Decoración de pasteles con papel de arroz
Los papeles de arroz comestibles son una lámina plana, frágil y casi completamente translúcida, hecha con una masa que se prepara con harina de arroz, agua y sal. La harina de arroz se mezcla con agua, se espolvorea con sal y luego se extiende, se corta en la forma deseada, se cuece al vapor y finalmente se seca.
Su conservación es muy sencilla, sólo hay que mantenerlos alejados de la humedad, preferiblemente en una bolsa resellable o en un recipiente hermético, y guardarlos en un armario. Las hay de todas las formas y tamaños, lo que permite cierta flexibilidad a la hora de utilizarlas en la cocina.
En su forma original están secos, por lo que hay que sumergirlos en agua tibia para que se ablanden y se vuelvan flexibles, y luego se pueden moldear con la forma que se desee. Los papeles de arroz se utilizan a menudo como envoltorio para los panecillos de primavera (fritos) y de verano (frescos), pero se puede experimentar con ellos de muchas otras maneras.
En lugar de cocinar el salmón al vapor de forma tradicional en un trozo de papel de aluminio, pruebe a hacerlo en una hoja de papel de arroz. Así no tendrás que preocuparte nunca más de despegar el papel de aluminio. Puedes comer el papel de arroz, que añade un sutil y sabroso crujido a tu clásico plato de salmón.
Cómo hacer papel de arroz
Cocido o crudo, el papel de arroz tiene un sabor auténtico y único. Si está pensando en hacer su propio papel de arroz comestible, ¡no busque más! El papel de arroz se puede utilizar como envoltorio para panecillos. El papel de arroz comestible se puede conseguir en un supermercado o por Internet.
Al igual que las tortillas en México, los papeles de arroz son los envoltorios de alimentos de uso general en Vietnam. Se elaboran combinando arroz finamente molido, agua, sal y, a veces, harina de tapioca (yuca), y luego se extiende la mezcla en rollos finos como el papel y se secan en esteras de bambú al sol. Cuando se secan, tienen un aspecto vidrioso y quebradizo, y se aprecian los dibujos de las rayas del bambú. Cuando están húmedos, son translúcidos y agradablemente masticables. Para utilizar el papel de arroz para envolver, primero hay que sumergir el redondo seco en un cuenco de agua caliente hasta que esté maleable y relativamente blando. A continuación, saque el papel de arroz del agua y déjelo reposar durante un minuto aproximadamente para que se ablande un poco más. Para rellenar y enrollar los papeles de arroz, utilice los palillos para transferir los rellenos deseados al centro del papel en una línea recta bastante ordenada, extendiendo cada ingrediente para que (con cada bocado se pruebe cada sabor, luego enrolle y doble en un paquete ordenado.
Sustituto del papel de arroz
Así que, amigos, vamos a desglosarlo. Hemos destacado los puntos clave de comparación de cada producto para ayudarle a tomar una decisión, y luego resumiremos el mejor tipo para la ocasión. Las comparaciones se basan en:
El papel de oblea (también conocido como papel de arroz) es un material a base de almidón, fabricado con almidones de patata o arroz. Es un material rígido pero ligeramente transparente, y algunas de las hojas más gruesas llegan a tener hasta 0,6 mm de espesor. Esto significa que generalmente mantiene su forma a menos que se exponga a una gran cantidad de líquido, momento en el que comienza a disolverse. Los ingredientes habituales son fécula de patata deshidratada, aceite y agua.
Las láminas de glaseado (también conocidas como láminas de glaseado o láminas de azúcar) son capas de glaseado que se presionan finamente sobre láminas de soporte. Son un material bastante flexible y mucho menos transparente, pero pueden ser un poco frágiles al pelarse. Los ingredientes suelen ser derivados de la tapioca o la maicena, con adición de azúcar y gomas.
Material / Textura Ganador: Hojas de glaseado. La naturaleza más flexible del glaseado gana para la impresión comestible, ya que está diseñado específicamente para este fin. Dicho esto, el papel de oblea no suele tener problemas para pasar por la impresora.
Cómo hacer papel de arroz para manualidades
Si te gusta cocinar, decorar pasteles o hacer adornos comestibles para la mesa, ¡este es un proyecto para ti! Compararás tres recetas diferentes de papel de arroz y descubrirás la que mejor se adapta a tu aplicación.
El papel se compone de fibras vegetales o sustancias similares a hilos que se prensan para formar una estera fina y flexible, pero resistente. Las fibras son celulosa, el material que da a las plantas su soporte estructural. La celulosa es el componente filiforme de los cereales, las verduras y otros vegetales o frutas. La harina de arroz integral, por ejemplo, contiene aproximadamente un dos por ciento de celulosa. También se encuentra en otras plantas, como la madera; aproximadamente el 50% de la materia de la madera es celulosa.
La celulosa tiene muchas cualidades que la convierten en un material excelente para crear papel. Si se empapa y luego se seca, se convierte en un material inodoro, flexible y resistente. Para comprobarlo, prueba estas propiedades del material en una hoja de papel sin arrugas, que es básicamente una alfombra de celulosa. Para demostrar su flexibilidad, pruebe la facilidad con la que se enrolla. Para comprobar su resistencia, pase el dedo por el lado mientras presiona ligeramente el papel. Puedes sentir que no cede fácilmente y que no se arruga al instante. Sin embargo, presta atención y no presiones con fuerza. Tu piel podría ceder antes de que el papel se doble por la presión, dejándote un corte de papel.