Cómo conservar los pasteles con alcohol
No hay nada mejor que los pasteles y magdalenas recién horneados, pero no es aconsejable comérselos todos de una sola vez. Así que, ¿cómo conservar las sobras o cómo hacer frente a esas veces en las que hay que comprar un pastel con antelación? A continuación te explicamos cómo mantener tu tarta fresca el mayor tiempo posible.
Si tienes la costumbre de pensar que el frigorífico alarga mágicamente la vida de cualquier alimento, piénsalo de nuevo. En realidad, refrigerar el pastel hace que se ponga rancio más rápido. Tiene que ver con el hecho de que el enfriamiento obliga a la humedad a salir a la superficie, donde se evapora. Como este proceso es más rápido en el frigorífico, el pastel se endurece y se pone rancio antes de tiempo. Lo mejor que puedes hacer es dejar el pastel a temperatura ambiente; lo mismo ocurre con los panes y otros productos horneados.
Si piensas consumir las sobras de la tarta en menos de tres días, la encimera es el mejor lugar para ellas. Manténgalos a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, del calor de la estufa, de las corrientes de aire de las ventanas en invierno o de cualquier otro factor que pueda alterar su temperatura de forma significativa. Si se trata de una tarta de panadería en caja que vas a guardar y te la vas a comer ese mismo día, déjala en la caja sobre la encimera. Es tan sencillo como eso.
Guardar el pastel en la nevera o en el mostrador
Almacenar en el frigorífico hasta 1 semana. Los pasteles, tanto si se conservan a temperatura ambiente como en el frigorífico, deben guardarse herméticamente para que se mantengan frescos y húmedos. Si se guardan en el frigorífico, es mejor enfriar el pastel sin tapar durante unos 20 minutos en el congelador o el frigorífico para que el glaseado se endurezca.
La mayoría de los pasteles recién horneados pueden y deben dejarse fuera toda la noche. Los bizcochos, las tartas de libra, las tartas de frutas y la mayoría de las mezclas de pasteles comerciales son ejemplos de pasteles estables. Después de dejar enfriar el pastel en la encimera durante la noche, pásalo a un recipiente hermético para mantenerlo fresco hasta cinco días.
4 – Utiliza el frigorífico o el congelador Una de las ideas más comunes para enfriar un pastel rápidamente es meter el pastel caliente directamente en el frigorífico o el congelador. Esto significa sacar el pastel de la sartén caliente y colocarlo en el congelador durante unos minutos. A continuación, corta el pastel con cuidado y vuelve a meterlo en el congelador.
Cómo conservar los pasteles frescos y sabrosos Guárdelos cuando se hayan enfriado por completo. Los pasteles con glaseados o rellenos que contengan productos lácteos deben refrigerarse. Guárdelos bajo una cubierta para pasteles o en un recipiente grande. Congele los pasteles sin escarchar. Congele los pasteles con glaseado. Descongele los pasteles a temperatura ambiente.
Cómo guardar el bizcocho
En Muddy’s, horneamos cada día desde cero, sin estabilizadores ni conservantes artificiales, por lo que, para disfrutar de una experiencia más sabrosa, recomendamos que disfrutes de tus productos un día después de haberlos comprado 🙂 Dicho esto, si te encuentras con una abundancia de productos horneados, esta información te ayudará a almacenarlos con cuidado.
La mayoría de los pasteles de Muddy’s se conservan mejor herméticamente en la encimera a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días*. Una vez cortados, también puedes presionar suavemente un trozo de papel transparente sobre el pastel expuesto para ayudar a retener la humedad. *Las capas de bizcocho de chocolate y calabaza son las que más tiempo permanecen húmedas y suelen estar deliciosas y tiernas a los 4 ó 5 días.
NO refrigere su pastel/cupcakes Muddy’s, a menos que se especifique lo contrario. ¿Por qué? En primer lugar, el frigorífico absorbe la humedad del pastel lentamente, haciendo que se ponga rancio mucho más rápido – mucho peor incluso que la congelación. En segundo lugar, la mayoría de los pasteles/cupcakes de Muddy’s son pasteles de mantequilla (y la mayoría de nuestros glaseados son de crema de mantequilla), así que cuando se dejan en la nevera, toda esa encantadora y ligera crema de mantequilla se vuelve súper firme y sólida (igual que una barra de mantequilla en la nevera). Los pasteles de mantequilla refrigerados suelen parecer densos, secos y pesados. Si insiste en refrigerar su pastel, asegúrese de dejar que vuelva a estar completamente a temperatura ambiente antes de servirlo.
Cómo conservar el pastel durante un año
Si se guardan correctamente, los pasteles se conservan bien en el armario de la cocina, el frigorífico o el congelador, pero su conservación dependerá de varios factores. A continuación le indicamos algunas cosas que debe recordar cuando guarde sus pasteles para otro día.
Creemos que los pasteles frescos tienen mejor sabor, por lo que recomendamos consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración. Los pasteles son perecederos y deben consumirse lo antes posible si contienen ingredientes húmedos como fruta fresca, compotas de fruta o productos lácteos frescos como nata, queso fresco, mascarpone o natillas.
Cubrimos nuestros bizcochos completamente con glaseado, ya que esto ayuda a que los bizcochos no pierdan humedad. Si se ha aplicado el glaseado a la tarta o se ha dejado el bizcocho al descubierto, es más probable que se seque durante el almacenamiento.
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de tarta en film transparente. Esto es para crear una barrera protectora y evitar que se sequen. Asegúrese de que todos los lados cortados estén completamente cubiertos para evitar que el bizcocho se seque.
En el caso de los pasteles ya glaseados, envuélvalos bien en film transparente, enteros o por trozos, y colóquelos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa hermética con cierre. Esto evitará que absorba los sabores del congelador.