Fideos wikipedia
Los ramen son fideos finos a base de trigo, hechos con harina de trigo, sal, agua y kansui, una forma de agua alcalina. La masa se fermenta antes de ser enrollada. Se importaron de China durante el periodo Meiji. Todavía se discute cómo dio el salto de China a Japón, pero se acepta generalmente que en 1910 un restaurante chino de Yokohama empezó a servir un plato conocido como lamian[2].
Los udones son los fideos más gruesos que se sirven en la cocina japonesa. Los udon son fideos blancos, a base de trigo, que tienen entre 4 y 6 mm de ancho. Estos fideos se sirven fríos con una salsa para mojar en los meses de verano, o en platos calientes y sopas cuando la temperatura es más fría. Los platos de udon incluyen el kitsune udon, el nabeyaki udon, el curry udon y el yaki udon. Sin embargo, el sara udon se elabora con un tipo diferente de fideo que es crujiente.
Fideos instantáneos
Ya sea en forma de udon, soba, yakisoba, somen, el universalmente popular ramen u otros, la afición japonesa por los fideos es rica y variada. Dados los múltiples usos de esta forma, en un caldo como sopa, en platos calientes o en ensaladas frías con una variedad de salsas para mojar, los japoneses demuestran cada día que pueden hacer casi cualquier cosa con los fideos.
Los visitantes hacen bien en probar diferentes platos de fideos cuando visitan Japón. Dado que las formas de servir los fideos en Japón son en gran medida regionales, asegúrese de probar el ramen, el soba o el udon locales allá donde vaya: es probable que su preparación sea muy diferente a la del mismo fideo que probó a sólo 50 km de distancia.
Ramen: El ramen es posiblemente el rey de los fideos en Japón, y en todo el mundo, a pesar de ser la forma más reciente de fideos japoneses. Estos finos fideos de trigo se sirven en una gran variedad de caldos, desde el shio (salado) y el shoyu (salsa de soja) hasta el tonkotsu (con hueso de cerdo) y el estilo más nuevo de ramen, el miso. A diferencia de otros fideos japoneses, el ramen se sirve casi siempre caliente, y es una solución rápida y barata para el hambre inoportuna en cualquier lugar de Japón.
Componentes del ramen
El ramen es el plato de fideos más popular de Japón. Aunque el ramen es originario de China, Japón lo popularizó. Se ofrece en 4 sabores diferentes, como el Shoyu (a base de salsa de soja), el Shio (a base de sal), el Tonkotsu (a base de cerdo) y el Miso (a base de soja), cubierto con chashu (cerdo asado), nori y huevo. Este sencillo bol ha convertido a Japón en la capital mundial del ramen. El ramen era tan popular que, con el tiempo, se crearon más y más tipos de ramen. Algunos eran de temporada, como el ramen rosa Sakura de Ippudo en 2019 y el Tapioca Tsukemen de Menya Musashi Gorindo. El precio es tan asequible que todo el mundo puede permitírselo, pero ¿sabías que hay más platos a base de fideos en Japón aparte del ramen?
Después del ramen, la soba es el segundo plato de fideos más popular en Japón. La soba o fideos de trigo sarraceno es un famoso plato de fideos, especialmente para las personas mayores, ya que se considera más saludable que el ramen. La soba contiene tiamina, que ayudó a prevenir el beriberi, una enfermedad debida a la falta de tiamina en el cuerpo, durante el periodo Edo. La soba puede servirse caliente o fría, según la temporada. Yakisoba es también una forma popular de cocinar los fideos soba.
Ramen wiki
Los fideos son uno de los alimentos básicos en muchas culturas, incluida la japonesa. Muchos platos japoneses utilizan fideos como ingrediente principal, como el Ramen y el Udon, bañados en caldos variados y cubiertos con carne y verduras. Las pequeñas tiendas, los restaurantes e incluso los vendedores de comida durante los festivales están llenos de todo tipo de fideos. Entonces, ¿cuáles son algunos de los platos de fideos más famosos y sabrosos de Japón?
El ramen (ラーメン) es un plato de sopa de fideos que procede originalmente de China, pero tanto Japón como Corea han desarrollado sus propias variedades de ramen a lo largo de los siglos. El ramen japonés es uno de los favoritos de los extranjeros y un plato contundente muy querido por los japoneses. Los fideos están hechos de trigo y se sirven en un bol con algunos aderezos, como Chashu (carne de cerdo en rodajas), Menma (brotes de bambú), huevos pasados por agua o algún tipo de alga. Además de estos ingredientes conocidos, también se pueden encontrar setas, puerros, cebolletas, raíz de loto, tofu, etc. A menudo se utiliza salsa de soja o miso en la sopa para hacerla aún más deliciosa, así como caldo dashi y otros caldos a base de pescado (incluso cuando no se siente un fuerte olor a pescado). Hay varios tipos de platos de ramen en Japón, normalmente cada región tiene su propio estilo de ramen.