Tarta de papel de oblea
Esta guía práctica le enseñará a hacer un papel de arroz comestible con técnicas y consejos infalibles que difieren de los utilizados en la artesanía. El papel de arroz es una lámina translúcida y delicada creada a partir de una mezcla de harina de arroz y agua espolvoreada con sal. Se extiende con un rodillo, se corta en las formas deseadas. Se cuece al vapor y, por último, se seca. Se utiliza en la cocina coreana, tailandesa, china y vietnamita. No se hace con paja de arroz porque no es comestible y se utiliza para crear diferentes tipos de arroz. Hacer papel de arroz no es un proceso largo y difícil. Puedo garantizarle que acabará convirtiéndose en un experto en esta técnica si la practica varias veces. Además, los papeles de arroz se pueden utilizar para frenar las delicias dulces.Saltar a la receta / Imprimir recetaTabla de contenidosPapel de arroz comestibleCómo hacer papel de arroz paso a paso
Hoja de azúcar
En la impresión comestible hay esencialmente 2 productos a elegir, el papel de oblea (a veces conocido como papel de arroz) o las hojas de glaseado (también conocidas como hojas de glaseado o hojas de azúcar). A menudo nos preguntan cuál es la diferencia entre ambos y cuál debo elegir. He aquí una guía rápida de referencia:
El papel de oblea es un producto vegetariano que suele estar hecho de almidones de patata, agua y aceite. Se parece mucho al papel estándar. El papel para obleas de EPS está disponible en una selección de grosores que van desde el papel para obleas de 0,3 mm hasta el papel para obleas de 0,65 mm (también conocido como tarjeta para obleas) o nuestro papel para obleas/tarjeta brillante más grueso de 0,7 mm. El papel de oblea más grueso tiende a utilizarse para los adornos de tartas de pie, como es lógico, debido a su capacidad de “mantenerse en pie” cuando se inserta en una magdalena o pastel.
Las hojas de glaseado son una fina capa de glaseado blanco que se presiona sobre un papel de soporte de plástico para que pueda pasar por la impresora. La lámina posterior se retira antes de aplicar el glaseado a la tarta. Algunos tipos de hojas de glaseado requieren congelación o calentamiento para despegarlas de la hoja de soporte, lo que puede resultar problemático. Sin embargo, las planchas de glaseado de EPS se han desarrollado especialmente por su capacidad de despegarse rápida y fácilmente del papel de soporte. Como las hojas de glaseado son más gruesas que el papel de oblea y se parecen mucho al glaseado de fondant, tienden a producir un acabado de impresión de mayor calidad que el papel de oblea. Las hojas de glaseado EPS también son aptas para vegetarianos o veganos y no contienen gluten.
Flor de papel de arroz
Me ha hecho mucha ilusión probar a hacer velas de papel de arroz y añadirlas a una tarta. Quedan muy bonitas y un poco abstractas. En el vídeo tutorial de esta semana os muestro cómo he hecho estas velas de papel de arroz transparentes y las diferentes formas en que podéis colorearlas para que combinen con el tema de vuestra tarta.
Para hacer estas velas es importante conseguir el tipo correcto de papel de arroz. En el Reino Unido, si buscas papel de arroz, especialmente en los sitios web de decoración de tartas, encontrarás hojas rectangulares de papel de arroz blanco, que también se conoce como papel de oblea. Hay muchas formas de utilizar el papel de oblea, pero para estas velas necesitas papel de arroz vietnamita. El papel de arroz vietnamita se suele utilizar para hacer rollitos de verano o rollitos de primavera y, a diferencia del papel de arroz del Reino Unido, se puede sumergir en agua para que se ablande mucho. Es un poco como una tela mojada. Si se utiliza papel de oblea, si se moja demasiado se vuelve bastante pegajoso y puede empezar a disolverse.
Cuando hagas las velas de papel de arroz, puedes dejarlas transparentes o colorearlas para que coincidan con el tema de tu tarta. Quizás quieras que parezcan agua, o incluso colorearlas de rojo para que parezcan fuego. Me encanta la cantidad de usos que tienen, ¡deja volar tu imaginación!
Velas de papel de arroz
Un cake topper (también conocido como imagen comestible) es una foto impresa en una fina capa de glaseado comestible utilizando tintas comestibles de calidad alimentaria. El glaseado precortado se adhiere a una lámina de soporte, que sólo hay que despegar cuando se vaya a utilizar (véanse las instrucciones de retirada más abajo).
Antes, los adornos debían introducirse en el congelador durante 30 segundos antes de retirarlos de la hoja de soporte. Sin embargo, ahora nuestros toppers simplemente se desprenden de su hoja de soporte, lo que le facilita la vida.
Sin embargo, si el topper ha estado expuesto a condiciones ligeramente más cálidas y húmedas, puede ver nuestro vídeo de instrucciones a continuación sobre cómo retirarlo después de colocar el topper en el congelador durante 30 segundos.
Si quieres asegurarte de que los colores no destiñen o necesitas preparar tu tarta con antelación, puedes extender una base de fondant o pasta de azúcar sobre la que aplicar el topper. A continuación, puedes colocarlo en tu tarta terminada.
Estamos preparando un vídeo rápido para mostrarte cómo utilizar nuestra herramienta. Hasta que se publique, escríbanos si tiene alguna pregunta. Nuestro equipo estará encantado de llamarle si es necesario, si es más fácil hablar por teléfono.
