Lentejas receta fácil
Esta sustanciosa sopa de lentejas rojas está hecha con ingredientes sencillos como cebollas, puerros, zanahorias, apio, tomates enlatados triturados y lentejas rojas partidas. Una deliciosa sopa (naturalmente sin gluten y apta para vegetarianos) que se convertirá rápidamente en un favorito de la semana.
¡Feliz Año Nuevo! Estoy de vuelta después de tomar unas semanas para disfrutar de la temporada de vacaciones con mi familia, organizar mi espacio de trabajo y la lluvia de ideas de mis objetivos, y cuidar de algunas cosas que me impidió producir contenido para este espacio (hola, reparación de la cámara!).
Esta receta de sopa de lentejas rojas se desarrolló por pura necesidad. La nevera estaba vacía, con la excepción de algunos tallos de apio, zanahorias, puerros y algunos tomates triturados sobrantes, y no tenía ningún deseo de ir a la tienda de comestibles.
La lista de ingredientes es relativamente corta, y encontrarás todo lo que necesitas en cualquier tienda de comestibles genérica (incluyendo Trader Joe’s, ¡me encanta!). Esta sopa es abundante, nutritiva, sabrosa y, lo mejor de todo, fácil de hacer. Tiene mucho poder de adherencia y sabe a algo que ha estado guisando durante horas.
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Cómo cocinar perfectamente las lentejas en la cocina, el horno y la olla a presión para que no acaben blandas. Una potencia nutricional llena de proteínas, fibra y minerales, aprenda sobre los tipos más populares de lentejas, cómo se diferencian, y formas fáciles de incorporar más de estas legumbres de tamaño mini en su cocina diaria.
Las lentejas son uno de los cultivos alimentarios más antiguos. Al igual que los garbanzos, las alubias y los guisantes, las lentejas son en realidad legumbres, plantas que contienen una semilla comestible rodeada de una piel exterior protectora. Se venden con o sin la capa protectora de la semilla y partidas por la mitad o enteras, las lentejas son un ingrediente básico en el sur de Asia (especialmente en la India), Asia occidental y el Mediterráneo. Económicas, versátiles y con una larga vida de almacenamiento, estas pequeñas legumbres son una fuente popular de proteínas de origen vegetal.
Las lentejas secas son una fuente de nutrientes y están compuestas por aproximadamente un 25% de proteínas, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de proteínas vegetales. Pero eso no es todo: las lentejas son una fuente increíblemente rica en vitaminas y minerales, como el magnesio, el calcio, el potasio, el zinc y el fósforo, y el aminoácido esencial lisina. Según Harvard, las lentejas también contienen almidón resistente que se digiere lentamente, lo que retrasa la absorción de los carbohidratos y, por tanto, reduce el nivel de azúcar en sangre.
Remojar las lentejas
Esta receta de lentejas es una revelación: ¡un increíble curry cremoso de lentejas al coco hecho con sólo DOS especias! Es una versión simplificada del Dal indio, que proporciona un sabor de curry embriagador similar, pero mucho menos complicado. Se puede hacer con cualquier tipo de lentejas secas, enlatadas o incluso con guisantes partidos.
“Seré honesto y diré que pensé que a esto le faltaría sabor porque estoy acostumbrado a probar currys desde cero y no con polvo de curry……¿Cuán equivocado estaba? ¡Me disculpo de todo corazón Nagi! Una receta increíble, por favor, probadla. Sabrosa, fácil, alucinantemente increíble. xx” – Emily, 10 de abril de 2020
Para esta receta, nos decantamos por lo segundo. Nos tomamos nuestro tiempo para saltear las cebollas, el jengibre y el ajo para que pasen de la dureza cruda a una base de sabor dulce y sabroso. Luego cocinamos las dos especias para que el sabor florezca.
Y así es como se hace. Se tarda unos 50 minutos de principio a fin, pero el esfuerzo activo es sólo de unos 10 minutos, y tiene una buena fluidez porque puedes recoger y medir los ingredientes mientras remueves las cebollas de vez en cuando.
Lentejas secas deutsch
Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.