Nutrientes que dan energía
“Nutrientes” redirige aquí. Para la nutrición en humanos, véase Nutrición humana. Para la nutrición en los animales, véase Nutrición animal. Para la nutrición de las plantas, véase Nutrición de las plantas. Para la revista, véase Nutrientes (revista).
Los diferentes tipos de organismos tienen diferentes nutrientes esenciales. El ácido ascórbico (vitamina C) es esencial, es decir, debe consumirse en cantidades suficientes, para los seres humanos y algunas otras especies animales, pero algunos animales y plantas son capaces de sintetizarlo. Los nutrientes pueden ser orgánicos o inorgánicos: los compuestos orgánicos incluyen la mayoría de los compuestos que contienen carbono, mientras que todos los demás productos químicos son inorgánicos. Los nutrientes inorgánicos incluyen nutrientes como el hierro, el selenio y el zinc, mientras que los nutrientes orgánicos incluyen, entre muchos otros, compuestos que proporcionan energía y vitaminas.
Una clasificación utilizada principalmente para describir las necesidades nutricionales de los animales divide los nutrientes en macronutrientes y micronutrientes. Consumidos en cantidades relativamente grandes (gramos u onzas), los macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas, agua) se utilizan principalmente para generar energía o para incorporarse a los tejidos para su crecimiento y reparación. Los micronutrientes se necesitan en cantidades más pequeñas (miligramos o microgramos); tienen funciones bioquímicas y fisiológicas sutiles en los procesos celulares, como las funciones vasculares o la conducción nerviosa. Las cantidades inadecuadas de nutrientes esenciales, o las enfermedades que interfieren en la absorción, dan lugar a un estado de carencia que compromete el crecimiento, la supervivencia y la reproducción. Las recomendaciones a los consumidores sobre la ingesta de nutrientes en la dieta, como la Ingesta Dietética de Referencia de Estados Unidos, se basan en los resultados de las carencias[aclaración necesaria] y proporcionan guías de macronutrientes y micronutrientes para los límites inferiores y superiores de la ingesta. En muchos países, los macronutrientes y micronutrientes con un contenido significativo[aclaración necesaria] están obligados por la normativa a figurar en las etiquetas de los productos alimentarios. Los nutrientes en cantidades superiores a las que el cuerpo necesita pueden tener efectos perjudiciales[1] Las plantas comestibles también contienen miles de compuestos generalmente denominados fitoquímicos que tienen efectos desconocidos sobre la enfermedad o la salud, incluida una clase diversa con estatus de no nutriente denominada polifenoles, que siguen siendo poco conocidos en 2017.
Por qué es buena la nutrición
Estas clases de nutrientes pueden clasificarse como macronutrientes (necesarios en cantidades relativamente grandes) o micronutrientes (necesarios en cantidades más pequeñas). Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las grasas, la fibra, las proteínas y el agua. Los micronutrientes son los minerales y las vitaminas.
Las moléculas de los hidratos de carbono y las grasas están formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los hidratos de carbono van desde los monosacáridos simples (glucosa, fructosa, galactosa) hasta los polisacáridos complejos (almidón). Las grasas son triglicéridos, formados por diversos monómeros de ácidos grasos unidos a una columna vertebral de glicerol. Algunos ácidos grasos, pero no todos, son esenciales en la dieta: no pueden ser sintetizados en el organismo. Las moléculas de proteínas contienen átomos de nitrógeno además de carbono, oxígeno e hidrógeno. Los componentes fundamentales de las proteínas son los aminoácidos que contienen nitrógeno, algunos de los cuales son esenciales en el sentido de que el ser humano no puede fabricarlos internamente. Algunos de los aminoácidos son convertibles (con el gasto de energía) en glucosa y pueden utilizarse para la producción de energía igual que la glucosa ordinaria. Al descomponer las proteínas existentes, se puede producir algo de glucosa internamente; los aminoácidos restantes se desechan, principalmente como urea en la orina. Esto ocurre de forma natural cuando se produce la atrofia o durante los periodos de inanición.
Definición y ejemplos de nutrientes
Amanda ha enseñado ciencias en la escuela secundaria durante más de 10 años. Tiene una Maestría en Fisiología Celular y Molecular de la Escuela de Medicina de Tufts y una Maestría en Enseñanza del Simmons College. También están certificadas en educación especial secundaria, biología y física en Massachusetts.
Las moléculas de los alimentos que proporcionan la energía y el sustento que todos los organismos necesitan para sobrevivir se llaman nutrientes. Conozca la definición de nutrientes, así como los macronutrientes, como los hidratos de carbono y las proteínas, y los micronutrientes, como las vitaminas y los minerales, y descubra algunos ejemplos de cada uno.
¿Qué son los nutrientes? Los nutrientes son moléculas presentes en los alimentos que todos los organismos necesitan para producir energía, crecer, desarrollarse y reproducirse. Los nutrientes se digieren y luego se descomponen en partes básicas para ser utilizadas por el organismo. Hay dos tipos principales de nutrientes, los macronutrientes y los micronutrientes. Las tres categorías principales de macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Los dos tipos de micronutrientes son las vitaminas y los minerales, y son moléculas adicionales que las células necesitan para producir energía. Veamos los tres grupos de macronutrientes que hemos mencionado.
Micronutrientes
Los alimentos son el combustible que mantiene al cuerpo en funcionamiento, lo que subraya la importancia de una dieta nutritiva para la salud en general. Lo que comemos no sólo refleja nuestro crecimiento físico y nuestra forma física, sino que también tiene una gran influencia en nuestro bienestar mental y emocional.
No existe un plan de alimentación que sirva para todos, pero el quid de la cuestión de una alimentación sana es satisfacer la ingesta diaria necesaria de diversos nutrientes. Estos nutrientes desempeñan un papel fundamental en las funciones fisiológicas más básicas que hacen posible la vida.
Una dieta regular debe consistir en el consumo diario de todos los macronutrientes y micronutrientes procedentes de fuentes densas en nutrientes, cumpliendo las recomendaciones de las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI), (1) y respetando las necesidades y objetivos de salud de cada individuo.
Los nutrientes esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir en absoluto o en cantidades suficientes por sí mismo: agua, proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales. Las fuentes alimentarias de cada nutriente son muy variadas. Sin embargo, los alimentos que contienen una mayor concentración de dichos nutrientes son los siguientes: