Beneficios de la pasta para la salud
La pasta integral es más saludable que la pasta blanca, ya que está repleta de nutrientes como carbohidratos complejos, proteínas, fibra, hierro, magnesio y zinc. Por otro lado, la pasta blanca está hecha de carbohidratos refinados, lo que significa que se le han quitado muchos nutrientes durante su procesamiento.
Aun así, aunque hay poca diferencia entre los efectos de las pastas refinadas y las integrales sobre la salud, la pasta hecha con granos integrales puede ser una mejor opción si se quiere perder peso. Tiene menos calorías y más fibra que la pasta refinada, que aumenta la saciedad.
Además ¿Es la pasta más sana que el arroz? Si nos fijamos en el contenido calórico de ambos, el arroz es bastante más bajo, con 117 calorías por cada 100 g, frente a las 160 calorías de la pasta. Si su objetivo es perder peso con una dieta de control de calorías, elegir el arroz en lugar de la pasta puede ser lo más beneficioso para usted.
Granos integrales:La avena, el arroz integral, el pan de trigo integral y otros granos no refinados tienden a ser altos en fibra, y la fibra también puede ayudar con la inflamación. Alubias: Tienen un alto contenido en fibra, además de estar cargadas de antioxidantes y otras sustancias antiinflamatorias.
La pasta más sana
¿Y el argumento del índice glucémico? Si bien es cierto que los cereales refinados, como la pasta blanca, se consideran más altos en esa escala, en realidad puede que no signifique tanto como crees: “El índice glucémico se estableció por primera vez como una forma de ayudar a las personas con diabetes a elegir los alimentos adecuados para su enfermedad”, explica Rizzo. “Dado que [los ciclistas] necesitan más carbohidratos en su dieta, tener alimentos que son más altos en el índice glucémico no es necesariamente algo malo”. Además, el índice glucémico de alimentos específicos no tiene en cuenta la forma en que la gente come los alimentos en el mundo real: en combinación, no de forma aislada. La forma en que se prepara una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída del azúcar en sangre. “La forma en que construyes una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída de azúcar en la sangre.
Índice gi de la pasta integral
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Si te preguntas si el pan o la pasta son más saludables para ti, hemos reunido información de varios dietistas registrados para ayudarnos a entender mejor el mundo de los carbohidratos. Hay una forma mejor de enfocar el pan frente a los fideos, que consiste en considerar los hidratos de carbono como parte de un panorama nutricional más amplio.
A pesar de su mala reputación, los carbohidratos son importantes para una dieta equilibrada. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, elaboradas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura de EE.UU., entre el 45 y el 65 por ciento del total de las calorías diarias debe incluir hidratos de carbono (una de las principales fuentes de donde obtenemos nuestra energía).
Pasta integral
Michele Turcotte es una dietista registrada y licenciada, y una entrenadora personal certificada por la Academia Nacional de Medicina Deportiva. Cuenta con más de 12 años de experiencia en entornos clínicos y corporativos, y tiene una amplia experiencia en el asesoramiento dietético individual y la planificación de comidas. Ha escrito artículos independientes sobre alimentación y nutrición para Trouve Publishing Inc. desde 2004. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La pasta integral o de trigo entero, como los espaguetis, se elabora con harina que contiene todo el grano, el germen, el endospermo y el salvado, dice Hillary Hart, RDN, LD, dietista y especialista certificada en educación y atención a la diabetes de la Clínica Cleveland.
“Esto significa que estos granos son ricos en fibra, vitaminas B, vitamina E, fitoquímicos y otros minerales. Todos estos nutrientes tardan más tiempo en ser descompuestos por nuestro cuerpo, lo que puede provocar un aumento más lento y constante del azúcar en sangre.”
Una dieta rica en cereales integrales se ha asociado a un menor riesgo de padecer afecciones como la diabetes de tipo 2 y enfermedades cardíacas, así como a un menor riesgo de mortalidad general, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
