Aguacate no maduro
Hay pocas sensaciones mejores en la cocina que cuando se abre un aguacate y se encuentra un ejemplar verde y maduro. Por el contrario, cuando cortas uno y descubres que la fruta ya ha pasado su mejor momento, la decepción es muy real. Pero los expertos dicen que hay una razón aún más importante para no elegir los aguacates equivocados: cuando se ponen rancios, pueden ser francamente peligrosos para la salud. Sigue leyendo para saber cómo detectar un aguacate estropeado y reducir el riesgo de sufrir un problema.
Shutterstock/Natali ZakharovaMás preocupante que el riesgo de arruinar tu cena es el riesgo de enfermar por un aguacate estropeado. Según Healthline, el enranciamiento de los aguacates puede “dar lugar a la formación de compuestos potencialmente tóxicos”, que pueden desprender “un olor y un sabor químicos”.
Algunos expertos aconsejan que, mirando bajo la zona del tallo del aguacate, se puede determinar fácilmente si está maduro o podrido. “Para asegurarte de que te llevas a casa un aguacate perfectamente verde y cremoso por dentro, y sin feas manchas marrones, la clave está en mirar debajo del tallo”, escribe Dana Velden, autora de Finding Yourself in the Kitchen: Kitchen Meditations and Inspired Recipes from a Mindful Cook. “Esta parte del aguacate es un indicio de lo que ocurre bajo la piel”, dice. Velden añade que si el tallo se desprende fácilmente y hay verde debajo, “ese es el tipo de fruta que quieres llevarte a casa”.
Aguacate malo
El aguacate parece ser el alimento mágico que se recomienda en casi todas las dietas y para todo tipo de personas. Dicho esto, hay algunos efectos secundarios negativos del aguacate que debes conocer.
Puede parecer que el aguacate es bueno para cualquier situación, pero lo cierto es que debe ser evitado por las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. El aguacate reduce la producción de leche e incluso se sabe que daña la glándula mamaria. Por no hablar de que los estómagos de los bebés son demasiado sensibles para ingerir aguacate o sus restos.
Si comes grandes cantidades de aguacate, puede interferir con la eficacia de cualquier medicamento antiinflamatorio que estés tomando. Este es un gran peligro potencial, porque seamos sinceros, si comes aguacate, lo más probable es que comas mucho.
Las personas que tienen un estómago particular, pueden encontrar que cuando comen aguacate, experimentan algunas molestias. Suele ser en forma de hinchazón o flatulencia. ¡Así que asegúrate de tener cuidado al comerlo antes de ir a cualquier cita!
Hay personas muy desafortunadas que incluso pueden experimentar una reacción alérgica a la maravilla que es el aguacate. Si lo hacen, es probable que presenten síntomas como urticaria, piel hinchada, eczema y picor.
Aguacate podrido
Amados por muchos, los aguacates son deliciosos, nutritivos y versátiles. Sin embargo, saber cuál es el momento adecuado para comerlos puede ser complicado. Además de los efectos nocivos para la salud de comer alimentos que se han estropeado, un aguacate que acaba de madurar puede ser seguro de comer, pero muy desagradable. Sabiendo en qué hay que fijarse y cómo conservar los aguacates se pueden evitar disgustos.
Resumen del artículoPara saber si su aguacate está malo, busque moho visible o un olor rancio, lo que indica que no es seguro comerlo y debe ser desechado. Mientras que un aguacate maduro suele tener una piel de color verde intenso o púrpura, una piel de color negro intenso puede significar que ha pasado su mejor momento. Otra forma de saber si el aguacate está maduro es sentir que cede ligeramente al presionarlo. Si al presionar un poco queda una hendidura, es que se ha estropeado. Si ya has comprado el aguacate, ábrelo y comprueba que su carne es de color verde claro. Sin embargo, si el interior es negro o marrón, no debes comerlo. Para saber cómo conservar los aguacates frescos, ¡sigue leyendo!
¿Es saludable el aguacate?
Los aguacates se promocionan en todo el país como un elemento básico de la dieta californiana. Pida un sándwich californiano en cualquier lugar fuera del estado y obtendrá una buena malla de aguacate y pechuga de pavo, pero aquí en la Costa Oeste, el aguacate se evita a menudo. Una pregunta que se hace mucha gente es si el aguacate puede ser realmente una parte saludable de un plan de pérdida de peso en Bakersfield o Beverly Hills, y no sólo soñado como tal.
Hay más de 80 variedades de esta deliciosa fruta, pero el tipo más común es el aguacate Haas, que se cultiva durante todo el año aquí mismo en California. A pesar de su alto contenido en grasa, que no se puede negar, los aguacates son ricos en fibra, potasio y vitaminas C, K y B6.
La razón por la que tanta gente rehúye del aguacate es el alto contenido calórico de la fruta. La mitad de un aguacate tiene 160 calorías, así como 15 gramos de grasas insaturadas y otros dos gramos de grasas saturadas. Aunque la mayoría de la gente no va a arrancar un aguacate entero de un árbol y morderlo, incluso la mitad de un aguacate cortado en rodajas en su sándwich o en un guacamole para untar puede ser un complemento que engorde cualquier comida.