Calorías de la pasta
Un tipo de pasta que se elabora con harina de trigo integral en lugar de la comúnmente utilizada sémola, que es harina de trigo duro. La harina de trigo integral produce una pasta de color más oscuro con un alto valor nutricional, que contiene proteínas y fibra. El sabor del trigo integral confiere a esta pasta un sabor distintivo a trigo (más fuerte) y una textura más masticable que la pasta hecha con sémola. Combinada con ingredientes de sabor más fuerte, como el ajo y el pesto, la pasta integral constituye un sustituto más saludable de muchas de las pastas comunes.
La pasta más sana
Como ya hemos comentado en entradas anteriores, no hay escasez de pastas alternativas en el mercado, una de las cuales es la marca de pasta blanca con fibra de Barilla. En este post compararemos la pasta blanca de fibra con la pasta integral para ver cómo se comparan, tanto nutricionalmente como en cuanto al sabor.
En resumen, la principal diferencia entre la pasta blanca de fibra y la pasta integral es que la variedad blanca de fibra tiene menos contenido nutricional, pero sabe más como la pasta normal. La pasta integral tiene más fibra, más proteínas, menos carbohidratos y más vitaminas y minerales. Sin embargo, la pasta integral tiene un sabor y una textura más granulada.
La pasta de fibra blanca es una variedad de pasta de marca fabricada por Barilla. La idea detrás de la pasta de fibra blanca es que se trata de una alternativa a la pasta “blanca” tradicional (de ahí el nombre) que tiene el mismo sabor y consistencia, pero con más fibra añadida.
Otras variedades de pasta -como la pasta integral- ofrecen más fibra y contenido nutricional que las pastas normales, pero una queja común sobre la pasta integral es que tiende a tener una textura rígida y granulada en comparación.
¿Es saludable la pasta integral?
Este artículo explorará los beneficios para la salud de la pasta integral. El concepto de pasta integral y de grano entero no es nada nuevo, pero ¿cuánto sabes realmente sobre él? ¿Qué hace que la pasta sea más saludable? ¿Cuáles son las diferencias entre la pasta de sémola tradicional y la pasta integral? ¿Existe una pasta totalmente sana? ¿Y por qué debería hacer el cambio?
Toda la pasta se elabora moliendo los granos del trigo duro cosechado. Una vez molidos los granos y tamizados en harina, se introducen en agua y se amasan para crear una masa. A partir de ahí, la pasta se extrusiona con troqueles para hacer sus famosas formas. Una vez formados los fideos, se secan. El producto resultante es la pasta que se ve en cajas y bolsas en las estanterías de los supermercados.
Cuando se fabrica la pasta refinada tradicional, el proceso de molienda despoja a cada grano del salvado y el germen, dejando sólo el endospermo blando. Esto da a la harina una textura más fina y un color más claro, pero también reduce el contenido nutricional de la pasta. El endospermo molido se llama harina de sémola, y de ahí la pasta de sémola.
¿Se puede comer pasta cuando se pierde peso?
La pasta elaborada con cereales integrales es una alternativa saludable y rica en fibra a los productos de pasta tradicionales, que se elaboran en su mayoría con harina blanca y cereales procesados. Aunque la harina de trigo es el material más comúnmente utilizado en la pasta integral, los fabricantes han recurrido a una variedad de otros granos para producir estos productos de pasta saludables para el corazón. Además de los elaborados con trigo integral, otros tipos de pasta integral incluyen productos hechos con arroz integral o maíz. Los compradores que buscan alternativas a los productos de pasta tradicionales también pueden encontrar pastas integrales elaboradas con trigo sarraceno o espelta, que ofrecen sabores distintivos y de frutos secos, así como una gran variedad de nutrientes.
La pasta de trigo integral es uno de los tipos de pasta de grano integral más disponibles. A diferencia de la pasta tradicional elaborada con harina procesada, la pasta de trigo integral se hace con todo el germen de trigo, al que no se le han quitado sus numerosas capas ricas en nutrientes. Al incluir todo el grano de trigo, los fabricantes de pasta pueden crear productos con un rico sabor a nuez y una textura más sustanciosa que la pasta estándar. La pasta integral de trigo también puede denominarse pasta purum, kanut o sémola.
