Ventajas y desventajas de la comida tradicional
Loren D Knopper.Información adicionalIntereses concurrentesLos autores declaran no tener intereses concurrentes.Contribuciones de los autoresCM y LDK investigaron y redactaron el manuscrito. Ambos autores leyeron y aprobaron la versión final.Derechos y permisos
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Reimpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoMcAuley, C., Knopper, L.D. Impactos de los avisos de consumo de alimentos tradicionales: Cumplimiento, cambios en la dieta y pérdida de confianza en los alimentos tradicionales.
Environ Health 10, 55 (2011). https://doi.org/10.1186/1476-069X-10-55Download citationCompartir este artículoCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkLo sentimos, actualmente no está disponible un enlace compartible para este artículo.Copy to clipboard
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En los últimos años, el continente africano se ha vuelto cada vez más “occidental” en sus costumbres. Los africanos disfrutan de las tecnologías occidentales y se entregan a los excesos occidentales, algunos de los cuales han tenido efectos positivos en el desarrollo del continente, otros no. Los beneficios de la dieta tradicional africana parecen haberse perdido en un mar de alimentos cocinados en microondas y servidos en poliestireno, mientras que la tecnología ha traído la pereza.
Estudios recientes han demostrado que estos excesos están resultando perjudiciales para la salud de los africanos en todo el continente y algunos dicen que esto se debe a la “transición nutricional en la que los alimentos tradicionales sanos, saludables y nutritivos han sido sustituidos por alimentos procesados, ricos en grasas y azúcares de un valor nutricional significativamente menor”. Un estudio publicado en BioMed Central (BMC) Public Health en 2009 sugería que los niveles de obesidad aumentaron en siete países africanos en casi un 35% entre principios de la década de 1990 y principios de la de 2000.
El drástico cambio se atribuyó a un cambio en la alimentación, así como a la disminución de los niveles de actividad física como consecuencia de la mejora de la tecnología y las infraestructuras: menos paseos y más sedentarismo. Como consecuencia, aumentaron enfermedades como las cardiopatías, la diabetes, la hipertensión y algunas formas de cáncer.
Ejemplos de alimentos tradicionales
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Los alimentos tradicionales y su importancia
ResumenEn todo el mundo se ha producido un movimiento de la alimentación tradicional a la moderna, que incluye el traslado de los patrones alimentarios tradicionales desde su cultura de origen a nuevas culturas, y la aparición de nuevos alimentos y comportamientos alimentarios. Esta tendencia hacia la alimentación moderna es especialmente importante porque la alimentación tradicional se ha relacionado con resultados positivos para la salud y la sostenibilidad. Sin embargo, no hay consenso sobre lo que constituye la alimentación tradicional y la moderna. El presente estudio ofrece una recopilación exhaustiva de las distintas facetas que parecen conformar la alimentación tradicional y la moderna. En concreto, se mencionan 106 facetas en la bibliografía anterior y en los debates de los expertos, combinando perspectivas internacionales e interdisciplinarias. El presente estudio ofrece un marco (el marco TEP10) que sistematiza estas 106 facetas en dos dimensiones principales, qué y cómo se come, y 12 subdimensiones. Por lo tanto, centrarse únicamente en las facetas de la alimentación tradicional y moderna es una simplificación excesiva de este complejo fenómeno. En su lugar, hay que tener en cuenta la multidimensionalidad y la interacción entre las diferentes facetas para obtener una comprensión global de las tendencias, las consecuencias y los factores subyacentes de la alimentación tradicional y moderna.