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¿Cómo se limpia el gallo?

marzo 14, 2022
¿Cómo se limpia el gallo?

Cómo cocinar el gallo

La afición de mi abuelo de 85 años es incubar pollos y codornices. Toda su vida fue leñador, ganadero y agricultor, y ahora se mantiene ocupado con tres incubadoras de huevos diferentes en su casa. Cada primavera, consigo unas dos docenas de huevos de la bandada de mi madre, o de la de mi prima Grace, en Indian Valley. Le llevan los huevos a mi abuelo, él los incuba para mí en sus incubadoras, y aproximadamente un mes después tengo pollitos esperándome.

En el rancho de nuestra familia, en Fort Bidwell, criamos los pollitos hasta que son gallinas y gallos maduros. Luego, nos quedamos con las gallinas para que pongan huevos, y descuartizamos los gallos para hacer pollos de carne. Le enseño a mi abuelo las fotos de los pollitos mientras crecen y le comento cuántos huevos ponen, o lo deliciosos que sabían los gallos. Eso nos conecta. Incluso si no necesito conseguir más pollos cada año, (cosa que mi marido podría argumentar), e incluso si costara menos comprar la carne de pollo que criarla, seguiré consiguiendo pollos cada año de mi abuelo porque nos une. Es algo que hacemos juntos.    No estoy segura de cuántas eclosiones más compartiremos, así que atesoro cada una de ellas.

Cómo preparar un gallo para comer

Después de horas de conducir a través de la pradera negra del este de Dakota del Sur, finalmente llegué al aparcamiento de grava de Pheasant Phun Lodge. Mi cerebro, agotado por la carretera, se despertó inmediatamente cuando Dave Olsen, propietario de Pheasant Phun, me saludó junto a mi camioneta antes de que pudiera apagar los faros. La cálida bienvenida de Olsen y su inolvidable risa cortaron el aire frío. Entré en la cabaña, donde ardía una acogedora chimenea y una fina selección de bourbon me guiñó el ojo desde una barra abierta completamente abastecida.

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A medida que avanzaba la noche, llegaron más hermanos de color naranja intenso, todos igualmente entusiasmados por los campos de faisanes que nos esperaban para la caza del día siguiente. No era necesario madrugar: el paseo de los caballeros por el campo de tiro comenzaría a nuestro antojo, bien descansados, después de una noche más larga de lo necesario, contando mentiras y bebiendo agua marrón. Sin embargo, al amanecer de la mañana siguiente, pocos pudieron resistirse al encanto del café recién hecho y a un impecable amanecer que atravesaba las ventanas del albergue.

Diecisiete de nosotros empujamos metódicamente maíz en pie y hierba CRP durante 4 horas. Caninos bien entrenados dispararon una descarga tras otra, carga tras carga de Prairie Storm ladró y mordió. Con un límite completo de 51 ringnecks en la bolsa, era el momento de despojar a las hermosas aves de sus plumas, entrañas y otros indeseables para exponer su sabrosa carne de tierras altas.

Línea de sangre del gallo carnicero

Este es un evento en el que la ropa es opcional, si se limpia en la zona desnuda. Se aconseja encarecidamente llevar cubiertos los pies y protección solar. También se recomienda el uso de sombreros si hay mucha luz. Traiga guantes de trabajo si los tiene.

Los voluntarios no tienen que pagar la cuota de uso diario. Diga a la persona de la caseta de inscripción que está allí para la limpieza. Al inscribirse, puede recibir una tarjeta para poner en su ventanilla. Reúnase en el extremo este del estacionamiento, cerca de los baños.

El objetivo principal es la ampliación de los senderos a la playa con la limpieza de basura secundaria.    La limpieza no debería durar más de unas tres horas, y será seguida por una barbacoa de perritos calientes.    La AANR-NW proporcionará agua fría, limonada sin azúcar, perritos calientes, bollos y guarniciones y algunos otros aperitivos. También habrá camisetas gratuitas para los voluntarios.

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Se prevé una temperatura de 70 grados.    Por favor, no deje ningún objeto visible en su coche. Los únicos baños accesibles desde la playa nudista se encuentran cerca de la zona de aparcamiento.    El autobús Columbia Gorge Express (5$ ida y vuelta) va desde el Gateway Transit Center hasta Rooster Rock y hasta Multnomah Falls. Detalles en: http://columbiagorgeexpress.com/

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