al horno, relleno, a la parrilla, salteado, guisado… lo que sea, ella lo hacía. Pero eran las versiones al horno las que siempre me gustaban. Cubría los trozos (siempre con hueso para darles más sabor) con mantequilla derretida, los sazonaba bien y los horneaba hasta que se doraban. El pollo estaba siempre húmedo y sabroso, y los jugos de la sartén mezclados con la mantequilla eran celestiales rociados sobre el arroz o las patatas.
El pollo al horno sigue siendo una de mis comidas favoritas, y hoy lo preparo para mi familia como lo hacía mamá, aunque con menos frecuencia. Sigo sus pautas, junto con algunas propias, y el pollo siempre queda dorado por fuera y jugoso por dentro.
Cada vez que horneo pollo, sigo el mismo método de tres pasos: Selecciono el mejor pollo, lo mezclo con un poco de mantequilla y una generosa cantidad de condimentos (para evitar el temido pollo al horno insípido), y lo horneo en un horno muy caliente para que se desarrollen plenamente los sabores y la piel quede crujiente.
Pollo en lata de cerveza al horno con patatas
No se me eche encima por hacer este pollo en lata de cerveza en el horno y no en la parrilla. Tenía muchas ganas de hacer el pollo en lata de cerveza en la parrilla este año, pero por desgracia, nuestra parrilla no es lo suficientemente alta como para que un hermoso pollo pueda estar dentro de ella con una lata de cerveza debajo de su trasero.
Ahora puedes usar las marcas que quieras, pero estas son las que usamos por ahora. Digo por ahora porque siempre estamos cambiando nuestros condimentos y bueno, cuando cocino con cerveza, simplemente tomo lo que sea para recetas como esta.
¿Qué puedo usar en lugar de cerveza para el pollo en lata de cerveza? Si no te gusta la cerveza, puedes usar soda o caldo de pollo para esta receta. ¿Por qué no puedo usar cerveza embotellada para el pollo asado al horno? Necesitamos la lata para que el pollo se asiente y no quiero que una botella de vidrio reviente dentro de un pollo al horno. El caldo de pollo no viene en lata, ¿cómo puedo usarlo? Simplemente vaciaría una lata de refresco y la llenaría de caldo de pollo. ¿Qué cerveza es mejor para el pollo en lata? Una cerveza ligera que no tenga demasiado lúpulo es la mejor para esta receta.
Cuánto tiempo hay que cocer el pollo en lata de cerveza en el horno
Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente coge una lata vacía y crea tu propio líquido aromatizado. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y completa con agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto viene de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo publico para asegurarme.
“Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente tomar una lata vacía y crear su propio líquido con sabor. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y añade agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto viene de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo he publicado para asegurarme”.
Comentarios
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “soporte para pollo en lata de cerveza”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.