Cuándo dar la vuelta a un flan
El flan es un postre de flan al horno muy popular en España y en México. Se elabora con una capa superior de flan que se combina con el dulzor de una ligera salsa de caramelo (hecha con azúcar caramelizada) que se pone en el fondo del molde debajo de ella. Ambos se hornean juntos. Cuando se enfría y se invierte para desmoldar, la salsa se vierte sobre las natillas y se sirve tal cual. El favorito típico es el de vainilla, pero hay numerosas variaciones que incluyen almendras, pistacho, naranja, calabaza, café, limón y otras frutas.
El flan se refrigera. Cuando saque el flan de la nevera, deberá calentar brevemente el caramelo (debe estar aún fluido) para que se desprenda del molde. Sumerja el plato en una bandeja para hornear con agua caliente durante 3 segundos. Pase un cuchillo fino alrededor del borde de la fuente e invierta el flan en un plato. Agite suavemente para que el flan se desprenda.
El flan puede prepararse en un plato suflé o en ramequines o flaneras individuales. En México se suele servir en moldes de 5 ó 6 onzas. El flan también se puede hornear en un molde de tarta o en un molde con fondo desmontable.
Cómo decorar el flan
Cubrir el flan con papel de aluminio también ayudará a la cocción. Ponga la fuente en la rejilla central y deje que se hornee durante 30-40 minutos, y luego compruebe cada 10 minutos hasta que el flan tenga un suave movimiento de gelatina en el centro y los lados estén cuajados. Cuando saque el flan del horno, se volverá más firme a medida que se enfríe.
El flan debería estar hecho cuando tenga un ligero color y esté firme al tacto pero no sólido. Para comprobarlo, introduzca la hoja de su cuchillo en el centro del flan y hasta la mitad; la hoja debe salir limpia. Retire con cuidado el molde del horno y saque el flan del baño de agua.
Evite que el agua entre en los moldes. Después de verter el agua en el molde, cierre las puertas del horno y hornee a 150°C durante unos 30 a 35 minutos hasta que el flan empiece a cuajar. Revíselas cada 15 minutos. Evite el dilema del flan demasiado cocido y retire el flan del recipiente del calor lo antes posible.
Lo más importante para hacer el flan en casa es realmente tener paciencia y dejarlo cuajar durante al menos 8 horas en la nevera. Recomendamos hacer el flan con un día de antelación (o hasta con 3 días de antelación) para que esté cuajado y listo para servirlo.
Cómo sacar el flan del molde
¡En serio, uno de los mejores postres! Se trata de un postre latino que consiste en un flan cremoso y fresco que se cubre con una rica salsa de caramelo. Se derrite en la boca y es delicioso. Y se puede servir solo o se le puede añadir algo más, como fresas y nata montada. Básicamente, es una delicia, y esta receta de flan se va a convertir en una de las favoritas en tu casa.
Este flan no sólo es decadente y delicioso, sino que me encanta que sea una receta que se puede hacer con antelación, ya que hay que dejarla enfriar en la nevera la noche anterior. De esta manera, al día siguiente puedo hacer una gran comida y tener el postre ya hecho.
Con sólo un puñado de ingredientes básicos, se puede crear un postre que es cualquier cosa menos básico. Sí, se utilizan tres tipos de leche, (como la de tres leches), y huevos y yemas de huevo. Créeme, esta decadente combinación hace un postre realmente increíble.
NutriciónCalorías: 351kcal | Carbohidratos: 50g | Proteínas: 11g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 194mg | Sodio: 283mg | Potasio: 369mg | Azúcar: 49g | Vitamina A: 484IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 295mg | Hierro: 1mg
Cuánto tiempo hay que esperar antes de dar la vuelta al flan
El flan debe estar hecho cuando tenga un color ligero y esté firme al tacto, pero no sólido. Para comprobarlo, introduzca la hoja del cuchillo en el centro del flan y hasta la mitad; la hoja debe salir limpia. Retire con cuidado el molde del horno y luego saque el flan del baño de agua.
Lo más importante para hacer el flan en casa es tener paciencia y dejarlo cuajar durante al menos 8 horas en la nevera. Se recomienda hacer el flan con un día de antelación (o hasta con 3 días de antelación) para que esté cuajado y listo para servirlo.
Cubrir el flan con papel de aluminio también ayudará a la cocción. Ponga la fuente en la rejilla central y deje que se hornee durante 30-40 minutos, y luego compruebe cada 10 minutos hasta que el flan tenga un suave movimiento de gelatina en el centro y los lados estén cuajados. Cuando saque el flan del horno, se volverá más firme a medida que se enfríe.
Es decir, al llamarlo “recién cuajado”, los bordes exteriores de los ramequines se sienten firmes cuando se les da un golpecito, pero el centro todavía está un poco movido (no se siente nada líquido) mientras que la superficie del flan está plana. Esto indica que es el momento de terminar de hornear. Por lo tanto, no haga un flan demasiado cocido y retírelo del fuego.