El pan es malo para la salud
La fibra se encuentra en los alimentos vegetales, como los almidones, las judías y las legumbres, la fruta, las verduras, los frutos secos y las semillas. Es una parte importante de una dieta saludable. Previene el estreñimiento y ayuda a mantener un intestino sano. Consumir suficiente fibra también reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes y aumento de peso. Sin embargo, la mayoría de nosotros necesitamos comer más fibra.
Los niños necesitan más de estos alimentos para tener energía y crecer, por eso son el estante más grande de esta pirámide. Estos alimentos aportan fibra y algunas vitaminas del grupo B, necesarias para convertir los alimentos en energía. Ofrece al menos uno de estos alimentos en cada comida.
Los niños pequeños deben comer una variedad de pan blanco e integral para que les proporcione suficiente fibra. Las opciones integrales y de grano entero proporcionarán fibra adicional a los niños propensos al estreñimiento. Los cereales para el desayuno enriquecidos con hierro (12 mg/100 g) se recomiendan la mayoría de los días, especialmente para los niños más pequeños.
Cereales, panes, patatas, pasta y arroz | Verduras, ensaladas y fruta | Leche, yogur y queso | Carne, aves, pescado, huevos, legumbres y frutos secos | Grasas, pastas y aceites | Alimentos con alto contenido en grasa, azúcar y sal
Rebanada de pan kcal
El pan ha sido un alimento básico de la nutrición humana durante siglos. Su contenido en nutrientes, especialmente en hidratos de carbono y fibra, contribuye a la ingesta diaria de energía. Sin embargo, es un problema que los programas de dieta sin pan se hayan convertido en algo común recientemente, a pesar del contenido de nutrientes y el valor nutricional del pan. ¿Qué dicen las autoridades científicas al respecto? ¿Cuál es la relación entre el pan y una dieta adecuada y equilibrada?
El pan se produce utilizando granos como el trigo, el centeno y la avena; por lo tanto, la composición nutricional del pan cambia en función del grano utilizado para producirlo. Además, la calidad de la harina utilizada para la producción de pan y la adición de productos como el salvado, la leche y las semillas, el comino negro, el sésamo, los garbanzos o el aceite de oliva afectan al valor nutricional del pan.
Casi la mitad de nuestra energía diaria procede de los hidratos de carbono. Por lo tanto, tanto el pan como el arroz, el bulgur, la pasta, los fideos y las patatas forman una parte importante de una dieta adecuada y equilibrada. El pan también contiene proteínas, vitaminas, minerales y una pequeña cantidad de grasa.
Beneficios del huevo
El pan aporta una parte importante de los nutrientes necesarios para el crecimiento, el mantenimiento de la salud y el bienestar. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono. También es bajo en grasa y colesterol.
La harina se utiliza como base de muchos productos alimenticios a base de cereales, como el pan, las galletas, la pasta, la bollería y los pasteles. Los nutrientes que contiene se suministran continuamente a lo largo del día de una persona media. Nuestros desayunos, comidas y cenas suelen contener productos a base de harina o espesados con harina.
Se han realizado análisis nutricionales de muestras de harina procedentes de molinos de harina de Nueva Zelanda. Las muestras iban desde las harinas utilizadas en la elaboración de galletas hasta las utilizadas en el pan. Como la harina es la base de muchos alimentos de consumo frecuente, como el pan y la pasta, podemos aprovechar fácilmente sus variados nutrientes.
El pan blanco tiene aproximadamente el mismo contenido de carbohidratos y proteínas que el pan integral, contiene fibra dietética soluble e insoluble y un buen porcentaje de los nutrientes del trigo integral. Se elabora con harina no blanqueada procedente del 78% interior del grano de trigo. Si prefiere el pan blanco a los panes integrales, puede obtener su fibra extra de otros alimentos, como los cereales integrales.
Pan blanco frente a pan negro
En esta sección sobre Nutrición y Salud encontrará toda la información que necesita sobre el valor nutricional y los beneficios para la salud del pan y por qué el pan es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada.
El pan, especialmente el integral, es una importante fuente de fibra dietética que ayuda a mantener sano nuestro sistema digestivo, a controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre y a sentirnos saciados durante más tiempo.
El pan contiene una amplia gama de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas del grupo B, tiamina (B1) y niacina (B3), que son importantes para liberar energía de los alimentos y mantener la piel, los ojos y las uñas sanos. Contiene la vitamina B folato (ácido fólico), que es importante para el embarazo, ya que puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural, como la espina bífida.
El pan es un alimento bajo en grasas. Una rebanada media de pan blanco contiene 0,6 g de grasa, el pan integral contiene 0,7 g y el integral 0,9 g. Sólo hay que tener cuidado con lo que se pone en el pan y elegir opciones saludables para untar y aderezar.