Patatas al vapor sin cesta de vapor
Un steamer es una bebida caliente a base de leche aromatizada y endulzada con jarabe. Aunque es muy popular en las cafeterías, esta receta básica de steamer le mostrará lo fácil que es prepararlo en casa. Puedes crear vapores de muchos sabores y utilizar leche no láctea para crear vapores de soja u otros veganos. Esta receta rinde una porción, pero puede ajustarse fácilmente para hacer una cantidad mayor.
Para hacer un vaporizador, tendrá que cocer la leche al vapor. Si tiene una máquina de café expreso, la varilla de espumado hace que esto sea una tarea rápida y fácil. Sin embargo, no es necesario disponer de una máquina completa, ya que también se puede vaporizar la leche en la cocina con un batidor o espumador de leche. Otra opción de baja tecnología es agitar la leche caliente en un tarro Mason durante un minuto. Con cualquiera de estas opciones, debes evitar escaldar la leche, así que utiliza un calor suave y ten paciencia. Tampoco conseguirás las burbujas superfinas que crea un espumador, pero la bebida será igual de agradable.
Cambiando el jarabe de sabor, su vaporizador puede adquirir diferentes características. Entre los sabores más populares del vaporizador están el caramelo, la crema irlandesa, la menta, el chocolate y la vainilla. Si prepara un vapor con sabor a fruta, añada la leche poco a poco para evitar que se cuaje o añada jarabe de vainilla junto con ella para evitar que se cuaje. Si quieres reducir el consumo de azúcar, utiliza un sirope aromatizado sin azúcar. Aunque puede comprar sirope aromatizado, también es sencillo hacer muchos siropes en casa, que ofrecen aún más opciones de personalización para sus vapores.
Bollos bao al vapor sin vaporera
Cada método de cocción dirige el calor a los alimentos de una manera particular. El escalfado utiliza un abundante líquido de cocción a fuego lento, mientras que el asado utiliza el aire caliente y el calor radiante de un horno o una chimenea. La cocción al vapor cocina los alimentos con vapor caliente; el alimento no tiene contacto con el líquido hirviendo en el fondo de la olla de vapor. El líquido, normalmente agua pero ocasionalmente vino o caldo de verduras, se pone a hervir rápidamente. A continuación, los alimentos se suspenden sobre el líquido, que se mantiene a fuego lento, y se tapa la olla.
La cocción al vapor es especialmente útil para cocinar verduras porque sus nutrientes no se pierden en el líquido que las rodea, como puede ocurrir cuando se hierven o se escalfan. Además, al ser tan suave, la cocción al vapor protege a las verduras más frágiles, como las pequeñas patatas nuevas, que de otro modo podrían resultar dañadas por el movimiento del agua. Por la misma razón, la cocción al vapor es también un método excelente para cocinar el pescado y el marisco; no hará que estos frágiles alimentos se rompan.
Una técnica en la que poco puede fallar. Lo único que hay que vigilar cuando se cocina al vapor es que el líquido del fondo de la olla no se evapore por completo y chamusque el fondo de la olla. En la mayoría de los casos, se puede evitar esto simplemente utilizando mucho líquido.
Bao buns de bambú al vapor
El invierno pasado era una pobre estudiante universitaria que vivía en una casa sin calefacción. Para mantenerme caliente, empecé a hornear y a aprender nuevos métodos de cocina. Era preferible estar calentita junto al horno o los fogones que acurrucada bajo las mantas.
Un día necesité cocer al vapor algunas verduras para una receta que estaba haciendo y descubrí que ni mis compañeros de piso ni yo teníamos un juego de vapor. Como ya he dicho, el dinero era escaso y necesitaba una forma de cocinar verduras al vapor.
Como dicen, la necesidad es la madre de la invención. No hay que ser brillante para descubrir cómo funciona una olla de vapor. Después de averiguarlo, improvisé mi propio y sencillo juego de vapor usando sólo una lata de cerveza, un plato y una olla normal.
Esta guía implica cortar aluminio. Aunque es poco probable, existe el riesgo de que el aluminio dentado o el cuchillo puedan provocar un pequeño corte en el dedo. Por favor, tenga cuidado o use guantes de protección si cree que está en peligro. Si se corta, por favor, límpielo adecuadamente para evitar una infección y busque atención médica si es necesario.Añadir consejoHacer una preguntaComentarDescargarPaso 1: Materiales:
Dumplings al vapor en la sartén
Llevamos más de un año vendiendo nuestros kits de bao buns y se han convertido en uno de nuestros productos más populares. Sin embargo, una pregunta habitual que nos hacen es cómo cocinar los bao buns al vapor sin una vaporera de bambú. Entendemos que una vaporera de bambú no es un utensilio estándar que todo el mundo tenga en su casa, por lo que hemos escrito una entrada en el blog para ofrecer algunas otras alternativas a la vaporera de bambú para que pueda seguir disfrutando de nuestros Kits Bao Bun.
Tanto si tienes una de nuestras vaporeras de bambú de la Escuela de Wok, como si quieres ser un poco más inventivo a la hora de cocinar tus bao buns al vapor con una vaporera creativa improvisada, ¡todos estaremos contentos!
La vaporera de bambú tradicional está diseñada específicamente para los dim sum y los bao. Crea un poco de condensación, pero la mayor parte es recogida por la propia cesta de vapor, lo que garantiza que no goteará y hará que sus bollos bao estén empapados (¡y a nadie le gusta un bollo bao empapado!). Esto es lo que pretendemos recrear también con nuestros artículos improvisados.
Si tiene una vaporera de metal con tapa de cristal o de metal, pueden surgir ciertos problemas, ya que éstas pueden retener la condensación y gotear sobre el bao. Para combatirlo, sigue los siguientes pasos:
