¿Son buenas las patatas lanorma para hornear?
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La mejor patata para hornear en la chaqueta
Las patatas al horno son una guarnición clásica que puede elevarse fácilmente a la categoría de plato principal. Aunque no parece que haya mucho más que hornear en las patatas al horno, seguir unos pasos básicos le ayudará a hacer unas patatas perfectas en todo momento. Sigue esta receta para conseguir unas patatas deliciosamente esponjosas y tiernas con un exterior crujiente.
Elija patatas russet (a veces etiquetadas como patatas de Idaho) para obtener los mejores resultados. La piel quedará crujiente mientras que el interior, grueso y con almidón, se derrite en la boca. Dependiendo de su tamaño, una patata debería ser más que suficiente por persona. Prepararlas es fácil; asegúrese de fregar bien las patatas para eliminar la suciedad y las imperfecciones, y luego pinche las patatas para que salga el vapor mientras se hornean.
Cubra sus patatas al horno simplemente con mantequilla, sal y pimienta, o añada algunos adornos como crema agria y cebollino. Esta clásica guarnición combina bien con filetes, chuletas de cerdo, pollo, barbacoa y mucho más. Prueba a montar un bar de patatas asadas con muchos ingredientes o conviértelas en un plato principal con aderezos contundentes como el chile o el brócoli con queso.
Patatas rojas para hornear
Cada día, miles de personas buscan “cómo hornear patatas”. Así que, por favor, no te avergüences de estar aquí, definitivamente no estás solo. Aunque la única habilidad en la cocina que necesitas es saber cómo ajustar el temporizador de tu horno, todavía hay muchas maneras de equivocarse. Estos son nuestros mejores consejos para que las patatas al horno salgan siempre perfectas:
Piel seca = piel crujiente al horno, y definitivamente querrás comer la piel. Tiene todo el sabor. Después de fregar bien las patatas, asegúrate de secarlas bien con un paño de cocina limpio. La humedad resultará en una tristeza empapada.
También querrás cubrirlas con aceite de oliva. No sólo ayuda a que la piel quede más crujiente, sino que hace que tenga mejor sabor. Frota las patatas por todas partes (las quieres resbaladizas) antes de hornearlas, y luego sazónalas generosamente. Sin suficiente sal, tendrán un sabor aburrido y simple.
Si no perforas la patata antes de hornearla, es probable que explote en el horno, literalmente. También silbará de forma espeluznante. (Todavía estamos tratando de llegar al fondo de esto.) Pincharla por todas partes con un tenedor o un cuchillo de pelar ayuda a que el vapor salga y evita las dos situaciones anteriores (no ideales).
Patatas de siembra Vivaldi
En Estados Unidos, el nombre de patata de Idaho se ha convertido en sinónimo de patatas russet de alta calidad. Pero las patatas de cocción marrón no son las únicas que se cultivan en Idaho. El estado cosecha más de 25 variedades más, todas las cuales pueden llevar el sello “Grown in Idaho”. Pero gracias a una exitosa campaña de marketing durante décadas y a la prolífica producción de los agricultores de Idaho, la patata de Idaho y la patata russet son una misma cosa para la mayoría de los estadounidenses.
Las patatas de Idaho son, simplemente, patatas cultivadas en el estado de Idaho. El nombre es una marca registrada por la Comisión de la Patata de Idaho (al igual que “Grown in Idaho”) y se aplica a las patatas del estado que se envían a todo el mundo. Aunque la mayor parte de la cosecha de patatas de Idaho es russet, otras variedades son las patatas rojas, las fingerling y las Yukon Gold. El estado cosecha 13.000 millones de libras de patatas al año, una parte de las cuales se vende fresca y otra para congelar, freír y deshidratar. Dado que el 97% de los estadounidenses comen patatas, y que el ciudadano medio come 111 libras de patatas al año, no hay falta de demanda de patatas de Idaho.
