Cómo cortar el pan de pita para el kebab
El pita es el pan por excelencia de la cocina de Oriente Medio. Es un pan suave, ligeramente leudado, similar al naan y al pan plano. Sin embargo, el pita se hornea a una temperatura más alta, lo que hace que la masa se hinche y deje la conocida bolsa. Así, mientras que el naan y los panes planos son estupendos para enrollar, cubrir o mojar, sólo el pita se puede rellenar. Probablemente pensemos en el pita más a menudo como vehículo para el falafel. Las bolas crujientes se rellenan dentro del bolsillo de pita junto con la ensalada y luego se rocían con salsa de tahina. Pero el pita es un pan delicioso y versátil que puede utilizarse de muchas maneras. A continuación, te ofrecemos algunas ideas de nuevas y divertidas formas de añadir creatividad al uso del pan de pita.
El pan de pita tiene un bolsillo por una razón: ¡para guardar la comida! Rellena un bolsillo de pan de pita con tu ensalada y tus verduras favoritas. También puedes incluir tiras de carne como filete, pollo o cordero. El tahini es una salsa estupenda para un sándwich de bolsillo de pita.
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Cómo cortar el pan de pita sin que se rompa
Mirar a través de la puerta del horno mientras se cuece el pan de pita es la mejor parte de hacerlo en casa. Cuando enseño en mi clase de panadería, los estudiantes de cocina siempre se sorprenden cuando los panes de pita se inflan como globos, aparentemente a punto de estallar. Sin embargo, si no están bien hechos, los panes de pita no se hinchan y no tienen esa gran bolsa en el centro, un elemento clave para el éxito de un pan de pita.
Hornear las pitas en casa merece la pena. Las recién hechas están en una liga completamente diferente a las compradas en la tienda en bolsas de plástico. Son más crujientes y delicadas, y tienen un delicioso aroma a levadura que se desprende al abrir la bolsa. Además, no requiere mucho tiempo: Las pitas pueden hornearse y rellenarse de sándwiches en menos de dos horas.
Entonces, ¿por qué el pan de pita tiene un bolsillo? Todo tiene que ver con la estructura, la humedad y el calor. Cuando se coloca un disco fino de masa de pita sobre una superficie caliente en el horno, empiezan a ocurrir dos cosas. En primer lugar, el intenso calor comienza a secar y fijar la masa en la parte superior e inferior. Al mismo tiempo, empieza a convertir la humedad del centro de la pita en un chorro de vapor.
¿Se corta el pan de pita antes o después de calentarlo?
Unte la parte superior del pan de pita con aceite vegetal y gratínelo hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. Servir con rodajas de aguacate fresco y salsa (4 cucharadas de crema agria mezcladas con 4 cucharadas de salsa.)
Precaliente el horno a 400°F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Unte la parte superior e inferior de la pita con aceite de coco. En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela. Espolvorear las partes superiores con la mezcla de azúcar y canela y cortar cada pita en ocho. Coloque las rebanadas en una sola capa en la bandeja para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Guardar en un recipiente hermético.
Preparar la salsa: en un bol pequeño, mezclar el queso marscapone, el azúcar y el extracto de almendra hasta que la mezcla sea homogénea. Preparar la llovizna: en un cuenco resistente al calor, derretir las pepitas de chocolate hasta que estén blandas (aproximadamente 1 minuto en el microondas). Colocar las patatas fritas en una bandeja, verter la salsa sobre las patatas, salpicar con las rodajas de fresa y colocar la llovizna de chocolate por encima.
Cómo cortar el pan de pita para el hummus
Internet es un lugar maravilloso, especialmente TikTok. La semana pasada, TikTok tuvo la amabilidad de decirnos que hemos estado usando mal los sobres de ketchup todo este tiempo, y hoy nos dice cómo hemos estado estropeando los panes de pita. Hace poco, @sevda.ela compartió un vídeo en el que preparaba un pan de pitta con falafel, hummus y ensalada súper sabroso. Y la forma en que cortó su pan de pitta impactó tanto a su compañero de TikTok, @boitoynamedtroyy, que tuvo que compartir un vídeo de reacción, y averiguar si es el único que nunca ha cortado un pan de pitta como ella lo hace.
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