Desayunos sanos y saciantes
Por si necesitas más pruebas de que desayunar es lo mejor, los niños que no desayunan tienen menos capacidad de aprendizaje en la escuela, ingieren menos hierro (un nutriente importante) en sus dietas y son más propensos a tener un índice de masa corporal (IMC) más alto, lo que es una señal de que pueden tener sobrepeso.
Por otro lado, los niños que desayunan obtienen mejores resultados en la escuela, son más propensos a participar en actividades físicas y comen más sano en general. Así que mañana por la mañana, no salgas corriendo con el estómago vacío. Llénate de energía con un desayuno saludable.
Recetas de desayunos saludables
Pero el asunto es el siguiente. El desayuno es la forma de romper el ayuno nocturno, y para muchas personas, romper el ayuno no tiene que ser lo primero en la mañana. Así es, amigos: el desayuno NO tiene que ser a primera hora de la mañana. Si no tiene hambre cuando se despierta, es normal, y no necesita comer. Ese viejo mito de “acelerar el metabolismo” con la comida a primera hora fue creado en gran parte por los fabricantes de cereales para el desayuno.
Un ayuno nocturno podría ser así: Dejas de comer antes de que caiga la noche, en algún momento entre las 5 y las 8. (De todos modos, es buena idea evitar comer nada en las dos o tres horas anteriores a dormir). A continuación, no se come hasta 16 horas después, entre las 9 y las 12 de la mañana. Durante el ayuno sólo se permiten líquidos, como el agua, el café y el té sin edulcorantes, el agua de seltz e incluso el caldo.
Ha completado un ayuno de 16 horas, ¡y ha dormido durante la mayor parte del mismo! Sus comidas se producen sólo durante un período de ocho horas del día, y usted hace estas comidas saludables, con muchas frutas y verduras, proteínas magras, grasas saludables, legumbres y cereales integrales. Este tipo de ayuno nocturno se denomina ayuno intermitente de ritmo circadiano, y está relacionado con la reducción de los niveles de azúcar e insulina en sangre, así como con la pérdida de peso saludable. La mayoría de las personas que prueban el ayuno nocturno encuentran que es una rutina bastante fácil de mantener.
Los peores desayunos
Durante los periodos de ayuno (sin comer), como la noche, el hígado descompone el glucógeno y lo libera en el torrente sanguíneo en forma de glucosa para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente importante para el cerebro, que depende casi por completo de la glucosa para obtener energía.
Por la mañana, después de haber pasado hasta 12 horas sin comer, las reservas de glucógeno están bajas. Una vez agotada la energía de las reservas de glucógeno, el cuerpo empieza a descomponer los ácidos grasos para producir la energía que necesita. Pero sin carbohidratos, los ácidos grasos sólo se oxidan parcialmente, lo que puede reducir tus niveles de energía.
Saltarse el desayuno puede parecer una buena forma de reducir el consumo total de energía. Pero las investigaciones demuestran que, incluso con un mayor consumo de energía, los que desayunan tienden a ser más activos físicamente por la mañana que los que no comen hasta más tarde. Vitaminas, minerales y nutrientes esenciales Los alimentos del desayuno son ricos en nutrientes clave como el folato, el calcio, el hierro, las vitaminas del grupo B y la fibra. El desayuno proporciona gran parte de la ingesta total de nutrientes del día. De hecho, las personas que desayunan tienen más probabilidades de cumplir con la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales que las que no lo hacen.
¿Qué puedo desayunar?
Puede que el desayuno sea la comida más importante del día y una de nuestras favoritas, pero también es difícil. Tenemos que pensar en ideas para el desayuno incluso antes de tomar el café y eso es, bueno, puede parecer una tarea muy difícil. Si estás en el mismo barco, ¡no te preocupes! Para ayudarte -y, sinceramente, para ayudarnos a nosotros mismos también- hemos reunido 50 (sí, 5-0) recetas para el desayuno. Desde ideas de desayunos súper saludables, pasando por desayunos bajos en carbohidratos, hasta desayunos lo suficientemente elegantes para la Navidad, o simplemente ideas de desayunos muy fáciles, ¡nosotros te cubrimos! ¡Vamos a sumergirnos!