Fundamentos del bistec – Consejos y trucos para un mejor bistec
La pasta frola es una de las pastas dulces (o tartas, como en este caso) más populares de la cocina sudamericana en general y de la argentina en particular. Este tipo de dulce es tan popular que incluso hay un dicho allí, “La vida no es una pasta frola”, que se traduce como “la vida no es una pasta frola”, para advertir de la parte menos dulce de la vida, supongo :).
Como nota, debo mencionar que no tenía auténtica pasta de membrillo en ese momento y en su lugar utilicé mi propio dulce de membrillo. Un amigo me trajo unas cuantas piezas de esta pasta directamente desde Argentina y, sinceramente, no pude notar ninguna diferencia.
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un bol. Añadir la mantequilla cortada en cubos y mezclarla (frotando con los dedos o con una batidora de mano) hasta que la mezcla se parezca al pan rallado. Añadir el huevo, la yema de huevo y la vainilla y mezclar hasta que se forme una masa. Si todavía se deshace, añadir unas cucharadas de leche y mezclar un poco más. Presionar 2/3 de la masa en el molde y sobre los lados. Enfriar la masa durante 30 minutos en la nevera.
Pasta de lunares en ayunas (Frola)-Sabor naranja
¿Has visto el programa Latin American Streetfood en Netflix? Si lo hiciste, lo más probable es que recuerdes el choripán, la versión argentina o uruguaya de un perro caliente. Cuando vi el programa, recordé haber comido este perrito caliente en Buenos Aires por última vez en 2016 y me propuse hacer una versión que también funcionara en Alemania. Así que primero tuve que encontrar el chorizo. Pensé que iba a ser difícil, pero entonces, sorprendentemente encontré una versión pequeña en nuestra tienda de comestibles habitual. Eran los españoles, pero tengo que decir que saben muy parecido a los que recuerdo de Buenos Aires. Así que, ¡bien por eso! Luego quise hacer mis propios bollos para perritos calientes. Sabía que serían mucho mejores. Así que me puse a probar diferentes recetas. Me sorprendí cuando me di cuenta de que los bollos para perritos calientes son mucho más fáciles de preparar de lo que pensé en un principio. Básicamente, se echan todos los ingredientes juntos y luego hay que esperar a que se formen los bollos. Realmente no es tan difícil. Así que aquí tienes, tienes bollos de perritos calientes caseros rellenos de una salchicha de chorizo (o en mi caso dos ya que eran muy pequeños), la salsa de hierbas llamada chimichurri (también casera), y si quieres, unas rodajas de cebolla roja. Voilá, ya tienes tu versión latinoamericana de un perrito caliente: ¡choripán!
Pasta Frolla – Italian Short Pastry
In Argentina it has its origins in our Italian ancestors (Pasta Frolla), then adapted to the Creole taste. Here in California I also found the Apple Pie, which although it is like an apple pie, it is also very similar with crossed strips.
Finally we stretch the remaining dough, 1/4 that we leave aside, to make the strips, not too thin because otherwise the dough will break. To handle it better, I added a little more flour to give it more body.
Cook in a moderate oven, the time will depend on the type of oven, mine is electric and cooks fast, in 15 min. they were ready. For those who have a gas oven it may take a little longer to cook, just check to make sure you don’t overdo it!
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Tarta de Ricotta con Dulce de Leche
La pastafrola o pasta frola es una tarta uruguaya, parecida a la Linzer Torte. Se basa en una corteza de pastel, que luego se rellena con pasta de membrillo. Se trata de una tarta sencilla, pero también inusual, ya que utiliza membrillos para el relleno. A menudo me pregunto por qué hay tan pocas recetas con membrillo. Al menos aquí en Alemania es realmente difícil de encontrar. El membrillo es una fruta muy común en Uruguay. El dulce de membrillo es básicamente una mermelada densa, que viene en cuadrados y se puede cortar en trozos. Sin embargo, en Alemania puedes encontrar dulce de membrillo, pero incluso eso es súper difícil de encontrar. Así que por esa razón tendrás que comprar el dulce de membrillo en Amazon o tendrás que hacer el dulce de membrillo tú mismo. Curiosamente, los membrillos se venden en las tiendas de comestibles en Alemania, así que puede que tengas una oportunidad.
Hoy voy a presentar mis nueve recetas favoritas de Uruguay. Nací en ese pequeño país de Sudamérica y tuve la suerte de vivir allí unos años cuando era pequeña. En 2016 tuve la oportunidad de volver a ir allí de vacaciones después de haber vivido muchos años en Alemania. Fue una locura la cantidad de recuerdos que me vinieron. Obviamente tenía que volver a probar algunos de los platos más populares. Las recetas que presento a continuación han sido todas probadas con ingredientes alemanes en Alemania, ya que vivo en este país. Me haría mucha ilusión ver si tú también las pruebas. Si tienes alguna otra petición o encuentras algún problema, házmelo saber en los comentarios.