Qué comer en un día
Casi un tercio de las comidas que realizan los estadounidenses se preparan fuera de casa. A medida que los desplazamientos se alargan, los horarios se hacen más ajetreados y las familias están cada vez más agotadas, la necesidad de comidas cómodas suele primar sobre las preocupaciones por la salud y los gastos. Sin embargo, el estilo de vida moderno de los estadounidenses finalmente nos está alcanzando. Según un informe de 2016 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, más del 71% de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad.
Los funcionarios de salud pública llevan mucho tiempo apuntando a los restaurantes en la epidemia de obesidad, ordenando todo, desde la publicación de los recuentos de calorías en los menús de los autoservicios hasta la oferta de leche en lugar de refrescos en las comidas de los niños. A pesar de las recientes tendencias, incluso los restaurantes de comida rápida ofrecen opciones de menú saludables, la epidemia de obesidad continúa. Esto nos lleva a preguntarnos: ¿Se venden realmente los alimentos saludables? ¿Incorporarlas a su menú aumentará sus ventas y la salud de sus clientes?
La obesidad en Estados Unidos ha aumentado a medida que los restaurantes -de comida rápida o de otro tipo- han proliferado. Antes de la década de 1990, los restaurantes se reservaban en gran medida para ocasiones especiales o quizás para un capricho semanal. Piense en la pizza o la comida china del viernes por la noche o en la celebración de un cumpleaños en su pequeño restaurante italiano favorito. La mayoría de las familias, independientemente de sus ingresos, comían fuera con poca frecuencia. Con el auge de las comidas familiares casuales en los años 90, todo empezó a cambiar. A medida que las familias con dos ingresos se hacían más comunes, más consumidores buscaban la comodidad de comer fuera.
Cómo estar sano
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El mejor plan de comidas
Ningún alimento por sí solo puede aportar todos los nutrientes que su cuerpo necesita. Por eso es necesario comer una amplia variedad de alimentos en las cantidades adecuadas para satisfacer sus necesidades nutricionales diarias. Pero comer de forma más sana y equilibrada no tiene por qué ser complicado.
Mi plato saludable es una guía visual fácil de entender, diseñada por el Consejo de Promoción de la Salud. Le ayuda a adoptar hábitos alimentarios más saludables, lo que a su vez puede ayudarle a controlar mejor su peso y a evitar las enfermedades crónicas.
Siguiendo Mi Plato Saludable, puedes ver cómo puede ser una comida más sana y equilibrada. Cuarto, cuarto, mitad es una forma fácil de recordar las proporciones adecuadas de cada grupo de alimentos en una comida equilibrada. Así es como se hace:
Comer cereales integrales puede ayudarte a controlar el peso, ya que te hace sentir lleno durante más tiempo, lo que ayuda a minimizar las ganas de comer en exceso. El consumo de cereales integrales también puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y ciertos tipos de cáncer a largo plazo.
Los cereales integrales no se limitan al arroz integral y al pan integral. Prueba también la avena, el arroz negro glutinoso, los fideos integrales, la pasta integral, la soba de trigo sarraceno, la cebada, el mijo y la quinoa. Una vez que se acostumbre al sutil sabor a nuez de los cereales integrales, apreciará cómo éstos pueden añadir interesantes texturas a sus comidas o platos.
Dieta saludable
Estudiar algunos ejemplos puede facilitar todo esto de la planificación de las comidas, así que aquí tienes una semana completa. No es necesario que sigas los días en orden; puedes elegir cualquier plan de comidas, saltarte uno o repetirlo como quieras.
El plan de comidas de esta semana ha sido diseñado para una persona que necesita entre 2.100 y 2.200 calorías al día y no tiene ninguna restricción dietética. Su objetivo calórico diario puede variar. Conozca cuál es a continuación, y luego modifique el plan para adaptarlo a sus necesidades específicas.
Siéntase libre de añadir más agua, café o té de hierbas a cualquier día, pero tenga en cuenta que añadir crema o azúcar también añade calorías. No hay problema en intercambiar elementos del menú similares, pero tenga en cuenta los métodos de cocción.
Sustituir un solomillo por pollo a la parrilla está bien, por ejemplo, pero sustituirlo por un filete de pollo frito no va a funcionar porque el empanado cambia los recuentos de grasa, carbohidratos y sodio, y las calorías. Por último, puede ajustar su consumo de calorías eliminando los tentempiés si quiere perder peso o comiendo tentempiés más grandes si quiere ganar peso.
