Granada donde comer
¡La ciudad morisca de Andalucía! Nuestra guía le permite saberlo todo sobre Granada: los lugares más emblemáticos para visitar durante su estancia, ideas para excursiones de un día y los mejores consejos. En definitiva, ¡esta es la guía turística de Granada más exhaustiva y completa! Así que, ¡feliz lectura y felices vacaciones en Granada!
La gastronomía granadina se inscribe en el ámbito de la cocina andaluza, y puede atribuirse tanto a su afortunada geografía como a su rica historia cultural. La variedad de productos frescos procedentes de los alrededores de Granada da lugar a una amplia variedad de platos caseros y sustanciosos cuyas recetas se conocen perfectamente en los hogares y en los restaurantes. Sin embargo, para comprender realmente la variedad de platos de la comida granadina, ¡dése una vuelta por la escena de las tapas de Granada!
Añada el marisco fresco de las lucrativas aguas del cercano mar Mediterráneo, los excelentes embutidos y jamones curados en lo alto de la elevada Sierra Nevada de Granada y las sabrosas especias -comino, cilantro, azafrán- del rico pasado islámico de Granada, y tendrá la base de la apetitosa dieta granadina.
Qué hacer en Granada
La cocina andaluza es la cocina de Andalucía, España. Entre los platos más destacados se encuentran el gazpacho, el pescado frito (a menudo llamado pescaíto frito[1] en la lengua vernácula local), los jamones de Jabugo, del Valle de los Pedroches y de Trevélez, y los vinos de Jerez, especialmente el jerez. El libro de cocina andaluza más antiguo que se conoce data del siglo XIV[2].
La fritura en la cocina andaluza está dominada por el uso del aceite de oliva[3] que se produce en las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada. Málaga, Almería, Cádiz y Huelva también producen aceite de oliva, pero en menor cantidad.
Los alimentos se rebozan en harina a la andaluza (es decir, sólo harina, sin huevo ni otros ingredientes, pero puede incluir harina de garbanzo especialmente para su uso en rebozados). Luego se fríen en gran cantidad de aceite de oliva caliente.
Con cinco provincias costeras, el consumo de pescado y marisco es bastante elevado: gamba blanca de la bahía de Cádiz; langostinos; murex; boquerones; chipirones; sepia; “bocas de la Isla”, un plato que se encuentra en San Fernando y que utiliza un cangrejo local que puede regenerar su pinza; platija; etc.
Los mejores restaurantes de Granada
Granada tiene una gran cantidad de tapas. Cada vez se crean nuevas y modernas, inspiradas en la fusión, pero este post va a cubrir (¡sólo algunas!) de las típicas tapas que te pueden servir en los bares de Granada. Una vez que hayas hecho uno de los seis tours que ofrecemos en Granada Tapas Tour, la próxima vez que entres en un bar de la ciudad sabrás más que antes. Te sentirás más cómodo a la hora de pedir y entender lo que te ponen delante para comer. A continuación encontrarás una guía de traducción, glosario y pronunciación sencilla pero muy eficaz. No cubre, ni mucho menos, todas las opciones de tapas de Granada, pero sin duda le ayudará en su camino.
A la hora de pedir bebidas, las tapas se sirven con la mayoría de las opciones. Sin embargo, el alcohol más fuerte (licor) no es típico. Los españoles dejan la ginebra, el vodka o el whisky para después de la comida. La cerveza y el vino son las opciones más comunes. Una opción muy popular es el tinto de verano (no es sangría, pero es similar), una bebida muy refrescante a base de vino tinto. El mosto (zumo de manzana o de uva) es un buen cambio para calmar la sed en lugar de los refrescos “sospechosos”. E incluso si pides agua embotellada, te darán una tapa.
Tapas de Granada
Si eres como yo, el desayuno es la comida más importante del día. Con el auge de Airbnb cada vez más visitantes de Granada buscan desayunar en un café-bar local. Hay innumerables opciones en la ciudad, así que encontrar un lugar no es un problema. Es más la cuestión de cómo pedir y qué pedir lo que puede confundir a la gente. Salado o dulce es la gran decisión. Muchos españoles tienen un “segundo desayuno”, por lo que el primero (normalmente en su casa) será un asunto rápido y dulce (piense en un tazón de cereales o un simple café negro).
A continuación le ofrecemos algunas sugerencias sobre qué pedir cuando salga a explorar esta maravillosa ciudad, seguidas de una breve lista de cafés-bar locales situados en distintas zonas de Granada. Y si quieres el toque personal, reserva un Local Life Food Tour conmigo para aprender a desayunar en Granada como un granadino.
¡Empecemos con un café para despertarte! Hay muchas formas de pedirlo y aquí están algunas de las principales opciones: café con leche (mitad café, mitad leche), manchada (menos café, más leche), cortado (más café, menos leche) o café solo (café negro). A menudo se sirve en un vaso en lugar de una taza. Y en un día caluroso, ¿por qué no pedir un vaso con hielo para convertirlo en tu propio café helado?
