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¿Cómo se hacen papas fritas con cebolla?

marzo 18, 2022

Aros de cebolla

Cada año, unas semanas antes del Día de Acción de Gracias, mi familia pregunta inevitablemente si alguien se opondría a cambiar la tradicional cazuela de judías verdes por una especie de haricot vert salteado. Algo un poco más «fresco» y «ligero» y «respetuoso con las judías como producto vivo real». Y todos los años desestimo estos planes. No porque sea un tradicionalista, sino porque soy uno de los pocos raros que piensan que la cazuela de judías verdes es el mejor acompañamiento de Acción de Gracias. Sí, los macarrones con queso son geniales; las judías son mejores.

Como nunca he rechazado un momento de introspección inducida por las verduras, cuando se produjo el intercambio del año pasado, me pregunté qué es exactamente lo que me gusta tanto de la cazuela. Obviamente no son las alubias, y la sopa de champiñones está muy bien. Fue entonces cuando me di cuenta de que lo mejor de la cazuela de judías verdes son las cebollas fritas. ¿Por qué, me pregunté, no se las pongo a todo? Y ahora lo hago.

Cuando digo «cebollas fritas», no me refiero a las cebollas que he cortado, rebozado y frito yo mismo hasta que se convierten en pequeñas y crujientes volutas de sabor a cebolla dulce. Me refiero a la lata con los bocados de cebolla química crujiente que tienen tanto en común con una cebolla real como los Funyuns – otra magnífica creación. Encima de una cazuela de judías verdes, añaden la sal y la textura suficientes, pero sobre todo el sabor, para contrastar con la cremosidad de las judías. Mezclados con casi cualquier otra cosa, son simplemente magníficos.

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Freidora de cebollas fritas

¿Ha probado alguna vez las cebollas fritas francesas? Son crujientes y deliciosas. Se pueden utilizar en guisos, en sopas, ensaladas, hamburguesas y mucho más. Pero también son caras y están llenas de conservantes para que se mantengan estables durante una década.

Las cebollas son una verdura, amigos gastrónomos. Las verduras, incluso las fritas y las de raíz, no deberían durar más de unos días. Hacer una imitación de las cebollas fritas de French’s es súper fácil y se puede hacer con antelación. Seguro que no volverás a comprar un botecito de plástico.

Las tiras de cebolla también se conocen como cebollas fritas, pajitas de cebolla y, a veces, enredos de cebolla. Se componen de cebollas dulces cortadas en rodajas muy finas que se bañan en suero de leche para eliminar el picor, y luego se pasan por una mezcla de harina sazonada y se fríen rápidamente.

Las cebollas fritas crujientes originales fueron un alimento básico del Sur durante décadas antes de que se popularizaran. Campbells tenía una cocina de pruebas para desarrollar nuevas recetas navideñas y este ingrediente se combinaba con la crema de champiñones. Comenzó en los años 50 y ha resistido la prueba del tiempo hasta hoy.

Cebollas fritas

¿Ha probado alguna vez las cebollas fritas francesas? Son crujientes y deliciosas. Se pueden utilizar en guisos, en sopas, ensaladas, hamburguesas y mucho más. Pero también son caras y están llenas de conservantes para que se mantengan estables durante una década.

Las cebollas son una verdura, amigos gastrónomos. Las verduras, incluso las fritas y las de raíz, no deberían durar más de unos días. Hacer una imitación de las cebollas fritas de French’s es súper fácil y se puede hacer con antelación. Seguro que no volverás a comprar un botecito de plástico.

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Las tiras de cebolla también se conocen como cebollas fritas, pajitas de cebolla y, a veces, enredos de cebolla. Se componen de cebollas dulces cortadas en rodajas muy finas que se bañan en suero de leche para eliminar el picor, y luego se pasan por una mezcla de harina sazonada y se fríen rápidamente.

Las cebollas fritas crujientes originales fueron un alimento básico del Sur durante décadas antes de que se popularizaran. Campbells tenía una cocina de pruebas para desarrollar nuevas recetas navideñas y este ingrediente se combinaba con la crema de champiñones. Comenzó en los años 50 y ha resistido la prueba del tiempo hasta hoy.

Chalotes fritos

Si la cazuela de judías verdes es tu plato favorito en Acción de Gracias simplemente por las crujientes cebollas fritas que lleva por encima, te sentimos. No nos cansamos de ellas y hacerlas tú mismo es muy fácil. Ver cómo las cebollas se vuelven crujientes y doradas es tan satisfactorio. Colócalas encima de hamburguesas, tacos o cómelas solas.  Las posibilidades son infinitas y no volveremos a comprarlas en la tienda.

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