Hornear con stevia
Gracias al Edulcorante Líquido de Stevia de Natural Mate, ahora puedes disfrutar de los dulces sin sentirte culpable. Nuestro edulcorante sin OGM está hecho con Stevia y eritritol, los mismos ingredientes que sólo se utilizan en los edulcorantes granulares de stevia de primera calidad para mejorar el perfil de sabor de Stevie.
A diferencia del edulcorante granular de Stevia, el edulcorante líquido de Stevia es un edulcorante concentrado y ofrece absolutamente cero calorías y cero carbohidratos. Sólo unas gotas de Stevia líquida Natural Mate pueden endulzar sus comidas y bebidas favoritas con una gran satisfacción.
Edulcorante concentrado, mézclelo con sus alimentos y bebidas como edulcorante. Cada 2 gotas de Edulcorante Líquido de Stevia Natural Mate equivalen a 1 cucharadita de dulzor de azúcar. Apto para bebidas, cocinar y hornear.
Stevia ecológica
La stevia es un popular sustituto del azúcar que se obtiene de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. La stevia es de origen vegetal, tiene cero calorías y es de 200 a 400 veces más dulce que el azúcar. Este sustituto es utilizado a menudo por quienes buscan disminuir el azúcar y las calorías en su dieta.
Los investigadores han descubierto que el edulcorante no se absorbe en el tracto digestivo y es utilizado principalmente por los microbios del intestino para obtener energía. Además, existe un gran debate sobre la seguridad de la stevia para su uso comercial y cotidiano.
La absorción, el metabolismo y la excreción de la stevia han sido ampliamente investigados por expertos y todos los principales organismos científicos reguladores han determinado que la stevia es segura para el consumo general. Con cero calorías, la estevia es una gran opción para endulzar el café o el té, añadir a la avena, al yogur o a los productos horneados.
Esta cantidad es significativamente menor que el número de carbohidratos que aporta el azúcar regular y no contribuirá en gran medida a la ingesta general de carbohidratos. La stevia es una buena opción para aquellos que necesitan controlar el azúcar en sangre, ya que la stevia no produce un pico de azúcar en sangre cuando se consume.
Conversión de eritritol a stevia
Una de las formas más efectivas de mantenerse saludable y hacer bien a su cuerpo es reduciendo su consumo diario de azúcar, pero probablemente no tengamos que decírselo. No es un secreto de estado que el azúcar refinado, así como los nefastos primos del azúcar -el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa- tienen un impacto directo en el aumento de peso y en los problemas de salud asociados a la obesidad.
Tal vez haya investigado las alternativas totalmente naturales y haya empezado a experimentar con sustitutos del azúcar. Si está interesado en profundizar en las opciones, hemos echado un vistazo en profundidad en nuestro artículo anterior, ¿Qué edulcorante natural es el adecuado para usted? Alerta de spoiler: sólo la stevia proporciona cero calorías sin riesgo de reacción alérgica y -¡advertencia de gatillo!- diarrea…
Si bien la stevia es un excelente sustituto del azúcar, es mucho más dulce por gramo que el azúcar, y por eso no se puede usar para reemplazar el azúcar en una proporción 1:1. La buena noticia es que no tienes que sacar la calculadora y recurrir a los rincones más recónditos de tu memoria para recordar los trucos de multiplicación de fracciones o cualquier otra magia matemática que hayas aprendido en la escuela primaria.
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No es fácil recomendar la dosis correcta de Stevia para bebidas y alimentos. Los distintos productos de Stevia suelen diferir mucho en cuanto a sabor y poder edulcorante. Por eso es muy recomendable hacer el cambio del azúcar a la Stevia lentamente. Se producen enormes diferencias en el contenido de glucósidos de esteviol/rebaudiósidos (Stevia), especialmente con las hojas enteras y el polvo de extracto blanco de Stevia elaborado a partir de ellas. Esto se debe a menudo a las variedades de plantas, a veces muy diferentes, y a las condiciones de cultivo.
Aunque el procesamiento industrial de los productos de Stevia está ampliamente estandarizado, la calidad puede variar considerablemente según el fabricante. Un factor muy decisivo es la calidad de las materias primas utilizadas por los fabricantes. Para enmascarar el sabor de las materias primas baratas de la Stevia, se suele añadir dextrosa, fructosa, etc. y aromas, especialmente de vainilla.
Por lo general, las recomendaciones de dosificación dadas por el fabricante le ayudarán. A diferencia de las partes de la planta, las pastillas de edulcorante de Stevia, el edulcorante líquido o el edulcorante cristalino disperso son mucho más fáciles de dosificar. Nuestra tabla de conversión de Stevia le ayudará:
