Proteínas del huevo duro
El valor nutricional del huevo duro lo convierte en uno de los alimentos casi perfectos de la naturaleza. Es una fuente importante de proteínas de alta calidad y contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos, además de hidratos de carbono y grasas. El huevo tiene sus inconvenientes, pero puede ser una parte importante de una dieta saludable cuando se consume en cantidades moderadas.
Hay varias vitaminas en los huevos duros que son vitales para la buena salud. Son una buena fuente de vitaminas A, B2, B5 y B12. Los huevos son también uno de los pocos alimentos en los que se encuentra naturalmente la vitamina D. Los minerales de los huevos duros incluyen fósforo, calcio, hierro, cobre, yodo y selenio.
Uno de los nutrientes más importantes de los huevos duros es la proteína que contienen. La proteína del huevo, casi perfecta, es el estándar con el que se miden todas las demás. También es muy rico en aminoácidos y en el ácido graso omega-3.
Aunque los beneficios nutricionales de los huevos son muchos, tienen un gran inconveniente: su altísimo nivel de colesterol. De hecho, un solo huevo duro contiene aproximadamente dos tercios de la ingesta diaria recomendada. Todo el colesterol se encuentra en la yema del huevo, por lo que quienes tengan niveles elevados de colesterol deben limitar el consumo de esta parte del huevo.
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Marcin Piotrowicz¿Cuántas calorías tiene el huevo cocido?En este artículo:&starf Calorías&starf Nutrición&starf Calorías del huevo duro y blando&starf Calorías de la clara del huevo cocido&starf Calorías en 1, 2, 3 o más…&starf Calorías por onza (oz)&starf Hidratos de carbono&starf Grasas&starf Proteínas
Es aproximadamente el 4% de la ingesta diaria de calorías para una persona adulta de peso medio y actividad media (para el cálculo hemos asumido una ingesta diaria de 2.400 kcal).Añade el huevo cocido (duro o blando) a la calculadora de kcalPara visualizar cuánto es en realidad, ten en cuenta que la cantidad de calorías de un huevo cocido de tamaño medio es similar a la cantidad de calorías de:
Calorías de la clara del huevo hervidoComo he escrito anteriormente, la cantidad de calorías del huevo no cambia al hervirlo. Así que la cantidad de calorías de la clara de huevo hervida será también la misma que la de la clara de huevo cruda. 100g de clara de huevo hervida tiene unas 52 calorías (kcal). La clara de huevo es más de la mitad del peso del huevo, por lo que podemos suponer que una clara de huevo de tamaño medio tiene unos 35 g, lo que nos da 18 calorías, que es aproximadamente el 1% de la ingesta diaria de calorías para una persona adulta con un peso y una actividad medios (para el cálculo hemos asumido una ingesta diaria de 2400 kcal).
¿Son saludables los huevos?
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en Trasplante de Órganos, Tejidos y Células y un doctorado en Bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los huevos son conocidos por ser ricos en una gran variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Estos alimentos se consideran tan saludables que hay dietas enteras creadas en torno a su consumo. Siempre que no se añada mucha grasa durante el proceso de cocción, los huevos suelen considerarse alimentos saludables y bajos en calorías. Se considera que los huevos cocidos son uno de los tipos de huevos más saludables, ya que no requieren grasa ni calor directo durante el proceso de cocción.
Si entras en cualquier supermercado, encontrarás una gran variedad de tipos de huevos. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos clasifica los huevos en función de su tamaño. Los huevos pueden variar desde los 68,6 gramos de los huevos grandes hasta los 35,5 gramos de los huevos pequeños. Según el USDA, un huevo duro grande (50 gramos) tiene un total de 78 calorías, con 5,3 gramos de grasa, 0,6 gramos de carbohidratos y 6,3 gramos de proteínas. Cada huevo duro grande contiene además los siguientes nutrientes:
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Hay tantas formas de preparar los huevos que es difícil no amarlos. Los huevos son densos en nutrientes, lo que significa que proporcionan un alto nivel de vitaminas y minerales en relación con las calorías que contienen. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y colina, y también contienen varias vitaminas del grupo B, además de las vitaminas A y D. Tanto si los hierves como si los revuelves, los fríes o los horneas, son prácticos y saludables (y no aumentarán tus niveles de colesterol en sangre, como se temía).
Cada huevo grande contiene 5 gramos de grasa. Alrededor de 1,6 gramos son grasas saturadas, y el resto son grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Preparar los huevos con grasa (como freírlos en mantequilla o aceite) añadirá grasa y calorías a su comida. La mayor parte de la grasa de un huevo está contenida en la yema. La yema aporta unas 55 calorías de grasa y proteínas combinadas.
Los huevos son una buena fuente de proteínas completas de alta calidad. La mayor parte se encuentra en la clara del huevo: En una sola clara de huevo grande hay de 4 a 5 gramos de proteínas, 17 calorías y prácticamente nada de grasa. Las claras de huevo son también una buena fuente de leucina, un aminoácido que puede ayudar a perder peso.
