¿Qué verduras debo comer cada día?
En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas o de zumo de verduras, o 2 tazas de ensalada de hojas verdes crudas pueden considerarse como 1 taza del grupo de las verduras. En la tabla siguiente se indican las cantidades específicas que cuentan como 1 taza de verduras para la ingesta recomendada.
Comer verduras proporciona beneficios para la salud: las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo.
Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Entre las fuentes vegetales de potasio se encuentran las batatas, las patatas blancas, las judías blancas, los productos de tomate (pasta, salsa y zumo), las hojas de remolacha, la soja, las habas, las espinacas, las lentejas, las alubias rojas, la calabaza de bellota, el colinabo y la yuca.
¿Tienes curiosidad por los alimentos del grupo de las verduras? ¿Qué aspecto tiene una taza o media taza de verduras? Echa un vistazo a la galería de grupos de alimentos. También es un gran recurso si estás intentando comer más verduras o quieres aumentar la variedad con algo nuevo.
Lista de frutas
Comer verduras proporciona beneficios para la salud. Las personas que consumen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento de su organismo, entre ellos:
La cantidad de verduras que debe comer depende de su edad, sexo y nivel de actividad física. Para la mayoría de los adultos, se recomiendan de 2 a 3 tazas de verduras al día. Para los niños, las recomendaciones van de 1 a 3 tazas al día.
En función de su contenido en nutrientes, las verduras se dividen en 5 subgrupos: verduras de color verde oscuro, verduras con almidón, verduras rojas y naranjas, judías y guisantes, y otras verduras. Intenta comer verduras de cada subgrupo a lo largo de la semana.
Lista de verduras
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Frutas y verduras
Shannon Hyland-Tassava tiene más de 16 años de experiencia como psicóloga clínica de la salud, entrenadora de bienestar y escritora. Es columnista de salud en el “Northfield (Minn.) News” y también ha colaborado en “Motherwords”, “Macalester Today” y dos antologías de ensayos, entre otras publicaciones. Hyland-Tassava es doctora en psicología clínica por la Universidad de Illinois. Más de este autor Nuestro proceso editorial
“¡Come tus verduras!” Es una directriz que probablemente has escuchado toda tu vida, desde que mamá te servía una guarnición de brócoli con el pastel de carne o los macarrones con queso. Ahora son los expertos médicos los que te animan a añadir más verduras a tu dieta: la Sociedad Americana del Cáncer aconseja tomar al menos cinco raciones de fruta y verdura al día para gozar de buena salud. La Escuela de Salud Pública de Harvard va más allá y recomienda nueve raciones de verduras y frutas al día. Es suficiente para preguntarse por qué las verduras son tan importantes para la salud humana.
Uno de los principales beneficios para la salud de las verduras es su alto contenido en nutrientes. Las verduras están cargadas de vitaminas y minerales que contribuyen al crecimiento y al mantenimiento de una buena salud. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de EE.UU. señala que muchas verduras tienen un alto contenido de potasio, que es importante para una presión arterial saludable. Varias vitaminas, como la C y la A, ayudan a mantener sanos los ojos, la piel, los dientes y las encías, combaten las infecciones y favorecen la cicatrización de las heridas. Y lo que es más importante, las verduras son ricas en un grupo particular de nutrientes llamados antioxidantes, que combaten el daño celular y ayudan a prevenir las enfermedades del corazón, el cáncer, la enfermedad de Parkinson, la aterosclerosis, el ataque al corazón y la enfermedad de Alzheimer, dice el Instituto Linus Pauling.
