Fiesta de los siete peces
La Fiesta de los Siete Peces forma parte de la celebración de la Nochebuena italoamericana, aunque en Italia no se denomina así y no es una “fiesta” en el sentido de “día festivo”, sino más bien una gran comida.[1][3] La Nochebuena es un día de vigilia o ayuno, y la abundancia de marisco refleja la observancia de la abstinencia de carne hasta la fiesta del propio día de Navidad.
En la actualidad, la comida suele consistir en siete platos diferentes de marisco. La tradición procede del sur de Italia, donde se conoce como La Vigilia. Esta celebración conmemora la espera, la Vigilia di Natale, del nacimiento del niño Jesús a medianoche. La larga tradición de comer marisco en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne en la víspera de un día festivo[1]. Como en esos días no se podía utilizar carne ni grasa animal, los católicos observantes comían en su lugar pescado (normalmente frito en aceite). No está claro cuándo o dónde se popularizó el término “Fiesta de los Siete Peces”. La primera mención conocida aparece en The Philadelphia Inquirer en 1983[4][5].
Platos de pescado tradicionales italianos
En cuanto se puso el sol en Nochebuena, Aleks, un estudiante de segundo año del MFA de Nueva Jersey, se sentó a la mesa para el tradicional banquete polaco de Wigilia con sus padres y su hermano mayor. Su padre, que estuvo en silla de ruedas la mayor parte de su vida, era diácono en su iglesia polaca local, y creó cuadernos de oraciones individuales para cada miembro de la familia para que pudieran rezar juntos durante la comida. Antes de comer, la familia compartía el oplatek -una fina oblea similar a la que se come en la comunión- y se ofrecía un mensaje de “paz y esperanza para el nuevo año”. En su familia, no había alternativa a celebrar la Navidad de esta manera.
El pescado es el protagonista de esta comida, una costumbre que tiene su origen en el hecho de que, según la tradición católica romana, los observadores no pueden comer carne en los días de ayuno -aunque el marisco es aceptable-. En muchos países de Europa del Este aún se mantiene esta tradición. Por ello, el primer plato de la comida familiar de Aleks era siempre arenque en escabeche con salsa de nata y pan de centeno, seguido de platija o lenguado, servido junto a remolacha en escabeche, latkes y pierogi.
Recetas de pescado para Navidad
En muchas partes del mundo es tradición servir marisco en Navidad. La más clásica es la Fiesta Italiana de los Siete Peces, que -como su nombre indica- consiste en un reparto de siete platos de marisco.
Tanto si te inspiras en la cocina italiana como si vives cerca de la costa o simplemente te gustan los ingredientes del mar, este elegante menú para la cena de Navidad es una forma fantástica de celebrar las fiestas con amigos y familiares.
Inspírese con ideas para cada plato -incluidos los aperitivos, las ensaladas, los platos principales y los postres- que sirven tanto para una cena familiar íntima como para una celebración más amplia. Puede que convierta esta cena en su nueva tradición anual de Navidad.
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Navidad de pescado asado
Hay muchas tradiciones navideñas italianas, como la leyenda de la Befana, pero ¿ha oído hablar alguna vez de la Fiesta de los Siete Peces? Esta tradición se remonta a la antigua tradición italiana de la vigilia, un día de ayuno que termina con una comida que excluye la carne y los lácteos. Después de un día entero de ayuno en Nochebuena, imagine la noche de vigilia del 24 de diciembre como un festín interminable de pescado y pasta para llenar las barrigas hambrientas.
Esta celebración tan festiva recibe varios nombres: La Vigilia di Natale (Vigilia de la Natividad), Cenone (gran cena), Cena della Vigilia di Natale (la cena de la Vigilia de la Natividad) o simplemente La Vigilia. Al tratarse de una tradición del sur de Italia, le recomendamos que no la celebre más allá de Roma. Las ciudades costeras del sur son la mejor opción, ya que tienen la mayor y más fresca selección de marisco disponible.
La celebración del día 24 suele incluir un belén y un viaje a la iglesia para la misa de medianoche. Tradicionalmente, la Fiesta de los Siete Peces se sirve a primera hora de la mañana, después de la misa de medianoche. Luego llega la hora del postre, que puede incluir biscotti, panforte, pandoro y panettone.