Cómo servir una pinta
Hay cervezas de barril, y luego hay cervezas de barril. Seguro que tú mismo has probado alguna cerveza de barril en un bar que te hace gritar: “¡Dios mío!”. Y luego hay otras que te hacen pensar: “¿Qué pasa? Esto parece agua!”. Para que esto no vuelva a ocurrir y que a partir de hoy todas tus cervezas de barril sean un perfecto 10, vamos a ayudarte a aprender a distinguir entre una cerveza de barril maestra y una cerveza de barril novata.
Son seis los pasos a través de los cuales obtenemos nuestras Master Draft Beers con ese inconfundible sabor “Cinco Estrellas”. Y si tú también quieres servir cervezas de barril como un auténtico Maestro Cervecero, ¡aprende estos pasos que te ayudarán a reconocer una Cerveza de Barril Maestra!
Cómo servir cerveza de una lata
Si sirve cerveza de barril en su bar, es importante asegurarse de que su sistema de barril funciona correctamente en todo momento. Esto mejorará la calidad y la consistencia de la cerveza que sirves a tus clientes, lo que en última instancia conducirá a un aumento de las ventas de cerveza de barril. Pero tener un buen sistema de cerveza de barril también le ayudará a reducir la cantidad de cerveza de barril que se desperdicia debido a la espuma, lo que le proporcionará el beneficio adicional de lograr cualquier volumen de ventas con un menor coste de licor.
Midiendo con precisión la temperatura de la cerveza y la presión de su sistema de gas comprimido, tendrá el 95% del camino recorrido para servir cerveza de buena calidad a sus clientes y reducir la cantidad de cerveza desperdiciada. Siguiendo estos sencillos pasos se asegurará de obtener un rendimiento óptimo de su sistema de cerveza de barril.
Para la primera medición, tome la temperatura de un vaso de agua que haya sido colocado en su almacén de barriles durante la noche. Esto le proporcionará la temperatura del líquido en su refrigerador de cerveza, indicándole si la sala está suficientemente fría para almacenar su cerveza. Para la segunda medición, simplemente tome la temperatura de un vaso de cerveza justo después de que salga del grifo.
Cómo servir la cerveza del grifo sin espuma
La cerveza es genial. Eso es algo en lo que todos estamos de acuerdo (el hecho de que estés leyendo esto es probablemente una prueba de ello). Aunque abrir una lata o una botella de cerveza helada es siempre una experiencia refrescante, no hay nada mejor que una pinta recién servida de tu cerveza favorita de barril.
La cerveza de barril es la que se sirve de un barril, a diferencia de la que se sirve de una botella o una lata. Normalmente, la cerveza de barril es más fresca que la cerveza embotellada o enlatada, porque el tiempo que pasa de la fábrica al distribuidor y al bar es más corto, e incluso si se bebe directamente en la fábrica.
No hay ninguna diferencia entre la cerveza de barril y la cerveza de barril. Aunque se deletrean de forma diferente, ambas se pronuncian de la misma manera, y ambas se refieren a la cerveza servida desde un barril. El término “cerveza de barril” es más común en Norteamérica, mientras que “cerveza de barril” se utiliza en el Reino Unido, Europa y Australia. En ocasiones, las marcas americanas utilizan “draught beer” para referirse a las cervezas importadas de Europa. Algunos bares o restaurantes estadounidenses también pueden utilizar la grafía europea para dar una sensación de autenticidad a su establecimiento (por ejemplo, pubs irlandeses, cervecerías alemanas, etc.).
Cómo servir la cerveza perfecta
Ahora que los organizadores tienen luz verde para organizar sus eventos, usted, como cervecero, tiene que idear la mejor manera posible de hacer llegar su cerveza. En los eventos suele haber normas sobre cómo deben consumir las bebidas los asistentes. Cada vez más vemos que los vasos duros son obligatorios, por lo que la cerveza de barril es la mejor solución. Pero, ¿cuál es la mejor manera de servir cerveza de barril hoy en día y cuáles son los retos?
Servir la cerveza perfectamente en un evento depende de más factores que en una instalación permanente. Las condiciones son mucho más variables y a menudo la infraestructura se construye para un evento único. Los eventos suelen celebrarse al aire libre, lo que significa que hay que hacer frente a diferencias de temperatura mucho mayores que en el interior. Cuando los barriles de cerveza se entregan un día antes de un evento, a menudo no hay capacidad para almacenar todos los barriles en una nevera. Las diferencias de temperatura en el exterior afectarán a la calidad. Además, la mayoría de los eventos se celebran en verano, lo que significa que las temperaturas exteriores pueden ser elevadas. Para poder servir una buena cerveza de barril, es necesario que haya refrigeradores potentes en el bar. Cuando se venden grandes volúmenes de cerveza, son pocos los enfriadores que pueden mantener el ritmo cuando se conectan a barriles calientes.