Verduras mediterráneas asadas en sartén
Utilizamos nuestra parrilla todo el año. Es una forma estupenda de cocinar muchas cosas deliciosas (no sólo carne), como pizza casera, melocotones a la parrilla o verduras. Cocinar en la parrilla añade mucho sabor a la mayoría de los alimentos. Y una vez que dominas la parrilla, también es fácil. Por supuesto, ya sabes que soy partidaria de mantener las cosas fáciles siempre que sea posible en la cocina, o en este caso, en el patio.
Por suerte, mi marido, Randy (también conocido como Slocum) es nuestro maestro de la parrilla, así que cuando se puede cocinar una comida entera a la parrilla, soy una mujer feliz. Mantiene la cocina fresca, y un poco más limpia de lo que sería de otra manera. Dos atributos muy buenos de la parrilla en mi libro. Yo hago felizmente el papel de cocinera de preparación y le paso las cosas a Randy para que haga su magia a la parrilla. En mi opinión, es un arreglo muy bueno.
Si está planeando una comida al aire libre, una acampada o simplemente quiere salir de la cocina durante un rato, estas sabrosas verduras mediterráneas son fáciles y se pueden cocinar rápidamente en una sartén o sartén para disfrutarlas como guarnición ligera o utilizarlas como aderezo para pizzas, hamburguesas, wraps, sándwiches o ensaladas de pasta, por nombrar algunos. El calabacín, la cebolla y el pimiento se cocinan en un poco de aceite de oliva y se mezclan con una sabrosa mezcla de condimentos griegos, vinagre balsámico, sal de ajo y azúcar. ¡Tan simple, pero tan sabroso! Y una opción muy ligera para un plato de acompañamiento. Además, las verduras y la mezcla de condimentos se pueden preparar con antelación y mantenerlas refrigeradas hasta que estén listas para cocinar.
Verduras mediterráneas asadas con balsámico
Las verduras mediterráneas asadas son una guarnición sencilla y sabrosa que se condimenta con una atrevida mezcla de especias de za’atar, pimentón ahumado, ajo y cúrcuma terrosa. Utiliza esta mezcla en cualquier combinación de verduras para obtener un gran estallido de sabor.
Si alguien me preguntara cuáles son mis especias favoritas, sería za’atar, pimentón, ajo y cúrcuma. Sé que cuando uso cualquier combinación de esas especias, los sabores siempre resultan absolutamente deliciosos. La combinación del za’atar, brillante y terroso, con el pimentón, ahumado y profundo, es siempre un éxito y a menudo los utilizo en numerosas recetas, como en mi receta de shawarma de salmón.
Zaa’tar: El za’atar es una mezcla mediterránea por sí misma y puede haber algunas diferencias dependiendo de dónde lo consigas. Normalmente, el za’atar lleva tomillo seco, zumaque y semillas de sésamo. A mí me gusta esta marca para el día a día y también me gusta añadir más zumaque.
Me gusta cortar la coliflor en ramilletes más pequeños para que los bordes se caramelicen y queden crujientes. La cebolla roja también se corta en rodajas más finas para que los azúcares se caramelicen y la cebolla se ablande y quede casi como un caramelo.
Mezcla de verduras mediterráneas
Saltar a la recetaLas verduras asadas mediterráneas están repletas de los sabores dulces que se producen cuando se asan las verduras. El arco iris de verduras está sazonado con orégano, tomillo y un chorrito de zumo de limón. Son la guarnición vegana perfecta para acompañar carnes a la parrilla, añadir a un bol de arroz o a un plato de acompañamiento saludable.
Cuando mi plato tiene un arco iris de verduras, soy una chica feliz. Preparo verduras asadas todo el año. Son el complemento saludable perfecto para muchas comidas, cuencos de arroz o simplemente solas. Me encanta combinar estas verduras asadas mediterráneas con un buen bistec de falda marinado en Asia, muslos de pollo Shish Tawook o con este hummus con carne de vaca especiada y piñones tostados.
Si alguna vez has asado las verduras, sabrás que esto hace que las verduras se vuelvan dulces. Las verduras mediterráneas de hoy utilizan orégano y tomillo junto con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.
Lo bueno de estas verduras es que puedes aderezarlas como quieras. Sugiero probar el zumaque o el za’atar. Son mis especias mediterráneas favoritas y funcionan muy bien con las verduras asadas. Mi parte favorita de esta receta de verduras mediterráneas es el toque final. Yo lleno mis verduras con hierbas frescas. Algunas de mis favoritas son el perejil fresco, la menta, la albahaca o el eneldo. Las hierbas frescas siempre llevan un plato al siguiente nivel.
Guarniciones de verduras mediterráneas
No sólo son versátiles en cuanto a la cantidad de platos que se pueden utilizar, sino que además son muy apreciadas. En mi casa, hasta mi quisquilloso hijo de 4 años las adora, especialmente esas deliciosas zanahorias naranjas asadas con miel (ñam, ñam).
La respuesta es sí, ¡definitivamente se puede! Congelar las verduras asadas es una forma estupenda de almacenarlas y conservarlas para una comida rápida en esas ajetreadas noches de invierno, yo suelo acompañarlas con un poco de cuscús y salmón, una gran comida saludable en cuestión de minutos.
¿Te preguntas cuál es la mejor manera de congelar tus verduras para conservar su sabor? ¿O puede que te preguntes cuál es la mejor manera de recalentar tus verduras asadas congeladas? ¡Siga leyendo mientras respondemos a estas y otras preguntas que pueda tener!