Precios actuales de la langosta en maine 2020
PORTLAND, Maine (AP) – Los precios de la exportación más querida de Maine son mucho más altos de lo normal en este momento debido a la alta demanda y a la posibilidad de que quienes capturan langostas estén teniendo una temporada más lenta.Las langostas de Maine suelen abaratarse en el transcurso del verano debido al aumento de las capturas en la costa del estado. Pero este año, los precios de venta al por mayor, que suelen oscilar entre los 8 y los 9 dólares por libra, no han bajado de los 10,50 dólares. Los miembros del sector afirman que el interés por la langosta de las empresas de procesamiento de alimentos y los compradores internacionales está impulsando una fuerte demanda de estos crustáceos. Mientras tanto, la temporada de pesca podría estar ligeramente por debajo del ritmo de los últimos años, por lo que la oferta es escasa, dijeron. “La temporada ha estado quizás un poco por debajo de la media, pero el precio ha sido bastante decente, así que creo que vamos a estar bien”, dijo Kristan Porter, un pescador de langostas y presidente de la Asociación de Langosteros de Maine.
Precios de la langosta cerca de mí
Las langostas son una familia de grandes crustáceos marinos. Las langostas tienen cuerpos largos con colas musculosas y viven en grietas o madrigueras en el fondo del mar. Tres de sus cinco pares de patas tienen pinzas, incluido el primer par, que suelen ser mucho más grandes que los demás.
Las colas de langosta sudafricanas tienen una carne dulce y jugosa, y suelen servirse con una salsa de mantequilla, zumo de limón, pimienta, sal y ajo. Colas de langosta brasileñas: Las colas de langosta brasileñas están consideradas como una de las colas de agua caliente más sabrosas del planeta.
3. Cola de langosta sudafricana (grande de 8 a 10 onzas), colas de langosta de agua fría. Producidas en las frías costas de Sudáfrica, estas colas de langosta son una de las principales especies de colas de langosta que se sirven en todo el mundo.
Aunque no tienen pinzas ni una cola de gran tamaño, las langostas sudafricanas son verdaderas langostas de agua fría, con una carne dulce y una cola musculosa, parecida a la de un filete, debido a las temperaturas y la profundidad del agua de su hábitat natural.
Precios de la langosta al por mayor
La langosta es más cara de lo habitual esta temporada debido a la escasa oferta, la gran demanda y la reapertura de la economía a medida que la nación supera la pandemia de coronavirus. Los consumidores vuelven a las marisquerías y mercados por primera vez en meses, y las langostas que hay para recibirlos son muy caras.
El precio al por mayor de las langostas vivas de 1,25 libras en el mercado de Nueva Inglaterra era de 9,01 dólares por libra el 1 de mayo, informó el editor de negocios Urner Barry. Esto supone unos 2,70 dólares por libra más que el 1 de mayo anterior, y el precio más alto para esa fecha en al menos cinco años, informó la empresa.
Los elevados precios de la langosta son un indicador de que los clientes quieren volver a los restaurantes, y de que el marisco de alta gama tiene una gran demanda, dijo John Sackton, analista del sector y fundador de SeafoodNews.com.
“Se trata de la fuerza de los servicios de alimentación, que tratan de prepararse para lo que creen que va a ser un verano fuerte”, dijo Sackton. “Eso está empujando el precio en muchos de estos artículos que pueden atraer el tráfico y son una especie de must-have en un menú de casino o algo así”.
Precio de la langosta en maine 2021
Al recibir la entrega, saque las langostas de la caja y colóquelas en un recipiente abierto o en una bandeja plana, cubra las langostas con un paño de cocina o un paño húmedo (no mojado) y guárdelas en el frigorífico, preferiblemente en la parte trasera del estante inferior (más cerca del congelador). Con este método, las langostas estarán frescas y húmedas, y pueden almacenarse durante 12-18 horas. Nota: Los bogavantes vivos suelen moverse muy lentamente y rizar la cola. Si el bogavante parece cansado, cocínelo inmediatamente.
Con las langostas vivas, siempre puede estar seguro de su frescura y calidad. Sin embargo, una vez entregada, la langosta viva necesita ser sacrificada -y esto no es para los tímidos-, así que si tiene alguna duda sobre esta tarea, no compre langostas vivas.
Este es el mismo método que utilizan la mayoría de los chefs profesionales para despachar langostas vivas: Coloque el bogavante en el congelador durante 30-60 minutos (puede optar por envolver el cangrejo en un paño de cocina o tela húmeda primero), lo que hace que el bogavante quede inconsciente. Después, saca el bogavante del congelador y colócalo en una tabla de cocina. A continuación, coge un cuchillo de cocina robusto y afilado y atraviesa con fuerza y rapidez la punta afilada del cuchillo por el centro de la cruz de su cabeza. La muerte es instantánea -el bogavante no sufre- y la carne del bogavante queda tierna.