Combinaciones de alimentos que debe evitar
Muchas frutas producen una sustancia química apenas detectable llamada etileno a medida que maduran. También se suele rociar sobre las frutas y verduras para que maduren más rápido. Pero un exceso de etileno puede provocar una pérdida de clorofila (lo que ocurre cuando las verduras de hoja verde se vuelven amarillas o marrones). Y cuanto más maduro esté un productor de etileno, más gas produce. Para ayudarte a saber qué productos debes separar, hemos recopilado una lista de productos que deberías almacenar por separado, productos que deberías mantener alejados de otros productos de maduración rápida, y frutas y verduras que puedes almacenar prácticamente en cualquier sitio.
Si quieres recordarlo rápidamente, como señala The Kitchn, son sobre todo las frutas las que producen etileno, mientras que las verduras son las que más pueden sentir los efectos perjudiciales del gas etileno.
Las mejores combinaciones de frutas
Los zumos y los batidos son una forma estupenda de terminar la comida: dulces y sabrosos pero sin la culpa de un postre azucarado. A todo el mundo le gusta este ritual posterior a la comida, que da un buen impulso nutricional a la salud en general. He aquí una lista de zumos y batidos aprobados por nutricionistas en los que quizá no pienses inmediatamente. Estas fórmulas inusuales satisfacen y potencian tu ingesta de vitaminas y minerales. Así que adelante, ¡mezcla y disfruta!
La fruta estrellada es una de las mejores en el campo de la nutrición, pero no aparece en la lista de zumos por su sabor agrio. Sin embargo, esta fruta cítrica tiene un bajo contenido calórico (una de las calorías más bajas por ración en el mundo de la fruta) y contiene la mitad de la ingesta diaria de vitamina C por cada 100 ml. Contiene vitaminas del complejo B y enormes cantidades de minerales como el potasio, que anula los efectos de la ingesta de sodio. Acompáñalo con fresas dulces, que ayudan a contrarrestar la acidez de la carambola. Las fresas añaden compuestos antioxidantes y polifenólicos a este ponche rosa, ayudando a reforzar el sistema inmunitario.
Combinación de alimentos
Es posible que hayas tomado gelatina que contenga piña u otra de las frutas de la lista. Esto se debe a que las enzimas de la fruta sólo interrumpen el proceso de gelificación si la fruta está fresca o congelada. Si la fruta se calienta (por ejemplo, al enlatarla o cocinarla), las enzimas se inactivan permanentemente, por lo que la fruta es perfectamente apta para hacer gelatina.
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Combinación de alimentos ayurvédicos
En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
Los defensores de la combinación de alimentos creen que éstos tienen efectos únicos en el nivel de pH del tracto digestivo y que no deben consumirse juntos. Sin embargo, no hay pruebas científicas que respalden estas suposiciones.
“La dieta de combinación de alimentos prohíbe comer carbohidratos con proteínas y exige que la fruta se consuma sola. Muchos expertos en salud sugieren comer proteínas con carbohidratos para estabilizar el azúcar en sangre y proporcionar saciedad. Esta dieta promueve la desconfianza en nuestro cuerpo y en los alimentos, y complica demasiado la alimentación.”
Aunque no existe una versión definitiva de la dieta de combinación de alimentos, en general, una semana del plan podría ser algo parecido a este ejemplo (pero ten en cuenta que los expertos no recomiendan seguir este plan).
